Max pizza"

08/12/2017

In una società sempre più tecnologica e robotizzata trasformare con la bravura delle mani elementi basici come l’acqua è la farina in questa a creazione di incredibile valore culturale è il trionfo della creatività, della fantasia e di quel pizzico d’amore che nessuna macchina può riprodurre❤️🍕❤️.

08/12/2017

BUON IMMACOLATA A TUTTI!!!!🎄🎄🎄🎅🎅🎅

MAX PIZZA OGGI SARÁ APERTO!!!

04/12/2017

[LA MARINARA]

Nel ‘700 nacque la Marinara, la pizza, con il nome meno appropriato, perché a quei tempi non aveva nulla a che fare con il mare, essendo il suo condimento composto semplicemente da pomodoro, aglio, origano e olio e.v.o.

All’inizio, questa pizza, era condita con il solo pomodoro e olio, poiché solo i più facoltosi, potevano permettersi le acciughe o i cecinielli, (una sorta di misto di pesciolini di scarto), ma solo se la pesca era stata abbondante e quindi non erano troppo costosi.

Tutti gli altri poveri in canna, dovevano accontentarsi appunto del solo pomodoro o al massimo olio e origano.

Accadde quindi che un pizzaiolo del porto di Napoli, stanco delle continue lamentele dei marinai che gli dicevano “N’sapuriscila nu pocu”, specialmente quando la pesca era stata scarsa, aggiunse qualcosa che non incidesse sul prezzo, ma che ne cambiava sostanzialmente il sapore, e così ci mise l’aglio, ed ecco che nacque così la pizza “Alla Marinara”, non perché fosse farcita con i prodotti del mare, ma perché rappresentava la semplice colazione dei Marinai!

Oggi è regolarmente condita con pomodoro, aglio, olio,origano,acciughe e capperi.

Un bontà unica!😊 🍕🍕

01/12/2017

Na specialità napoletana che ce fa arricreà semp! 😋😋

Come tutte le ricette campane, anche per questa prelibatezza esiste una storia antica.

Si dice infatti che il matrimonio tra questi due ingredienti (le salsicce e i “friarielli”) nasca da un’idea di un ambulante che, non avendo altro contorno con cui abbinare la salsiccia alla brace, volle provare le amarissime cime di rapa a foglia verde che crescono sulle falde del Vesuvio e la sua fu un’idea fantastica, creò un connubio sensazionale, un legame inscindibile, “chimico”.

“A sasicc è a mort re friariell“, dice un detto antico napoletano.

24/11/2017

😍😍😍😍

21/11/2017

Il pizzaiolo con gesti abili e armoniosi trasferisce la pizza dal banco al forno.

All’interno la temperatura può raggiungere una temperatura fino a 485 gradi centigradi ed è importante tenere sotto controllo la cottura per renderla uniforme.

Solitamente il tutto dura tra i sessanta e i novanta secondi.

17/11/2017

[PERCHÉ LA PIZZA TI FA VE**RE SETE E NON LA DIGERISCI]

Nel giugno 1889, per onorare la Regina d'Italia Margherita di Savoia, il cuoco Raffaele Esposito preparò la "Pizza Margherita", una pizza condita con pomodori, mozzarella e basilico, per rappresentare i colori della bandiera italiana.

La pizza non è solo il piatto più conosciuto al mondo, la pizza è arte è tradizione, la pizza racchiude tutta la passione e la creatività di chi la prepara.

Questa opera d’arte il più delle volte è usata per rimpatriate tra amici, serate romantiche, per far felice i più piccoli e per riappacificarsi con qualcuno appunto perché “ andiamoci a fa na pizza “ è proprio sinonimo di voglio uscire con te ,usciamo insieme così parliamo un po’ e chiariamo proprio come quando dici andiamo a prendere un caffè.

Molto spesso però queste serate possono trasformarsi in incubi e portare a degli inconvenienti se non scegli il posto giusto dove andare.

Ti è mai capitato dopo una di queste bellissime serate di tornare a casa e di iniziare a sentirti come un mix tra maiale e ca****lo?

Di sentirti come se avessi ingoiato un intera anguria e non riuscire a digerirla?

A reclamare continuamente acqua e nel dormiveglia di vedere solo bottiglie d’acqua rubinetti aperti e cascate del Niagara?

Di iniziare subito a pensare chi me lo ha fatto fare di mangiare la pizza?
Di dire che la pizza non fa per te e che non dovrai mangiarla?

Ti sarà successo sicuramente!

Non preoccuparti non dipende da te potrai continuare a mangiare la tua pizza preferita!

Ora ti starai chiedendo si ma da cosa dipende tutto questo trasformarsi in mix maiale-ca****lo?

Perché una semplice pizza può causarmi questo?

Perché sembra di aver mangiato un pacco di sale intero?

Ora te lo spiego!!

La causa principale è l’incompetenza del pizzaiolo.

Ormai siamo arrivati ad un punto in cui chiunque crede di poter fare il pizzaiolo o aprirsi una pizzeria solo perché ha lavorato qualche mese in qualche pizzeria.

Pensando che basta mischiare acqua sale lievito e farina per fare la pizza senza conoscere minimamente tutto ciò che è alla base.

Parlando proprio con una di queste persone darà la colpa alla lievitazione rapida anche se non è l’unico responsabile dell’effetto“maiale-ca****lo” della pizza.

Il problema è invece la farina che il 90% dei pizzaioli usa per fare la pizza o meglio, il mix di farine e lievito pronto da impastare, spesso oltremodo carico di enzimi aggiunti contenuti nel prodotto, compresi anche altri polisaccaridi come il glucano.

A cosa servono gli enzimi?

Gli enzimi servono a trasformare gli zuccheri complessi in zuccheri semplici, nutrimento indispensabile per i lieviti.

Nella pizza, il lavoro degli enzimi si conclude quando gli amidi della farina diventano zuccheri semplici e quindi carburante per il lievito.

Il lavoro prosegue pure se non sono raggiunti i tempi di maturazione della pizza, per esempio nell’apparato digerente del nostro stomaco, dove gli enzimi continuano a cercare acqua.

Ecco a cosa si deve l’effetto maiale-ca****lo della pizza.

Proprio per questo ho deciso di scriverti una guida in cui ti parlerò nello specifico di questo problema e ti aiuterò nel riconoscere una pizza fatta bene da una non fatta secondo la tradizione.

In questa guida ti svelerò dei piccoli accorgimenti da fare che ti serviranno a capire se quella pizza sarà piacevole da mangiare senza inconvenienti durante la notte.

Ti spiegherò prima alcuni passaggi tecnici come la scelta della farina e la differenza tra lievitazione e maturazione.

Ti parlerò dell’aspetto che dovrebbe avere in generale una pizza per essere considerata tale, della cottura, della consistenza dopo la cottura ed in fine ti dirò anche com riconoscere se gli ingredienti usati sono di qualità.

In fine ti indicherò anche che pizza scegliere per valutarne la qualità.

Se anche tu sei curioso di conoscere tutti piccoli dettagli che in futuro ti potranno salvare da notti insonni alla ricerca di acqua e di digestivi non devi fare altro che cliccare sul link sottostante e ricevere la tua guida.

CLICCA QUI
https://maxpizza34879.activehosted.com/f/1

09/11/2017

Là semplicità

31/10/2017

🎃ULTIMO GIORNO 🎃

27/10/2017

-2 SIAMO QUASI ALLA FINE!!!

TI RESTANO SOLO 2 GIORNI!!

Ti restano solo 2 giorni per poter provare la mia ultima creazione,
dopodiché non potrai più assaggiarla e non mi piacerebbe che parlando con chi l’ha provata potresti avere dei rimorsi.

CHI SA SE ERA VERAMENTE COSI’ BUONA COME DICEVANO????

CHI SA SE UN GIRNO LA POTRO’ RIASSAGGIARE ?????

Io credo che tu non voglia avere questo rimorso .

Quindi non perdere altro tempo e corri a provarla.

Sto parlando della pizza Halloween!!!

Sicuramente hai già letto la storia della sua nascita!

Nel caso tu l'abbia persa puoi trovarla a questo link.

https://www.facebook.com/max.pizza.capodrise/posts/1486271818128499

24/10/2017

[Ecco perché questo Halloween sarà diverso dagli altri]

Pensaci bene perché Halloween è una festa diversa dalle altre?
Semplicemente perché non è una festa della nostra tradizione, è stata importata da una cultura diversa dalla nostra e che puntualmente ogni anno ci ritroviamo a festeggiare.

Il fatto che non è una nostra festa ci ha portato negli anni a festeggiare secondo canoni che non sono nostri.
Cerchiamo sempre più di imitare qualcosa che non ci appartiene veramente e non sempre ci riusciamo bene!

Perché cercare di imitare qualcosa che non è nostro quando invece bastano solo due mosse per renderla su misura per noi?
Perché dobbiamo essere sempre la br**ta copia di qualcosa venuto dall’altra parte dell’oceano?

Eppure pensandoci bene per cosa l’Italia è riconosciuta e rinomata nel mondo intero?
Cosa ci invidino tutti?
Ovvio! La tradizione culinaria!
l’Italia è il paese del buon cibo!
In nessuna parte del mondo si mangia bene come nella nostra pen*sola!
Perché rovinare la nostra reputazione così!

Ma a pensarci bene noi siamo napoletani!
E ci dobbiamo contraddistinguere dal resto degli italiani!
Non ci accontentiamo di essere come gli altri!
Abbiamo creato alcune delle cose più buone del modo non possiamo confonderci con gli altri!

In giro per il mondo ci sono prelibatezze che tutti hanno tentato di imitarci, ma buone come la nostra non le fa nessuno, soprattutto una in particolare!

Esatto! Stai pensando bene, come hai fatto ad indovinare che stavo parlando proprio della pizza?

Siamo gli inventori di una delle cose più buone del mondo e ci perdiamo a mangiare dolcini che fanno solo bene al portafogli del nostro dentista?

Ma poi a pensarci bene a Halloween non si mangiano dolci!
Halloween senza zuccheri che Halloween è?

Sappiamo fare la pizza, abbiamo la zucca, ma allora perché non combinare un matrimonio?
In questi giorni questo pensiero si era trasformato un chiodo fisso nella mia mente!

Ma come noi napoletani possiamo tradire la nostra tanto amata pizza in cambio di un pò di cioccolato?
Ma come si può!
È un crimine vero è proprio!

Stanotte questo pensiero non mi ha fatto dormire tant’ero turbato.
Stamattina era l’alba e non ne potevo più di stare a letto, sentivo di dover far qualcosa per riscattare l’onore della pizza.

Ho preso subito il mio grembiule, ho acceso il forno e ho iniziato ad impastare con tanto amore.

Quasi sembrava che l’impasto mi stava parlando ringraziando e allora ho continuato ad impastare con ancora più dolcezza.

Mentre l’impasto lievitava mi sono dedicato alla zucca e iniziavo a pensare che aspetto poteva avere questa pizza, a soprattutto al sapore, sarebbe stata all’altezza?

Finalmente quando è arrivato il momento che tanto desideravo ho steso l’impasto e iniziato ad assemblarla.

A zucca si è trasformata in una dolce vellutata che ricopriva come un vestito la pasta ma l’avevo immaginata più colorata.

Allora per giocare con i coloro ho messo del peperoncino dal colore rosso infuocato e della pancetta cubettata tutto ricoperto da un’altra nostra eccellenza, la mozzarella!

Dritta nel forno, solo pochi minuti e finalmente è pronta!

WoW avrei voluto averti con me nel momento in cui la sfornavo.

Mi sono trovato davanti una pizza dal colore dorato e dal profumo intenso e travolgente!

Quasi era un peccato tagliare una pizza così bella solo per poterla assaggiare, ma ho dovuto farlo!

Ancora una volta WoW!
Non avrei mai pensato stamattina all’alba che poche ore dopo avrei messo a punto una pizza così!
Mi sono quasi commosso quando ho sentito quell’esplosione di sapori.

Ma una cosa così buona non potevo tenerla solo per me, ed è per questo che ho deciso di condividerla solo con chi segue questa pagina.

Infatti solo chi può leggere questo post è a conoscenza di questa storia, e tu sei uno dei fortunati.

Questa pizza è un’edizione limitata la puoi assaggiare solo fino al 31 ottobre, te l’ho detto l’ho messa a punto solo per salvare l’onore della nostra pizza, mangiarla dopo Halloween non dà la stessa emozione!

Quindi per poterla assaggiare avrai a disposizione solo 7 giorni sempre che tu sia fortunato a trovare tutti gli ingredienti.

Lo sai le cose buona subito finiscono e non vorrei lasciarti con un buco nello stomaco per non essere riuscito ad assaggiarla.

Ti suggerisco di prenotarla se vuoi passare un Halloween diverso da tutti gli altri!

Ti ripeto questa pizza è un’edizione limitata che potrai trovare solo per i prossimi 7 giorni e non ti assicuro che potrà essere disponibile sempre.

Invia un messaggio alla pagina per poter fare la tua prenotazione, trovi in alto il pulsante ;)

P.s. Per tutti coloro che avranno il coraggio di osare avranno una sorpresa, immagina di essere baciato dalla fortuna proprio la notte di Halloween :)

Ci vediamo in pizzeria!

Pizza place