Fiasconaro

13/10/2026

La Manna diventa crema e incontra il cioccolato gianduia dentro un morbido impasto, in una delle espressioni più golose della nostra arte pasticciera.

09/10/2026

In produzione ogni ingrediente trova il suo posto e si prende il suo spazio. Materie prime che ad ogni passaggio restituiscono nuovi sapori.

09/10/2026

Una fontana nel cuore di Castelbuono, un simbolo che da quarant’anni racconta le nostre origini e un percorso che dalle Madonie ci ha portato sempre più lontano.

La nostra storia ha inizio nel 1953, ma è nel 1986 che la fontana di Piazza Margherita diventa il segno distintivo del marchio Fiasconaro, racchiudendo in un'immagine il legame con il territorio.

Nel tempo abbiamo attraversato confini, incontrato persone e dato forma a nuovi progetti, portando con noi i sapori della Sicilia e il legame con la nostra terra.

Dalla manna dei frassini delle Madonie ai grandi lievitati, fino a New York, ogni tappa del nostro percorso conserva qualcosa del luogo in cui tutto è cominciato.

Grazie a Cibovagare per aver celebrato il 40° anniversario del nostro logo, ripercorrendo le persone, le intuizioni e le scelte che hanno accompagnato la nostra crescita.

Un viaggio che continua, con Castelbuono sempre al centro.

Fiasconaro celebra 40 anni del marchio: da Castelbuono al panettone Mannetto, dalla manna delle Madonie fino a New York e allo spazio.

07/10/2026

Affiora lentamente, seguendo il ritmo della natura.
Poi viene raccolta, lavorata, trasformata.

La manna cambia forma, ma porta con sé l’origine da cui tutto ha inizio, le Madonie, e attraverso le mani diventa Arte Pasticciera.

05/10/2026

Dalla materia alla creazione, è da qui che ogni lievitato Fiasconaro prende vita: il lievito madre.

La sua ricetta? Tempo, cura e una storia che continua.

29/09/2026

Dal 17 al 21 ottobre, Fiasconaro sarà presente al SIAL Paris 2026, la fiera internazionale e professionale che si tiene ogni due anni presso il Paris Nord Villepinte, appuntamento imperdibile del settore agroalimentare mondiale.

Vi aspettiamo per incontrarci e raccontarvi da vicino i nostri lievitati.
Ci trovate allo Stand 5A L023.

18/09/2026

Dalla Terra allo spazio, passando per il cibo, la ricerca e le storie di chi ha vissuto questa esperienza da prospettive diverse.

Nel servizio di Federica Terrana, le interviste realizzate al GAL Hassin raccontano la mostra itinerante di Umberto Cavallaro Life in Space: un percorso dedicato all’evoluzione dell’alimentazione oltre i confini terrestri e al suo legame con ricerca, cultura e territorio.

A portare il racconto direttamente nello spazio è Paolo Nespoli: attraverso la sua esperienza di astronauta, ci conduce nella quotidianità delle missioni e nel ruolo che l’alimentazione assume per il benessere degli equipaggi, dalla preparazione al rientro sulla Terra.

A ripercorrerne la storia, Nicola Fiasconaro, Maestro pasticciere, che racconta l’esperienza della realizzazione del dolce preparato per lo Space Convivium del 2007; Emanuele Viscuso, artista, scultore e promotore dello Space Convivium;

Guarda il servizio e scopri le loro testimonianze.

17/09/2026

𝗤𝘂𝗮𝗿𝗮𝗻𝘁’𝗮𝗻𝗻𝗶 𝗿𝗮𝗰𝗰𝗵𝗶𝘂𝘀𝗶 𝗶𝗻 𝘂𝗻 𝘀𝗶𝗺𝗯𝗼𝗹𝗼. 𝗢𝗹𝘁𝗿𝗲 𝘀𝗲𝘁𝘁𝗮𝗻𝘁’𝗮𝗻𝗻𝗶 𝗱𝗶 𝘀𝘁𝗼𝗿𝗶𝗮 𝗱𝗮 𝗿𝗮𝗰𝗰𝗼𝗻𝘁𝗮𝗿𝗲.

Abbiamo scelto Piazza Margherita, nel cuore di Castelbuono, per celebrare i 𝟰𝟬 𝗮𝗻𝗻𝗶 𝗱𝗲𝗹 𝗠𝗮𝗿𝗰𝗵𝗶𝗼 𝗙𝗶𝗮𝘀𝗰𝗼𝗻𝗮𝗿𝗼, proprio davanti alla fontana che ne ha ispirato la forma. Un luogo simbolico da cui ripercorrere una storia iniziata nel 1953 e cresciuta mantenendo saldo il legame con le proprie radici.

A raccontarla sono stati Martino, Nicola e Fausto Fiasconaro, accompagnati dal giornalista Michele Ferraro, insieme a Sergio Barreca, autore del Marchio nato quarant’anni fa dalla volontà di Mario Fiasconaro.

Spazio anche al dialogo costruito negli anni con cultura e ricerca, attraverso le testimonianze di Pino Mogavero, Presidente del GAL Hassin, Emanuele Viscuso, artista, scultore e promotore dello Space Convivium 2007, e Umberto Cavallaro, curatore della mostra internazionale Life in Space. Ospite d’onore, l’astronauta Paolo Nespoli, che ha riportato al centro il legame tra pasticceria, ricerca scientifica e spazio.

Con Silvano Dovetta, Sindaco di Venasca, abbiamo ricordato inoltre il rapporto tra le due comunità, suggellato nel 2017 dall’assegnazione a Nicola Fiasconaro del premio “La Castagna d’Oro”. A condividere la serata anche i Maestri Pasticceri Giuseppe Amato e Denis Dianin.

Ad accompagnare la celebrazione, il videomapping di Dario Denso Andriolo, la musica del Maestro Francesco Cusa e, nel momento conclusivo, la torta del 40° anniversario ispirata alla fontana simbolo del Marchio.

Quarant’anni fa nasceva un marchio. Oggi, in quello stesso segno, continuiamo a riconoscere le nostre radici, le persone incontrate lungo il cammino e una storia che da Castelbuono continua a guardare al mondo.

Un ringraziamento alla Federazione Italiana Cuochi, rappresentata dall’Unione Regionale Cuochi Siciliani, con Rosario Seidita e Ciccio Giuliano; all’Associazione Provinciale Cuochi e Pasticcieri Palermo, presieduta da Mario Puccio, con il Maestro Giuseppe Giuliano e il Pastry Chef Ivan Carlino; e all’Associazione Culturale Ducezio, con Zappalà, Peppe Arena, Soccorso Colosi, Giuseppe Bellia e Farina, per aver condiviso con noi questa importante celebrazione.

Grazie a tutti coloro che hanno preso parte alla serata e a chi, in questi quarant’anni, ha contribuito a dare valore e significato al nostro Marchio.

13/09/2026

Sono le persone, gli incontri e le relazioni costruite nel tempo a dare valore a ogni percorso di crescita.

La nostra presenza al Village International de la Gastronomie a Parigi è stata un’importante occasione per incontrare distributori, agenti e clienti, consolidare rapporti costruiti nel tempo e creare nuove connessioni. Perché portare Fiasconaro nel mondo significa anche poter contare su una rete di persone che ogni giorno sceglie, racconta e valorizza i nostri prodotti.

Tra gli incontri di questi giorni, siamo stati particolarmente onorati di quello con Alain Ducasse, una delle figure più autorevoli della gastronomia internazionale, chef e imprenditore francese che ha contribuito a segnare la storia dell’alta cucina mondiale.

Un incontro prezioso, all’interno di giornate dedicate al confronto e alla condivisione tra culture gastronomiche diverse.

11/09/2026

Fiasconaro ha preso parte alla giornata inaugurale del Village International de la Gastronomie, che fino al 13 settembre porta a Place de la Concorde patrimoni culinari e culture da tutto il mondo.

Ad aprire questi quattro giorni, un momento speciale: il taglio del maxi panettone Fiasconaro da 10 kg, condiviso con il pubblico nel cuore di Parigi alla presenza di Jacopo Albergoni, Console Generale d’Italia a Parigi, Laurent Stefanini, Ambasciatore della Gastronomia Francese nel mondo, Igor Stamboulian, Presidente della Camera di Commercio Italiana per la Francia di Lione, e Annibale Fracasso di Torrepaduli, Segretario Generale della Camera di Commercio Italiana per la Francia.

Un appuntamento dal valore ancora più significativo nell’anno del 70° anniversario del gemellaggio tra Parigi e Roma, celebrato anche attraverso quel linguaggio universale che da sempre avvicina Italia e Francia: il cibo.

«Da pasticcere siciliano, fin da bambino la Francia e la sua gastronomia sono state un faro per tutti noi. Essere qui oggi è ancora più emozionante. Portiamo il panettone, simbolo italiano, con l’orgoglio di condividere i suoi profumi con l’amata Francia», ha raccontato il Maestro Nicola Fiasconaro durante il suo intervento.

Un gesto di condivisione che ha dato ufficialmente il via alla nostra presenza al Village: quattro giorni di incontri, degustazioni e dialogo tra culture, portando a Lyon una selezione dei nostri lievitati e il racconto della nostra Sicilia.