27/09/2025
👨🍳 Tutto comincia da un impasto soffice, steso con cura, con quei gesti lenti e precisi che solo chi ama davvero la pizza conosce.
Poi il pomodoro, ricco e profumato, che si stende come una carezza. Il fior di latte si scioglie quasi solo a guardarlo… ma il cuore di questa pizza? È la polpetta.
Fatta a mano, con carne macinata scelta, pane raffermo ammollato nel latte, uova, un pizzico d’aglio, prezzemolo fresco e una grattata di formaggio. Dorata in friggitrice fino a diventare croccante fuori e tenerissima dentro.
Piccole, rotonde, golose: ogni morso è un tuffo nei pranzi della nonna.
Le melanzane fritte fanno da cornice, e le scaglie di Parmigiano chiudono tutto con un tocco deciso e inconfondibile.
Una pizza che non si racconta, si vive.
🎥 Guarda il video, senti i profumi con gli occhi.