Gelateria Zio Pietro dal 1964

18/06/2023

18/06/2023

02/04/2023

Giuseppe Scornavacca della Gelateria Gelateria Zio Pietro dal 1964 a Catania (CT) con il gusto “Cutò”

03/11/2022

Stagione conclusa.
Grazie di cuore per averci scelto.❤️❤️❤️
Ci rivediamo a Marzo con tantissime novità.

04/05/2022

New entry
Cutò. Dedicato a Francesco Procopio dei Coltelli. L’uomo che inventò i gelati (grazie Peppe Trombetta per il suggerimento)

Cutò è composto da un gelato dal gusto delicato aromatizzato al limone con cannella e baccelli di vaniglia macinati. Variegato con una crema fredda di mandorla, cannella in polvere e aroma naturale di arancia con aggiunta di crumble di biscotto, canditi e pistacchi.

Dai sorbetti arabi ai gelati siciliani esportati con furore a Parigi. La diffusione della miscela più famosa al mondo si deve a un illustre sconosciuto che ognuno di noi dovrebbe ringraziare, soprattutto in estate!

Francesco Procopio Cutò. Nato ad Acitrezza o a Palermo a metà del ‘600, Francesco Procopio Cutò, cognome originale modificato in seguito alla traslitterazione francese des Cuteaux (dei Coltelli), lasciò ben presto la sua Sicilia per trasferirsi a Parigi con grande spirito imprenditoriale. Egli infatti aveva ereditato dal nonno una macchina in grado di lavorare artigianalmente i sorbetti, inventati dagli arabi e antesignani dei gelati, e dopo averla provata decise di ampliare la propria produzione.
Le Café Procope. Con grande intuito, Procopio pensò bene di esportare le proprie prelibatezze all’estero e giunse a Parigi, in cui nel 1686 inaugurò il suo “Café Procope”. Sito ancora al numero 13 di rue de l’Ancienne Comédie, il locale oggi è divenuto un ristorante, ma esso fu probabilmente il primo caffè di Parigi o addirittura d’Europa, esistendo ancor prima di essere rilevato da Procopio. Grazie alla posizione strategica di fronte alla Comédie-Française, il locale fu frequentato fin da subito da molti artisti e divenne luogo di ritrovo famosissimo. Tra i suoi assidui clienti non si possono non citare Voltaire, Balzac, Hugo, Robespierre, Diderot, D’Alembert, Napoleone, Benjamin Francklin: non è improbabile che sui tavolini di questo “bar” siano stati stesi trattati e pagine dell’Encyclopédie.

Il successo del Cafè è legato soprattutto ai prodotti che offriva: i gelati. Procopio, sostituendo lo zucchero al miele e aggiungendo un po’ di sale per far durare più a lungo il ghiaccio, fece un salto di qualità rispetto ai sorbetti allora diffusi e la macchinetta del nonno completò l’opera. Il ristoratore offriva “acque gelate” (granite), gelati di frutta al limone o all’arancia, sorbetti di fragola: queste rinfrescanti prelibatezze gli permisero di ottenere non solo la cittadinanza francese, ma addirittura una patente reale concessa dal “Re Sole” Luigi XIV che lo rendeva produttore esclusivo dei suddetti dolci.

12/09/2021

Ricotta e Pistacchio ❤️❤️.

02/09/2021

Solo per pochi giorni… Oro verde dell’Etna.
100% pistacchio di Bronte dop. Un eccellenza tutta Siciliana.

02/09/2021

Solo per pochi giorni… Oro verde dell’Etna.
100% pistacchio di Bronte dop. Un eccellenza tutta Siciliana.

20/02/2021

Pronti !!!