Rosa Bakehouse

10/06/2026

Ciabattine b**a 100%
500 gr di farina totale e 515 gr di acqua totale, 10 gr di sale

26/05/2026

13/05/2026

Sabato 23 maggio a Capena (rm) Severino Grasso con un corso sui pani soffiati e pizza.
Con due prefermenti vi farà realizzare sia pizze che pani, due corsi sl costo di uno!

Info: 348 1382967

PROGRAMMA:

Corso Severino Grasso Pizze e Panini (3 tipologie di pizza e 3 diversi Panini) - 23 Maggio da Rosa’s BakeHouse

- Preparazione B**a
- Preparazione Poolish
- Dalla B**a ricaviamo: Soffiato, Ciabatte
- Dal Poolish ricaviamo: Bánh Mì Vietnapoletano e le Lengualonghe (lingua rossa scrocchiarella dei forni romani con farciture della tradizione napoletana)
- Dalla B**a|S. ricaviamo pala e teglia alla romana
Più una pizza fritta

13/05/2026

Sabato 23 maggio a Capena (rm) Severino Grasso con un corso sui pani soffiati e pizza.
Con due prefermenti vi farà realizzare sia pizze che pani, due corsi sl costo di uno!

Info: 348 1382967

PROGRAMMA:

Corso Sever.Baker Pizze e Panini (3 tipologie di pizza e 3 diversi Panini) - 23 Maggio da Rosa’s BakeHouse

- Preparazione B**a
- Preparazione Poolish
- Dalla B**a ricaviamo: Soffiato, Ciabatte
- Dal Poolish ricaviamo: Bánh Mì Vietnapoletano e le Lengualonghe (lingua rossa scrocchiarella dei forni romani con farciture della tradizione napoletana)
- Dalla B**a|S. ricaviamo pala e teglia alla romana
Più una pizza fritta
**a banhvietnapoletano pala teglia

10/05/2026

CORSO MONOPORZIONI LIEVITATE E BRIOCHE SALATE CON

Un percorso formativo completo dedicato alla piccola pasticceria lievitata salata sia in chiave tradizionale che moderna .
Il corso e’ pensato sia per professionisti del settore che per amatoriali che desiderano perfezionare le proprie tecniche di lavorazione, presentazione e conservazione dei prodotti da forno in formato Monoporzione .
Durante il corso i partecipanti impareranno a realizzare impasti lievitati perfetti per monoporzioni salate equilibrando sofficita’ e gusto .
Realizzeremo insieme monoporzioni raffinate e brioche accattivanti da proporre per colazioni , buffet eleganti.

*Spiegazione dei lieviti e delle materie prime
*Tecniche di impasto e lievitazione per ottenere consistenze e fragranze perfette
*farciture creative e bilanciate.
*Decorazioni e presentazioni che valorizzano ogni creazione
*Conservazione e gestione del prodotto per uso casalingo o professionale
* ogni corsista avrà la possibilità di realizzare i propri prodotti

Mini bretzel salati
Laugenbrot farciti con giardino di verdure
Buns e mini Buns da aperitivo
Mini bagel
Torta di rose salata in Monoporzione
Delizie salate stracciatella alici e limone
Delizie salate baccalà mantecato e pinzimonio di verdure
Cestini salati sfiziosi
Bombette salate ripiene con mousse di formaggi e salumi e servite con passata mediterranea di pomodoro basilico e stracciatella
Mini savarin salati farciti
Ecc.