02/03/2026
Bollicine importanti in 120 secondi!!!!
Si lo so, ho menato un po' troppi "dopodiché" in questo video ma sti cavoli....
Il processo del metodo classico parte dalla creazione della cuvée ovvero l'assemblaggio di vini base provenienti da diversi cru o diverse annate per ottenere lo stile distintivo della cantina dopodiché si procede con il tiraggio inserendo nel vino la liqueur de tirage composta da zuccheri e lieviti selezionati che attivano la seconda fermentazione direttamente in bottiglia dove il vino inizia un lungo periodo di affinamento sui lieviti per sviluppare aromi complessi e bollicine fini prima di passare al remuage sulle pupitre dove le bottiglie vengono ruotate e inclinate per far scendere i residui verso il collo e concludere con la sboccatura e l'aggiunta della liqueur d’expédition che determina il grado di zucchero finale dello spumante.
