Arburent - Osteria di Confine

01/10/2026

“Dite Cheeese!” è la nostra cheesecake fredda: la dolcezza semplice della nostra terra chiusa in un finale fresco e leggero.

28/09/2026

Memoria contadina che incontra l’equilibrio della tecnica. “Süchina”: zucchina ripiena di pane raffermo, patate ed erbe spontanee, con una fonduta di Montebore, fondo vegetale e cipolle in agrodolce.

25/09/2026

Arburent è fatto di persone.
Edoardo è il volto dietro la nostra panificazione e il lavoro quotidiano in cucina.
Dalla stesura dei grissini alla gestione dei fuochi, il suo contributo è l’anima artigianale di ciò che portiamo in tavola.

22/09/2026

Questioni di famiglia.

18/09/2026

Coordinare ogni gesto affinché, quando la porta si apre, l’unica cosa che vi resta da fare sia sentirvi a casa.

15/09/2026

Prima degli ingredienti, ci sono i gesti. Movimenti ripetuti nel tempo con pazienza per trasformare la materia prima in accoglienza.

14/09/2026

11/09/2026

Arburent è fatto di persone.
Federico ne è il cuore in cucina. Per lui ogni piatto nasce dalla ricerca, dal rispetto per la memoria contadina e dalla voglia di spingere l’idea di cucina di confine sempre un passo più in là.

10/09/2026

07/09/2026

L’aglio, l’olio, il peperoncino e il prezzemolo in più consistenze per il nostro spaghetto trafilato al bronzo.
Nessun elemento di troppo, solo tecnica, cottura e materia.