Casa Lanzafame

Casa
Italia
Carmagnola
Casa Lanzafame

Racconti dal Mare

09/09/2026

Una bottiglia racconta un vino.
Una carta racconta una filosofia.

Da Casa Lanzafame ogni etichetta viene scelta con la stessa cura che mettiamo in cucina: non per riempire una lista, ma per creare l’abbinamento giusto.

Ch*****ne di piccoli produttori, Crémant, bollicine ricercate e vini selezionati per accompagnare il nostro percorso di mare.

Lasciati guidare: troveremo il vino perfetto per la tua esperienza.

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✣ CASA LANZAFAME ✣
Piazza Antichi Bastioni 29, Carmagnola
Tel. 011 5501530

08/09/2026

Ci sono piatti che parlano con pochi ingredienti, ma dicono tutto.

Il tagliolino all’uovo incontra i totanetti spillo e la loro salsa, in un equilibrio fatto di tecnica, essenzialità e profondità di gusto.

La pasta fresca raccoglie ogni sfumatura del mare, mentre i totanetti mantengono tutta la loro delicatezza, regalando un piatto che sa di costa, di tradizione e di rispetto per la materia prima.

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04/09/2026

Ci sono ricette che attraversano il tempo senza perdere la loro anima.

Il Brandacujun, piatto simbolo della tradizione ligure, viene reinterpretato con rispetto e leggerezza: la sua salsa, una chips di patata croccante, alga nori e una nota di pepe rosa completano l’equilibrio.

Un incontro tra memoria e contemporaneità, dove ogni elemento valorizza il sapore autentico del pescato.

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02/09/2026

Il merluzzo poché incontra i tenerumi e la cucuzza, ingredienti simbolo della cucina siciliana, in un piatto delicato ma ricco di identità.

Cotture leggere, sapori puliti e il rispetto assoluto della materia prima lasciano spazio a ciò che conta davvero: l’equilibrio.

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01/09/2026

Questi peperoni non sono solo una decorazione.

Sono il tempo dell’attesa, il sole del Sud e una tradizione che continua a vivere in cucina.

Il peperone crusco è uno degli ingredienti che impreziosiscono alcuni dei nostri piatti: una nota intensa e croccante, capace di raccontare il territorio con un solo morso.

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28/08/2026

Un assaggio che racchiude il nostro modo di interpretare il mare.

Un tacos di ceci accoglie la delicatezza della tartare di ricciola, i cipollotti grigliati e una maionese al limone che dona freschezza e armonia.

Croccante, morbido, sapido e agrumato.
Un solo boccone, pensato per aprire il percorso con equilibrio e sorprendere fin dal primo assaggio.

Perché ogni racconto merita un inizio speciale.

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26/08/2026

Il polpetto verace incontra l’insalata “vastasa”, in un piatto che prende ispirazione dalla tradizione siciliana e la reinterpreta con leggerezza ed equilibrio.

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25/08/2026

Stefano e Mattia mentre impastano per voi.
Prima che arrivi il servizio, c’è un altro momento che per noi è fondamentale.

Quello in cui i nostri Chef iniziano da zero, dalla materia prima. Pesano, impastano, assaggiano, correggono.

Perchè ci vuole davvero amore per fare le cose fatte bene.

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21/08/2026

La palamita viene affumicata al legno di ciliegio, per esaltarne la profondità senza coprirne l’identità. Il latte denso di mandorla ne accompagna la delicatezza, mentre il limone nero fermentato aggiunge una nota intensa, capace di dare equilibrio e lunghezza al gusto.

Tre elementi, un solo obiettivo: lasciare che ogni ingrediente trovi il proprio spazio.

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19/08/2026

Ogni giorno selezioniamo il pescato che arriva fresco, seguendo ciò che il mare offre davvero. Non il contrario.

Per questo il nostro menù evolve con la disponibilità della materia prima: perché crediamo che il gusto migliore nasca dal rispetto della stagionalità, della freschezza e del lavoro di chi il mare lo vive ogni giorno.

Da Casa Lanzafame trovi sempre pesce pescato in giornata, scelto per raccontare il mare nella sua espressione più autentica.

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Indirizzo

Piazza Antichi Bastioni 29
Carmagnola
10022

Sito Web

http://casalanzafame.eatbu.com/

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