Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 19:00 - 23:00 Martedì 19:00 - 23:00 Venerdì 19:00 - 23:00 Sabato 19:00 - 23:00 Domenica 19:00 - 23:00

Osteria Ancestrale

Name: Osteria Ancestrale
Address: Loc. Magazzino 210, Castagneto Carducci, 57022, IT
Telephone: +393249031810
Price range: £££

Casa
Italia
Castagneto Carducci
Osteria Ancestrale

Cucina vegetale, vini liberi
2 cappelli
Chef: Fabrizio Bartoli
GM: Martina Morelli
🍃 Az. Ag. Podere Arduino
🌈 Bolgheri Green Cucina vegetariana

06/11/2025

✨2025 RECAP ✨

Un anno di conferme e di cambiamenti.
Una sala trasformata, pensata per accogliervi sempre al meglio.
In cucina, tre stagioni, tre menù, un solo obiettivo: esaltare la materia prima.

Un animo itinerante
Abbiamo accolto, siamo stati accolti e continueremo a esserlo da chef di tutta Italia — per raccontare, condividere e diffondere la nostra idea di cucina e di agricoltura.

Un grazie a tutti coloro che sono passati a trovarci quest’anno,
a chi è venuto per la prima volta e a chi ormai è diventato di casa.
E grazie anche a chi non è riuscito a passare, ma ci ha sostenuto a distanza.

Ma…gli appuntamenti del 2025 non sono ancora finiti; continuate a seguirci per scoprire cosa ci riserveranno i prossimi mesi! 🌿

#2025

09/10/2025

ULTIME SETTIMANE PER VIVERE IL MENÙ D’AUTUNNO. 🍂
Osteria Ancestrale sarà aperta fino a Lunedì 27;
Fino al 31 dicembre però, potrai trovarci al nostro Bistrot o in uno dei tanti eventi nomadi in programma. Prenota un tavolo al link in bio, e seguici per gli ultimi aggiornamenti degli eventi invernali.

20/07/2025

🔥 LA NOSTRA PRIMA CHEF RESIDENCY 🔥
Un weekend lungo di condivisione, di cucine che si incontrano e si contaminano, di ricerca e di sperimentazione. 4 giorni assieme al team di .restaurant; quattro servizi con un menu dedicato: le nostre materie prime, plasmate dal fuoco di e dalle mani sapienti di .fabrizio e .vergine; un servizio dedicato, curato nei minimi dettagli, dove e vi accompagneranno in questo viaggio nel cuore dei nostri orti.
Il menu degustazione sarà unico, definito dal raccolto del giorno e dalle nostre materie prime. Per info e prenotazioni, visitate il nostro sito
www.poderearduino.com

18/07/2025

🔥DOMENICA 27 LUGLIO•CENA NELL’ORTO VOL.3 🔥
Il secondo appuntamento di Luglio; un menù freschissimo ed estivo, un oste speciale alla mescita vini. Una serata splendida all’insegna del buon cibo e della socialità; dalle 19, un drink di benvenuto a , a seguire, Farm Tour a , alla scoperta dell’agricoltura organico-rigenerativa. Alla fine della visita, ci fermeremo per il tramonto nell’ area eventi, nel cuore dei nostri orti, per una cena “a mille stelle”. Ospite della serata, che ci racconterà il nostro territorio attraverso i suoi vini.
I posti sono limitati; acquista ora il tuo ticket al link in bio o sul nostro sito web.

30/06/2025

ALTO X OSTERIA ANCESTRALE 🔥
VENERDÌ 4 LUGLIO
Un nuovo evento magico nel cuore dei nostri orti.
Un menu a quattro mani del nostro chef .fabrizio e del ristorante ALTO di Fiorano Modenese.
Due cucine, due territori che si incontrano. Ospite della serata una delle realtà più identitarie del nostro territorio, , che racconterà i loro vini, serviti in abbinamento al menu degustazione di 6 portate.
L’evento ha inizio alle ore 19 con un drink di benvenuto a , ed una visita in azienda alla scoperta dell’agricoltura organico-rigenerativa. A seguire, cena con menù degustazione ed abbinamento vini nel cuore dell’orto estivo.
Prenota subito il tuo ticket al link in bio, i posti sono limitati.
Il ticket è unico e personale, e comprende welcome drink+farm tour+menu degustazione+beverage.
Vi aspettiamo per un viaggio gastronomico tra Toscana ed Emilia Romagna. Due Cucine. Due Territori. Una Visione Condivisa.
ALTO X OSTERIA ANCESTRALE. VENERDÌ 4 LUGLIO 🔥

19/06/2025

ALTO INCONTRA OSTERIA ANCESTRALE

Una serata evento dove due cucine si incontrano, in un viaggio gastronomico dove i due chef .fabrizio e uniranno le loro due visioni culinarie per un percorso all’insegna della cucina ancestrale in chiave vegetale.

Vi aspettiamo venerdì 4 luglio, dalle 19.30 presso

Prenotazione obbligatoria

Per informazioni e prenotazioni link in bio

19/06/2025

I MICRO-ORTAGGI.
Un altro dei nostri benvenuti, in abbinamento al nostro pane di lievito madre e al nostro olio extravergine di oliva monocultivar. Quest’anno serviamo il monocultivar Frantoio, piu delicato delle scorse annate, ma con il carattere tipico degli olii della Maremma Toscana.

17/06/2025

IL SERVIZIO.
La dinamicità del servizio sembra fermarsi all’arrivo di ogni piatto, per poi continuare a fluire tra una portata e l’altra.
Vi aspettiamo in Osteria Ancestrale per farvi guidare dalla nostra Brigata in un viaggio al centro della Terra con il nostro menù “La terra è Viva”.

12/06/2025

Cialda di pane, cipolle caramellate e caprino.
Il nostro crostino più famoso del Tapas Bar di diventa uno dei nostri benvenuti dalla cucina.
Ci vediamo in Osteria Ancestrale per scoprire il menù della settimana.

10/06/2025

La cottura sul fuoco, un gesto che attraversa il tempo.
La cucina di Osteria Ancestrale ne custodisce l’essenza.

05/06/2025

Lo gnocco di “patata invecchiata”.
Lasciamo le patate sotto la cenere tiepida una notte per asciugarci e garantirci la giusta consistenza per lo gnocco di borragine. Pochissima farina, tantissima cremosità, affumicatura e dolcezza. Il primo di questa settimana sa di bosco, di erba fresca; una coccola prima di entrare nelle portate più ancestrali del percorso.
Vi aspettiamo in Osteria per scoprire il menù della settimana.

Indirizzo

Loc. Magazzino 210
Castagneto Carducci
57022

Orario di apertura

Lunedì	19:00 - 23:00
Martedì	19:00 - 23:00
Venerdì	19:00 - 23:00
Sabato	19:00 - 23:00
Domenica	19:00 - 23:00

Telefono

+393249031810

Sito Web

http://www.arduinobolgheri.it/

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