Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 12:00 - 14:30 18:30 - 22:00 Mercoledì 12:00 - 14:00 18:30 - 22:00 Giovedì 12:00 - 14:00 18:30 - 22:00 Venerdì 12:00 - 14:00 18:30 - 22:30 Sabato 18:30 - 23:00 Domenica 18:30 - 22:30

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Badini Lab

Name: Badini Lab
Address: Salvo d’Acquisto, 19, Castell'arquato, 29014, IT
Telephone: +390523803444
Price range: ££

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Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Badini Lab, Pizzeria, Salvo d’Acquisto, 19, Castell'Arquato.

Sosteniamo i principi di un’alimentazione sana e responsabile, realizzando impasti con farine semintegrali ITALIANE, farine biologiche di farro e KAMUT®, naturalmente ricche di fibre con un basso indice glicemico e scegliendo prodotti a KM 0 In questo locale sosteniamo i principi di un'alimentazione sana e responsabile, per questo ci siamo specializzati nella lavorazione di impasti con farine integrali di tipo "1" e "2", e farine biologiche di farro e di kamut, naturalmente ricche di fibre e con un basso indice glicemico. Seguiamo una tecnica di lievitazione "antica", che dura dai due ai sette giorni e che permette di ottenere un prodotto perfettamente "maturo", in grado di dare alle nostre pizze un gusto ed un profumo unico, esaltando gli aromi, la fragranza e la digeribilità. Completiamo il tutto con una scrupolosa selezione degli ingredienti che va dalla mozzarella prodotta con latte locale, al pomodoro delle nostre vallate, ai salumi DOP tipici della nostra zona, per offrire un prodotto sempre all'altezza anche dei palati più esigenti, perchè..."SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO".

09/10/2026

La zucca torna finalmente sulla nostra pizza del mese, dopo tante vostre richieste. E quest’anno ho voluto darle una forma diversa.
Parto da una base bianca con mozzarella fior di latte e pancettone arrotolato piacentino DOP, che metto in cottura. Quando la pizza esce dal forno aggiungo la nostra crema di zucca, le castagne al miele e i semi di zucca tostati.
La crema nasce dalla vellutata Badini, che lavoriamo fino a renderla più soda. Le castagne portano dolcezza, la pancetta sapore e i semi la nota croccante.
La trovi da oggi, venerdì 9, fino a giovedì 29 ottobre. Ti aspetto in pizzeria

07/10/2026

Le castagne al miele che abbiamo utilizzato sulla pizza della settimana le abbiamo preparate noi…
Le bolliamo, le peliamo e le lasciamo riposare nel miele di castagno. Prima di aggiungerle alla pizza le scoliamo. Vanno fuori forno, insieme all'erborinato di capra.

Le castagne mi piacciono molto anche nel salato: questa volta le ho abbinate ai porcini e ai formaggi. È una delle cose che amo dell'autunno in cucina, poter tornare a lavorare con questi sapori.

La nostra proposta resta disponibile fino a giovedì 8 ottobre.

Voi come le preparate a casa?

05/10/2026

Dagli ingredienti alla pizza: scorri per vedere l’abbinamento da vicino.

Il mio consiglio è provarla con il nostro impasto 100% farro spelta: il suo carattere rustico si abbina molto bene a questi sapori autunnali.

Partiamo da una base bianca con mozzarella fior di latte, porcini trifolati ed erborinato di capra, che mettiamo direttamente in forno.

Dopo la cottura aggiungiamo le nostre castagne al miele: le bolliamo, le peliamo e le lasciamo riposare nel miele di castagno. Poi le scoliamo e le distribuiamo sulla pizza appena sfornata.

La proposta è disponibile fino a giovedì 8 ottobre.

05/10/2026

Raccogliamo gli ordini entro sabato 10 ottobre per la consegna di venerdì 16 ottobre a Fiorenzuola d’Arda:

📍 Ore 17:00 — davanti al parcheggio dei Cappuccini
📍 Ore 17:30 — parcheggio della piscina

Vuoi provarle? Premi il pulsante WhatsApp e scrivici: trovi il nostro catalogo, scegli cosa ordinare e ci indichi il punto di ritiro che preferisci.

Nel catalogo trovi anche la nostra passata con pomodoro 100% piacentino, per cominciare a farcirle e altri prodotti!!

Per qualsiasi domanda, siamo lì. Il forno, invece, lo accendi tu! 😉

02/10/2026

castagne…due modi di raccontare l’autunno. 🌰

In occasione della Festa delle Castagne, abbiamo voluto dedicare a questo ingrediente sia una proposta salata sia una dolce.

Da una parte la nostra pizza del weekend con le castagne. Dall’altra, le focaccine del venerdì, appena uscite dal forno!

Le prepariamo con castagne, cioccolato fondente e noci pecan incorporati nell’impasto: tre ingredienti che si completano, tra dolcezza, intensità e croccantezza.

È il nostro modo di dare il benvenuto a ottobre e rendere omaggio alla festa del nostro borgo, facendo quello che ci piace di più: impastare e sfornare cose buone da condividere.

Passate ad assaggiarle? 🤎

02/10/2026

L’autunno è una delle stagioni che amo di più, soprattutto in cucina. E a Castell’Arquato c’è un appuntamento molto sentito che lo accompagna: la festa delle castagne.

La proposta di questa settimana è dedicata proprio alla festa e alle castagne, che mi piacciono molto anche nei piatti salati.

La base è bianca, con mozzarella fior di latte e porcini trifolati, fuori forno mettiamo l’erborinato di capra e le castagne al miele preparate da noi

Vi consiglio di provarla anche con il nostro impasto 100% farro spelta. Per questo abbinamento mi piace particolarmente il suo carattere più rustico.

La trovate da venerdì 2 a giovedì 8 ottobre. Vi aspettiamo!

30/09/2026

Signore e signori…ecco la nostra Passata di Pomodoro.
✅ 100% pomodori Piacentini
✅ 2 soli ingredienti (99,43% pomodori, sale)
✅ Pensata e studiata per le nostre basi
✅ Perfetta anche per i vostri sughi

30/09/2026

Questi champignon li acquistiamo freschi ogni settimana, li puliamo e li affettiamo.
Li usiamo tutto l’anno sulle nostre pizze. Questa volta abbiamo voluto raccontarli un po’ di più: dal fungo affettato alla pizza, insieme al lombo stagionato e alla crema di erborinato di capra.
Scorri le immagini e guarda che spettacolo 🫠
Disponibile fino a giovedì 1° ottobre.

28/09/2026

Questa pizza nasce dal passaggio tra settembre e ottobre, quando cominciamo ad avere voglia di sapori più
autunnali.
Abbiamo voluto continuare a lavorare sul lombo stagionato, uno degli ingredienti che ci ha accompagnato nelle
proposte di settembre, anche nel PanFocaccia con la robiola.
Questa volta gli abbiamo avvicinato gli champignon. Li acquistiamo freschi tutte le settimane e li tagliamo noi: lo
facciamo tutto l’anno, ma ve lo raccontiamo poco. Per noi occuparci anche di questa preparazione è una scelta
precisa.
L’erborinato di capra aggiunge il gusto più deciso, quasi piccante, che cercavamo. La panna fresca ci permette di
proporlo in una crema morbida.
Nel carosello ci sono gli ingredienti da cui siamo partiti. La pizza resta disponibile fino a giovedì 1° ottobre.
Quale di questi ingredienti ti incuriosisce di più?

Indirizzo

Salvo D’Acquisto, 19
Castell'arquato
29014

Orario di apertura

Lunedì	12:00 - 14:30
	18:30 - 22:00
Mercoledì	12:00 - 14:00
	18:30 - 22:00
Giovedì	12:00 - 14:00
	18:30 - 22:00
Venerdì	12:00 - 14:00
	18:30 - 22:30
Sabato	18:30 - 23:00
Domenica	18:30 - 22:30

Telefono

+390523803444

Sito Web

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