02/04/2026
Un viaggio sensoriale chiamato Wagyu. 🥩✨
Domenica scorsa presso abbiamo vissuto un’esperienza che è andata ben oltre il semplice pranzo.
Un percorso dedicato all’eccellenza di questa materia prima, elevato da collaborazioni d'eccezione.
L'inizio è stato curato dalla maestria di de , che ci ha accolti con un aperitivo d'autore, introducendoci a una ricerca meticolosa sugli abbinamenti: un dialogo costante tra la sapidità del Sake e l'eleganza dei vini della cantina . 🍾🍷
Il menù è stato un racconto in sfumature sorprendenti:
Il Wagyu nel suo pascolo: un inizio evocativo e delicato.
Battuta di Wagyu scottata: con cipolla caramellata, platano fritto e la spinta decisa del Niseko Blue (Stilton)
L’abbraccio caldo della Zuppa di ortiche con Wagyu fritto.
Un grande classico rivisitato: l’Amatriciana di Wagyu, pura intensità.
Il secondo taglio: Wagyu scottato con una delicata caponata, patate e rapa.
Per pulire il palato, la freschezza del calamansi, chiudendo poi in dolcezza con l’estetica della Rain Drop e la golosità del tiramisù alla Nutella. 🍮
Qualità autentica, ritmi lenti e una sinergia perfetta tra cucina, cantina e mixology.
Un ringraziamento speciale allo chef .manuel per il lavoro meraviglioso e per la splendida ospitalità: la sua cura in ogni dettaglio ha reso questa giornata un momento che ricorderemo a lungo. 🙏👨🍳
