U' cucinatu

01/10/2026

Il primo difetto è servito. ❤️

Oggi comincia il nostro nuovo appuntamento del giovedì: Lo gnocco col difetto.

Patate, farina e mani al lavoro.

Uno viene più grande. Uno più piccolo. Qualcuno un po’ storto.
Ed è proprio così che li vogliamo.

Perché Lo gnocco col difetto nasce qui: sul banco della nostra cucina, fatto a mano, uno a uno.

Ogni giovedì cambia veste, seguendo gli ingredienti della stagione e quello che arriva in cucina.

Oggi lo portiamo a tavola così:

🍽️ Zucca, guanciale, prezzemolo e pecorino
🍽️ Pomodoro e mozzarella di bufala
🍽️ Burro, salvia e parmigiano
🍽️ Porcini, prezzemolo e parmigiano

Fuori menù, finché c’è.

28/09/2026

28/09/2026

Nasce “Lo gnocco col difetto”. ❤️

Uno più grande, uno più piccolo, qualcuno un po’ storto.
Se fossero tutti uguali, probabilmente non sarebbero i nostri.

Gli gnocchi di U’ Cucinatu li facciamo a mano, uno a uno, come vuole la tradizione. E proprio da quelle piccole imperfezioni che raccontano il lavoro delle mani nasce il nome del nostro nuovo appuntamento.

Ogni giovedì, tra i Fuori Menù, troverete “Lo gnocco col difetto”.

Una versione diversa, pensata seguendo la stagione, i prodotti disponibili e quello che arriva in cucina.

Il difetto?
Essere fatti a mano. 😉

📍 U’ Cucinatu – Cassino

20/09/2026

L’estate resta a tavola ancora un po’. 🍈

Una cheesecake fresca, morbida, con il melone che porta nel piatto tutta la sua dolcezza.

Un dolce semplice, delicato, di quelli che chiudono il pranzo con leggerezza… e fanno ve**re voglia di affondare subito il cucchiaino.

Fuori Menù 🍽️ Cheesecake al Melone

19/09/2026

Appena sfornato! 🍰

Ci sono profumi che arrivano al tavolo prima ancora del dolce.
Ricotta, arancia e cioccolato fondente.

La nostra sbriciolona è fragrante fuori, morbida dentro, con il profumo dell’arancia e il carattere del fondente.

Un dolce semplice, di quelli che sanno di casa. ❤️

🍰 Fuori menù… finché c’è.

17/09/2026

Ci sono sapori che hanno bisogno di tempo.

Prima il sole sulla pianta.
Poi la raccolta.
E ancora sole, lentamente, finché il pomodoro cambia colore, consistenza, profumo.

È uno di quei gesti semplici che sanno di Calabria.

Di conserve, di dispense piene e di sapori che restano anche quando la stagione passa.

Dalla pianta alla nostra cucina.
Senza fretta. Come si è sempre fatto. ❤️

Sapori semplici, anima calabrese.

11/09/2026

C’era un tempo in cui, per chi era lontano, si preparava il pacco. 📦❤️

Un cartone pieno di prodotti di casa, per portare con sé un po’ di Calabria: profumi, sapori e ricordi capaci di accorciare le distanze.

È così che nasce la scelta di portare da U’ Cucinatu i Chinulilli calabresi di Longobucco.

Per ritrovare il sapore autentico di questa antica ricetta, li abbiamo cercati proprio lì dove la tradizione continua: in Calabria, in un forno di Longobucco scelto appositamente da noi, che ce li prepara e ce li spedisce.

Una pasta antica, senza lievito, pensata proprio per conservarsi a lungo, aromatizzata con arancia e vermouth e farcita con un ripieno ricco di mosto, noci, uva passa e marmellata di prugne.

E quando lo apriamo, dentro c’è ancora un piccolo pezzo di Calabria. ❤️

Perché a volte basta un morso per tornare a casa.

05/09/2026

Ci sono tavole che iniziano così.

Qualcosa di fritto, ancora caldo.
Le cozze, con il pane pronto per raccogliere tutto.
Un calamaro ripieno.
E una bottiglia fresca al centro della tavola.

Poi si assaggia, si passa il piatto, si prende ancora un pezzo.
Senza troppi pensieri.
Come piace a noi. ❤️

Sapori semplici, anima calabrese.