qualità e cortesia
Indirizzo
Corso Vittorio Emanuele, 79
Carovigno
72012
Orario di apertura
| Martedì | 18:00 - 00:00 |
| Mercoledì | 18:00 - 00:00 |
| Giovedì | 18:00 - 00:00 |
| Venerdì | 18:00 - 00:00 |
| Sabato | 18:00 - 00:00 |
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Categoria
Il piacere della carne
“Al Fornello” nasce dal desiderio di creare un locale con una doppia anima,quella di trattoria e di macelleria.
Il nostro punto di forza è il metodo di cottura della carne:(cosiddetta “al Fornello”) i pezzi vengono infilzati su lunghi spiedi e poi cotti alla brace,in un forno chiuso,tenendoli inclinati a 45° gradi.La cottura avviene a fuoco indiretto,questo vuol dire che gli spiedi non vengono posti sopra la brace,ma sul lato opposto ad essa,per evitare che il grasso,che si sciogli durante la cottura,cada sui carboni,bruciandosi ed alterando quindi il profumo e il sapore della carne.
Un metodo che risulta più sano per una corretta alimentazione.
Sandro e Francesco