27/06/2020
Il "Canffè" nasce e si sviluppa nel mettere insieme la mia passione per la canapa, di cui mie avi erano coltivatori nella fertile Valle di Suessola, e l’esperienza pluriennale di una famiglia di torrefattori napoletani dal 1959 "caffè Cortese", avendo legami personali e familiari. Inizialmente, insieme alla sig.ra Elena Cortese, abbiamo iniziato a provare delle miscele di caffè con semi si canapa tostati, a dir il vero, anche se il risultato sembrava interessante, però, con la maturazione della miscela, iniziarono a presentarsi delle criticità, quali raggrumo del macinato e difficoltà di estrazione, con l'ulteriore passare del tempo la miscela, diventava rancida; approfondendo, la problematica era determinata dalla presenza di grassi oleosi dei semi di canapa generavano. Allora abbandonando, tale miscelazione e procedimento, cominciai a pensare di miscelare tal-quale una miscela di caffè, appositamente selezionata, con trinciato di canapa; i risultati sono subito apparsi entusiasmanti ! Adesso si doveva equilibrare la giusta percentuale degli elementi miscelati insieme; cosi facendo, sicuri di aver intrapreso la strada giusta, si continuato a provare quale fosse la miscela di caffè più adatta e la quantità di canapa utilizzare.
Il "Canffè" oggi prodotto è interessante, e del tutto naturale, che presenta un meraviglioso equilibrio tra le proprietà del caffè (% di caffeina-eccitante) e le proprietà della Canapa (% di cbda - rilassante) ndr prof.ssa Severina Pacifico (responsabile scientifico del dipartimento di Scienze e Tecnologie Ambientali Biologiche e Farmaceutiche dell’Università degli Studi della Campania).
Il "Canffè" prodotto è interessante sotto il profilo di valori nutrizionali,tra l’altro ricco di Potassio, Ferro, Magnesio, Calcio ecc. inoltre ha un elevato potere energetico.
Tutto ciò può essere sintetizzato:
"L’azione combinata di qualità pregiate di caffè con canapa coltivata in Italia assicurano: migliore attenzione, maggiore attività, minore stress".
Il "Canffè" oggi è prodotto in quattro fragranze, ovvero quattro verità di canapa sativa, coltivata in Italia,dalla cooperativa "Canapa del Sud" di Cancello Scalo, "Eletta" "Agrumata" "Balsamica" "Aromatica";
di cui solo "ELETTA" è il nome originale, ovvero la varietà "Eletta Campana" (varietà tipica ed indigena del territorio partenopeo), mentre per le altre tre anche se mono-varietali, sono nomi inerenti un pò dettatati dal retrogusto del "Canffé"
Il "Canffè" è un prodotto con combinazione tal-quale di selezionate miscele di caffè torrefatto in grani e trinciato di canapa sativa monovarietale coltivata in Italia, senza alcuna altra aggiunta di qualsivoglia genere.
Fabrizio Crisci
