Oggi la Pasticceria, di proprietà di Paola Orlandi viene gestita rispettando le tradizioni ma con uno sguardo sempre rivolto alla ricerca della Qualità, della Creatività e dell’Innovazione. Oggi la Pasticceria Orlandi è in grado di offrire un prodotto ricercato e tecnologicamente avanzato: dalla pasticceria tradizionale alla pasticceria per intolleranze alimentari ad una pasticceria più moderna e
d innovativa. La scelta delle materie prime migliori ci continua a contraddistinguere e, grazie alla continua formazione del personale, all’esperienza e alla continua voglia di crescere ci da modo di poter esaudire le richieste della propria clientela. Con la produzione dei lievitati, panettoni colombe e veneziane, così come nella lavorazione del cioccolato (linea praline) per continuare nelle torte e mignon, torte monumentali la Pasticceria Orlandi è sul campo pronta a soddisfare anche i clienti più esigenti. Offriamo anche pasticceria salata, rivolta anche ai catering e buffet. La nostra produzione prevede anche una pasticceria dolce e salata per chi soffre di intolleranze alimentari. Nello specifico trattiamo prodotti senza glutine, senza lattosio, senza proteine del latte, senza uova, senza nichel, senza lieviti. Inoltre ci preoccupiamo anche del mondo dei diabetici, dedicando una linea speciale senza zucchero, e ricca in fibre; utilizziamo farine integrali, arricchiamo i prodotti con fibre ed utilizziamo zuccheri alternativi a basso impatto glicemico. La nostra produzione destinata all’alimentazione speciale nasce da accurati studi alimentari frutto di approfondite attività di ricerca e sviluppo sia in ambito applicativo che in ambito scientifico e da alcune sinergie con strutture medicali come l’istituto di Medicine Biologica di Milano. Particolare attenzione viene rivolta alla panificazione senza glutine ed al comparto grandi lievitati. Il tutto viene prodotto in laboratorio DEDICATO e con STRUMENTAZIONE DEDICATA (FORNO, PIANI DI LAVORO, IMPASTATRICI…….), mediante utilizzo di materie prime selezionate, e seguendo un preciso e rigido piano di autocontrollo che riduce al minimo ogni possibilità di contaminazione.
