Peppino, aveva "inventato" appunto La Fioravante, creatura tutta sua. Prima in un locale modesto, poi altri spazi e finalmente un vero e proprio rifugio per chi voleva ritrovare e gustare la classica cucina contadina. Esso partì proprio da quei pasti: la classica pasta e fagioli con porcini, "azzeccosa" non sfatta e lo stoccafisso alla Recanati , oppure in bianco con aglio e olio di oliva e sottaceti. Partì così e ha continuato per un ventennio, usando sempre e comunque i prodotti della terra per primi piatti e per i contorni, cucinati in vari modi dalle signore in cucina nonché figlia di Peppino e le due nuore. Peppino però, si spense poco prima del 2000 lasciando tutto ai suoi eredi. Ad oggi La Fioravante continua ad esserci, per chi ogni tanto vuole ritornare a gustare l'antica cucina contadina.