Albergo Ristorante Cacciatori

Albergo Ristorante Cacciatori Tradizione e stagionalità come parole chiave. OSPITALITA'

Il ristorante ha una sala che può accogliere una trentina di persone.

La cucina dei Cacciatori ha mantenuto negli anni la sua filosofia di rispetto
della tradizione del basso Piemonte, buona parte delle cotture è ancora fatta sulla
stufa a legna del 1952 e la scelta della materia prima porta ad una continua
selezione dei prodotti. Oggi,come allora, la conduzione è affidata alla famiglia Milano, giunta alla
quinta generazione con Massimo e Federica. Le
tranquille cam

ere dell' albergo sono di appoggio ad esso, per chi, dopo una
piacevole cena non vuole rimettersi in viaggio. Oggi,come allora, la conduzione è affidata alla famiglia Milano, giunta alla quinta generazione con Massimo e Federica. Over the years, the cuisine of the Cacciatori kept its philosophy of
respecting the tradition of Southern Piedmont. Most of the cooking still happens on the wood fire stove from 1952,
and the attention to the quality of the ingredients means a constant
selection of the supplies. Tradition and respect for the cycle of seasons
are the keywords. Today, as ever, the management is in the hands of the Milano family, now
in its fifth generation with Massimo and Federica. HOSPITALITY
The restaurant has a dining room for about thirty guests. The quiet rooms
of the hotel are there for those who, after a pleasant dinner, don¹t want
to go on the road again.

GialloZafferano ha pubblicato la classifica delle migliori trattorie e osterie moderne del Piemonte, il nostro ristorant...
28/08/2026

GialloZafferano ha pubblicato la classifica delle migliori trattorie e osterie moderne del Piemonte, il nostro ristorante si posiziona sul secondo gradino del podio✨🥈.

Un riconoscimento che premia il lavoro della nostra famiglia e una tradizione di ospitalità che portiamo avanti a Cartosio dal 1818🔥🪵.

La nostra cucina vi aspetta per il fine settimana con i piatti stagionali sul putagé e la selezione della cantina🍷.

Grazie mille Andrea D'Errico - Gourmand!

🇬🇧GialloZafferano has published it’s ranking of the best modern *trattorias* and *osterias* in Piedmont, and our restaurant has taken second place✨🥈.
This recognition honors our family’s hard work and a tradition of hospitality we have upheld in Cartosio since 1818🔥🪵.
Our kitchen awaits you this weekend with seasonal dishes cooked on the wood-burning stove and a curated selection from our cellar🍷.
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Ristorante con camere

CIN: T006036A1|ZG7AC5F

Federica Rossini Premiate Trattorie Italiane

Ci vediamo il 5 ottobre 2026 al Festival delle Premiate Trattorie Italiane Golfo del Tigullio a Sestri Levante!📅Save the...
24/08/2026

Ci vediamo il 5 ottobre 2026 al Festival delle Premiate Trattorie Italiane Golfo del Tigullio a Sestri Levante!

📅Save the date

📲Per tutte le info seguite la pagina delle Premiate Trattorie Italiane

🥂Vi aspettiamo

Federica Rossini Velier Triple "A"

21/08/2026

Sul nostro putagè del 1952 la cottura è una questione di sensibilità termica e gesti precisi🪵🔥.
Sfruttiamo il calore riflesso della ghisa per ottenere un roast-beef dall’aspetto rosa e uniforme.
Lo accompagniamo con la nostra giardiniera nata dalle verdure fresche raccolte negli orti di Cartosio, e con la spinta aromatica della senape piemontese di , coltivata in Alta Langa e macinata a pietra.
Un incontro tra la precisione della stufa e l’autenticità dei prodotti della nostra terra✨
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📍Trovi il link per riservare il tuo tavolo direttamente nella nostra bio.

🇬🇧On our 1952 wood-burning range, cooking is a matter of thermal sensitivity and precise movements🪵🔥.
We harness the radiant heat of the cast iron to achieve a roast beef with a uniform, rosy finish. We pair it with our *giardiniera*—made from fresh vegetables harvested in the gardens of Cartosio—and the aromatic kick of Piedmontese mustard from , grown in the Alta Langa and stone-ground.
A meeting of stove-top precision and the authentic flavors of our land✨
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📍You can find the link to book your table directly in our bio.

Ristorante con camere
Via Moreno, 30 - 15015 Cartosio (AL)
CIN:T006036A1|ZG7AC5F

21/08/2026

Sul nostro putagè del 1952 la cottura è una questione di sensibilità termica e gesti precisi🪵🔥.
Sfruttiamo il calore riflesso della ghisa per ottenere un roast-beef dall’aspetto rosa e uniforme.
Lo accompagniamo con la nostra giardiniera nata dalle verdure fresche raccolte negli orti di Cartosio, e con la spinta aromatica della senape piemontese di , coltivata in Alta Langa e macinata a pietra.
Un incontro tra la precisione della stufa e l’autenticità dei prodotti della nostra terra✨
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📍Trovi il link per riservare il tuo tavolo direttamente nella nostra bio.

🇬🇧On our 1952 wood-burning range, cooking is a matter of thermal sensitivity and precise movements🪵🔥.
We harness the radiant heat of the cast iron to achieve a roast beef with a uniform, rosy finish. We pair it with our *giardiniera*—made from fresh vegetables harvested in the gardens of Cartosio—and the aromatic kick of Piedmontese mustard from , grown in the Alta Langa and stone-ground.
A meeting of stove-top precision and the authentic flavors of our land✨
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📍You can find the link to book your table directly in our bio.

Ristorante con camere
Via Moreno, 30 - 15015 Cartosio (AL)
CIN:T006036A1|ZG7AC5F

Con grande piacere, continuiamo la serie “Ospiti in cucina”: è stata una bellissima sorpresa la visita Georg Riedel!••Ri...
16/08/2026

Con grande piacere, continuiamo la serie “Ospiti in cucina”: è stata una bellissima sorpresa la visita Georg Riedel!
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Ristorante con camere

CIN: T006036A1|ZG7AC5F



Federica Rossini Premiate Trattorie Italiane Maximilian Riedel RIEDEL The Wine Glass Company

Pensiamo che una carta dei vini debba prima di tutto accogliere e incuriosire🍷.Quando Massimo sceglie una bottiglia segu...
11/08/2026

Pensiamo che una carta dei vini debba prima di tutto accogliere e incuriosire🍷.
Quando Massimo sceglie una bottiglia segue una sola regola: l’armonia del vostro pasto.
Per chi desidera esplorare la storia del Piemonte, seleziona grandi cru e vecchie annate custodite nel tempo, da stappare per il solo piacere della scoperta.
La stessa identica cura la dedica ai viticoltori indipendenti delle nostre colline e a quelle etichette nate fuori dal Monferrato, frutto di viaggi e passioni personali.

Il vino giusto è semplicemente quello capace di accompagnare il vostro tempo a tavola✨.

🇬🇧We believe a wine list should, above all, be welcoming and intriguing 🍷.
When Massimo selects a bottle, he follows a single rule: the harmony of your meal.
For those wishing to explore the history of Piedmont, he selects *grands crus* and aged vintages—carefully cellared over time—to be uncorked simply for the joy of discovery.
He devotes the exact same care to independent winemakers from our local hills and to labels from beyond Monferrato—wines born of his own travels and personal passions.

The right wine is simply one that perfectly complements the time you spend at the table✨.

Ristorante con camere
CIN: T006036A1|ZG7AC5F

Premiate Trattorie Italiane Federica Rossini

Un dettaglio della nostra crostata artigianale, definita da passionegourmet “di una classicità rassicurante e golosa” 🥧....
06/08/2026

Un dettaglio della nostra crostata artigianale, definita da passionegourmet “di una classicità rassicurante e golosa” 🥧.

Ringraziamo Giovanni Gagliardi per la recensione pubblicata sulla testata, che inserisce il nostro ristorante tra le espressioni della cucina di territorio in Italia.
L’articolo ripercorre la storia delle 9 generazioni della nostra famiglia a Cartosio, soffermandosi sulla complessità delle cotture lente sulla stufa a legna del 1952 e sulla ricerca che guida la nostra cantina d’annata✨.

🇬🇧A close-up of our artisanal tart, described by passionegourmet as possessing a “comforting, indulgent classic quality” 🥧.

We thank Giovanni Gagliardi for the review published in the publication, which recognizes our restaurant as a true expression of regional Italian cuisine.
The article traces our family’s nine-generation history in Cartosio, highlighting the intricacies of slow-cooking on our 1952 wood-burning stove and the research behind our vintage wine cellar✨.
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Ristorante con camere

CIN: T006036A1|ZG7AC5F

Federica Rossini Premiate Trattorie Italiane

29/07/2026

L’estate, da noi, ha un sapore inaspettato🍅.

In questo piatto non rincorriamo la fretta, ma la purezza dei contrasti: alla base ci sono i pomodori lavorati per preservare la loro acidità vibrante, fresca e pulita.

Sopra, l’incontro con le verdure degli orti del Monferrato, scottate per un solo istante: uno shock termico millimetrico che ne mantiene la croccantezza🥒🥕.

Il nostro minestrone estivo vi aspetta in carta, ma solo per i trenta giorni di agosto☀️!

🇬🇧Summer at our place has an unexpected flavor🍅.

This dish isn’t about rushing; it’s about the purity of contrasts. At its base lie tomatoes prepared to preserve their vibrant, fresh, and clean acidity.

Topping them off is a medley of vegetables from Monferrato gardens, seared for just a moment—a precise flash of heat that keeps them crisp🥒🥕.

Our summer minestrone is on the menu, but only for the thirty days of August☀️!

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Ristorante con camere

Per prenotare:
☎️0144 40123 o 379 353 5274
📧[email protected]
📍Via Moreno, 30
15015 Cartosio Al
CIN: T006036A1|ZG7AC5F
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24/07/2026

Fuoco, ghisa e memoria dal 1818.
Custodiamo la lentezza della vera cucina piemontese sul nostro putagè del 1952🪵🔥.
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🇬🇧Fire, cast iron and memory since 1818.
Preserving the slowness of authentic Piedmontese cuisine on our 1952 wood stove🪵🔥.
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Ristorante con camere

Per prenotare:
☎️0144 40123 o 379 353 5274
📧[email protected]
📍Via Moreno, 30
15015 Cartosio Al
CIN: T006036A1|ZG7AC5F
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Un piatto che abbiamo cucinato durante la “Goût de France” nel 2017, poi nell’ottobre del 2022 a Massa Lubrense da Mimmo...
15/07/2026

Un piatto che abbiamo cucinato durante la “Goût de France” nel 2017, poi nell’ottobre del 2022 a Massa Lubrense da Mimmo Stuzzichino per l’evento delle Premiate Trattorie Italiane e che è diventato un nostro must estivo.
Nel nostro coniglio con le albicocche, la dolcezza della frutta estiva incontra la sapidità della carne, legandosi in una glassa perfetta grazie alla cottura lenta sul putagé. Un piatto nato per essere gustato sotto il fresco della nostra topia🍑🌿.

Quale vino abbinare? Massimo vi consiglierà un calice fresco per esaltare questa armonia🍷✨.
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🇬🇧 A dish we prepared during “Goût de France” in 2017, and later in October 2022 in Massa Lubrense at Mimmo Stuzzichino for the Premiate Trattorie Italiane’s event; it has since become a summer staple for us.
In our rabbit with apricots, the sweetness of summer fruit meets the savory depth of the meat, melding into a perfect glaze thanks to slow cooking on the putagè.
It is a dish created to be enjoyed in the cool shade of our dehors 🍑🌿.

Which wine pairs best? Massimo will recommend a crisp glass to enhance this harmony 🍷✨.
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Ristorante con camere

Per prenotare:
☎️0144 40123 o 379 353 5274
📧[email protected]
📍Via Moreno, 30
15015 Cartosio Al
CIN: T006036A1|ZG7AC5F


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Indirizzo

Via Moreno, 30
Cartosio
15015

Telefono

+39014440123

Sito Web

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