Abbiamo voluto dare all'agriturismo il nome di uno dei libri più noti della nostra casa editrice (edizioni la ricotta): Mangià ad campagna ora ha anche un luogo dove proporre le ricette della tradizione contadina dell'Antico Piemonte. Nella cucina professionale/laboratorio multifunzionale (interamente alimentata a corrente) che è stata allestita sono utilizzati esclusivamente prodotti dell’azienda stessa o del territorio limitrofo nel rispetto della nuova normativa regionale del Piemonte. Caseificio aziendale:
- latticini (latte, formaggi, burro, yogurt, gelato)
Mulino a pietra aziendale:
- farine (Verna, Senatore Cappelli, e mais ottofile e spinato)
- pane, focaccia e dolci tipici e tradizionali
- pasta secca con grano Senatore Cappelli
- pasta fresca con grano Verna
- birra blanche di grano Verna
(I cereali saranno conservati in azienda all’interno di silos ad azoto)
- vino (Bonarda DOC)
- carne (varzese e cabannina)
- salumi (salami, coppe, pancette, lardo, salami da cota, cotechini di maiale nero di Garlasco)
- frutta secca (noci, nocciole, mandorle, frutta essiccata)
Laboratorio multifunzionale aziendale:
- marmellate, composte e conserve di frutta e verdura
- sottolio, sottaceto e agrodolce
- salse e sughi
- erbe officinali
Come sala da pranzo viene utilizzata una parte del circo che è stata completamente pavimentata (e che è anche aula didattica) nel periodo che va da marzo a settembre. Per il periodo invernale da ottobre a febbraio è attiva la sala degustazione per 12 persone.
