Decimo Scalo - Vittorio Vespignani

Decimo Scalo - Vittorio Vespignani Decimo Scalo: un punto di partenza, mai d’arrivo.
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Siamo nel nel centro storico di Caserta, in via S.Agostino, a pochi passi dalla meravigliosa Reggia di Caserta!

Da vicino cambiano le proporzioni.Si vedono le pieghe dell’impasto,la cottura, i contrasti,quello che da lontano sembra ...
28/08/2026

Da vicino cambiano le proporzioni.

Si vedono le pieghe dell’impasto,
la cottura, i contrasti,
quello che da lontano sembra semplice.

La pizzeria è ancora in pausa.
Ci ritroviamo l'8 settembre.

24/08/2026

La Ciummariello ha un modo tutto suo di farsi ricordare.

Non ha bisogno di essere spiegata:
ha ritmo, carattere e un finale che resta.

In questi giorni Decimo Scalo è in pausa.
Riapriamo l'8 settembre.

Anche il forno, ogni tanto, ha bisogno di silenzio.Per qualche giorno restano ferme le pale,le comande e le voci in sala...
21/08/2026

Anche il forno, ogni tanto, ha bisogno di silenzio.

Per qualche giorno restano ferme le pale,
le comande e le voci in sala.
Le idee, invece, continuano a muoversi.

Siamo chiusi per ferie fino al 7 settembre.
Torniamo l'8.

Primo giorno di ferie ☀️Ci fermiamo un po’ per goderci il tempo lento, la famiglia e qualche giornata di meritato relax....
17/08/2026

Primo giorno di ferie ☀️

Ci fermiamo un po’ per goderci il tempo lento, la famiglia e qualche giornata di meritato relax.

Un saluto da tutti noi di Decimo Scalo.
Ci rivediamo l’8 settembre, più carichi di prima! ❤️

Prima della pausa, ancora una sera insieme.Decimo Scalo sarà chiuso dal 16 agosto al 7 settembre.Torniamo l'8 settembre.
15/08/2026

Prima della pausa, ancora una sera insieme.

Decimo Scalo sarà chiuso dal 16 agosto al 7 settembre.
Torniamo l'8 settembre.

Ci sono cose nate per stare al centro del tavolo.Si tagliano,si passano da una mano all’altra,si assaggiano mentre la co...
13/08/2026

Ci sono cose nate per stare al centro del tavolo.

Si tagliano,
si passano da una mano all’altra,
si assaggiano mentre la conversazione continua.

Non serve mettersi d’accordo.
Basta lasciare l’ultimo pezzo a qualcuno.

11/08/2026

Il fuoco attraversa ogni gesto.
Si sovrappone alle mani, all’impasto, ai tempi della preparazione, fino a diventare parte della stessa immagine.

Perché una pizza non nasce in un solo momento.
Nasce da tutto ciò che accade prima.

Ad agosto la città cambia passo.In pizzeria restano gli stessi rumori:il banco, le pale, il calore,le voci che arrivano ...
08/08/2026

Ad agosto la città cambia passo.

In pizzeria restano gli stessi rumori:
il banco, le pale, il calore,
le voci che arrivano dalla sala.

È una cadenza che conosco bene
e che continuo a scegliere.

06/08/2026

La Campestre segue una strada precisa:
parte dalla stagione e resta fedele al suo nome.

La preparo cercando freschezza e sostanza,
senza coprire ciò che deve restare riconoscibile.

Una pizza di campagna, nel modo in cui la intendo io.

Vista dall’alto sembra tutto fermo.In realtà ogni parte ha una direzione,un peso, una distanza precisa.L’equilibrio comi...
04/08/2026

Vista dall’alto sembra tutto fermo.

In realtà ogni parte ha una direzione,
un peso, una distanza precisa.

L’equilibrio comincia molto prima del primo taglio.

Indirizzo

Via Raffaele Leonetti 10
Caserta
81100

Telefono

+3908231870201

Sito Web

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