Il Parallelo

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Il Parallelo Ristorante tipico toscano e non solo.. Nel cuore della Val D'Orcia, proprio sulla Via Cassia e d'accanto alla Via Francigena.

Pici fatti a mano e sapori autentici.🍷
Cucina casalinga di una volta. Info e prenotazioni:
+39 0577 164 6415

15/10/2026

Dicono di noi...





08/09/2026

Peperoni a c***o arrostiti in padella!

Niente forno da accendere, uso soltanto una padella spessa di ghisa e un foglio di carta stagnola per creare un perfetto "effetto vapore".

Ecco come preparo questo contorno semplice, leggero e pieno di sapore:

Lavo i peperoni a c***o e li adagio nella padella di ghisa.

Copro bene con la carta stagnola e li faccio cuocere a fuoco lento, girandoli ogni 10 minuti.

Una volta arrostiti da tutti i lati, li lascio raffreddare direttamente in padella senza scoprirli: il vapore fa il miracolo e la pelle viene via in un attimo!

Li spello, li pulisco dai semi e li condisco semplicemente con sale, un filo d'olio d'oliva e un po' di aceto di mele per una nota delicata e agrodolce.

Salva il reel se vuoi provarli anche tu! 📌👇





02/09/2026

Voi come girate la frittata?



28/08/2026

Sfoglia fresca senza uovo ✨🌾

La mia dose per un impasto perfetto:

* 200 g di semola rimacinata
* 100 g di farina 00
* 120 g di acqua
* 1 g di zafferano

I passaggi:

1 Sciogliere lo zafferano: Scalda leggermente i 120 g di acqua (tiepida, non bollente) e fai sciogliere all'interno lo zafferano. Lascia riposare qualche minuto affinché rilasci l'aroma e il colore in modo omogeneo.

2 Impastare: Disporri la semola rimacinata e la farina 00 a fontana su una spianatoia in legno. Versa l'acqua con lo zafferano al centro a filo, incorporando la farina gradualmente dall'interno verso l'esterno.

3 Lavorazione: Lavora energicamente a mano per circa 10-12 minuti fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.

4 Riposo: Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente (o coprirlo con una ciotola a campana) e lascialo riposare in base alla temperatura:

10 minuti se la temperatura ambiente è molto alta.

20 minuti se la temperatura ambiente è un po' più bassa.

5 Adesso puoi stendere la tua sfoglia.

Tu hai mai provato le tagliatelle senza uovo?
✍️👎





07/08/2026

Pollo e ceci allo zafferano

Ricetta per 2 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti

Petto di pollo: 350 g

Ceci già cotti: 200 g (lessati o in scatola, ben scolati e sciacquati)

Zafferano: 1 bustina

Aglio: 1 spicchio

Prezzemolo fresco: q.b. (tritato)

Olio extravergine d'oliva: 2-3 cucchiai

Brodo vegetale (o acqua calda): 1 bicchiere (circa 150 ml)

Sale e pepe: q.b.

Procedimento

Preparare gli ingredienti: Taglia il petto di pollo a striscioline. Sciogli la bustina di zafferano nel brodo vegetale o acqua calda.

Cuocere i ceci allo zafferano: In una padella, versa i ceci con lo zafferano sciolto nel brodo. Regola leggermente di sale e pepe e fai cuocere a fuoco medio per 5-6 minuti, mescolando spesso per fare insaporire i ceci. Spegni e tieni da parte insieme al loro liquido.

Rosolare il pollo: In un'altra padella, scalda un filo d'olio con lo spicchio d'aglio. Aggiungi le striscioline di pollo e fai rosolare a fiamma viva finché non prendono colore su tutti i lati.

Unire gli ingredienti e far restringere il fondo di cottura: Versa i ceci con tutto il loro liquido nella padella con le striscioline di pollo. Mescola bene e fai cuocere per circa 10 minuti fino a ottenere la consistenza desiderata.

Impiattare e guarnire: Togli dal fuoco, trasferisci il pollo e i ceci nei piatti da portata e guarnisci con abbondante prezzemolo fresco tritato.

Servire: Il piatto è pronto per essere servito ben caldo, oppure a temperatura ambiente (o persino freddo), a seconda dei gusti e della stagione.

Ti piacciono i piatti unici speziati? Dimmi qual è la tua combinazione preferita con lo zafferano!





02/08/2026

POLLO, CECI E ZAFFERANO 😋
Ecco la mia cena!
Ricetta nel prossimo reel.
Clicca "segui" per non perderla.




31/07/2026

Insalata fresca di pomodori, cetrioli e feta greca 🧀🥒🍅

La vera protagonista di oggi è lei: la feta greca!

Morbida, saporita e con quel carattere unico che trasforma un’insalata estiva in un piatto irresistibile. Insieme al cetriolo croccante e ai pomodori succosi, crea l'abbinamento perfetto per le giornate calde.

Zero fornelli, tanta freschezza e pronta in 5 minuti.

👉 Salva il reel per la tua prossima pausa fresca e dimmi nei commenti: anche per te la feta è immancabile in estate? 👇





30/07/2026

Risotto ai mirtilli 🫐✨

​Bastano pochissimi ingredienti di qualità per portare in tavola un piatto dal colore spettacolare e dal gusto equilibrato: riso Carnaroli, mirtilli freschi e un filo di olio extravergine.

​Ingredienti per 2 persone:

​160 g di riso Carnaroli
​50 g di mirtilli freschi
​1/2 scalogno
​Olio extravergine d’oliva q.b.
​Sale e pepe q.b.
​Brodo vegetale caldo (o acqua salata calda) q.b.

​💡 I consigli in più:
​Scegli mirtilli sodi e non troppo maturi per mantenere la giusta acidità, e aggiungili a metà cottura del riso: rilasceranno un colore viola pazzesco!
​È perfetto da servire sia caldo appena fatto, sia a temperatura ambiente o freddo per le giornate più calde.
​💾 Salva il Reel per la tua prossima cena e fammi sapere nei commenti se l'hai mai provato!





21/07/2026

Zuppa di legumi
Tanti legumi, tante verdure, pane abbrustolito... e basta.
Un piatto fisso nel nostro menù, disponibile anche nel menù d'asporto.
Il ristorante Il Parallelo è aperto da mercoledì a lunedì solo a pranzo.
Per cena apre solamente per gruppi su prenotazione anticipata.
Disponibile servizio asporto per cena, con ordinazione entro le ore 17:00 e ritiro pasti alle ore 19:00.
Prenotazione è info al numero 0577-1646415




15/07/2026

May I be your private chef?

We bring the experience of a private restaurant directly to you in Val d'Orcia, Val di Chiana, and Siena, taking care of every single detail: from kitchen prep to table service. ✨

Whether it's a historic villa, an estate surrounded by nature, or the intimacy of your own home, we transform any location into an exclusive dining experience. You won't have to worry about a thing, except enjoying the company of your guests:

🌾 Tailored menus: We create dishes that combine great culinary traditions with outstanding ingredients.
🔪 Professionalism in the kitchen: We manage the preparation (mise en place) with absolute precision.

🍷 Impeccable service: We host and manage the table with discretion and warmth, leaving the kitchen spotless at the end of the event.

🍽️ Looking to organize an exclusive lunch or dinner for your guests or family?
📩 Send us a DM to book your date.




Indirizzo

Via Cassia 5/9
Castiglione D'Orcia
53023

Orario di apertura

Lunedì 12:00 - 15:00
Mercoledì 12:00 - 15:00
Giovedì 12:00 - 15:00
Venerdì 12:00 - 15:00
Sabato 12:00 - 15:00
Domenica 12:00 - 15:00

Telefono

+3905771646415

Sito Web

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