02/10/2026
🥩 "Wagyu A5". Lo leggi sui menù, ma cosa vuol dire davvero?
La 𝗔 indica quanta carne si ricava dall'animale. Il 𝟱 è il voto massimo, e lo decide chi valuta quattro cose: il colore, la consistenza, il grasso e soprattutto la 𝗺𝗮𝗿𝗲𝘇𝘇𝗮𝘁𝘂𝗿𝗮 — quella ragnatela bianca che attraversa la fibra.
È lì il segreto. Quel grasso si scioglie a una temperatura più bassa del corpo umano: vuol dire che inizia a sciogliersi in bocca prima ancora che tu mastichi. Per questo chi lo assaggia la prima volta fa sempre la stessa faccia 😌
Da noi lo trovi in tre modi diversi 👇
🥟 Nei 𝗴𝘆𝗼𝘇𝗮, con la sfoglia sottile e il ripieno succoso
🍢 Sugli 𝘀𝗽𝗶𝗲𝗱𝗶𝗻𝗶 alla griglia, con il sale Maldon sopra
🍜 E dentro il 𝗿𝗮𝗺𝗲𝗻 𝗮𝗹𝗹𝗼 𝘆𝘂𝘇𝘂, dove il grasso del wagyu incontra l'agrume e si bilancia
📍 Izakaya by Fresh Ramen — Via IV Novembre 53, Cassano Magnago
👉 Vieni a scoprire che sapore ha un 5.
