GAF Cambiano

31/08/2026

Menù Settembre/Ottobre ‘26 - dal 1 settembre al 3 novembre 2026
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Abbiamo deciso di fissare in bacheca, perché ormai tanti guardano i social e pochi il sito, il nostro menù corrente.
La struttura è semplice ma non comune quindi spendo 2 parole in merito:
- Pg. 2 VADEMECUM: io che dico cose su di noi, su di voi, su di noi e voi.
- Pg. 3 e 4 DEGUSTAZIONI: abbiamo 3 percorsi guidati, estrapolati dai piatti in carta, che vi permettono di risparmiare a patto che troviate un accordo nel mangiare tutti gli stessi piatti. Non siamo puristi dei menu degustazioni ma incentiviamo la causa perché, di fatto, noi lavoriamo meglio e voi, di conseguenza, sarete serviti al meglio.
- Pg. 5 PREZZIARIO: abbiamo deciso di non assegnare prezzi ai singoli piatti perché il mondo è cambiato e ormai a guidare le spese di un ristorante sono sopratutto i costi fissi. Non volendo rincarare eccessivamente le portate abbiamo optato per la soluzione che ci pareva essere più equa: più si mangia meno si spende. Questo perché se si mangia un solo piatto o se se ne mangiano 4 i nostri costi fissi cambiano di poco/nulla pertanto perché penalizzare chi ha fame a scapito di chi scalda la sedia?! Noi premiamo l’appetito (se avete poca fame e siete rancini probabilmente non siamo il locale giusto per voi).
- Pg. 6, 7, 8, 9 LA NOSTRA OFFERTA ALLA CARTA.
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P.s. non facciamo fuori carta ma cambiamo il menù 5 volte l’anno (gennaio/aprile/giugno/settembre/novembre).
P.p.s. per gli eventi organizzati possiamo sederci ed organizzare un menù ad hoc.

20/08/2026

Venerdì 21 agosto riapriamo!
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Dopo una breve pausa (dal lavoro e dal caldo) siamo pronti a tornare.
Saranno gli ultimi giorni dedicati al nostro menù estivo e poi dai primi di settembre funghi, trifule, peperoni e tutte le svariate prelibatezze che regala il Piemonte in autunno.
N.B. non ho scritto la data precisa del cambio menu perché quest’anno non mi fido affatto del tempo quindi inizieremo quando arriveranno i funghi (quelli buoni perché quelli cattivi ci sono sempre😅).
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alessandro_





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08/08/2026

Chiusura estiva 10-20 agosto
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Ci prendiamo una piccola pausa da questa estate torrida e frenetica.
Saremo chiusi da lunedì 10 agosto a giovedì 20 agosto compresi.
Ci rivediamo per il servizio serale di venerdì 21 agosto.
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P.s. chi pianificava di ve**re a trovarci può approfittare di questi ultimi 2 giorni.
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.alessandro_

Buone vacanze a noi!!!
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21/07/2026

17/07/2026

Sabato 18 Luglio Super Serata!!!
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Solo per la sera di sabato 18 luglio tutti i nostri cocktail saranno al super prezzo di 10€ e, per i più goliardici, le nostre degustazione da 3 cocktail costeranno solamente 25€.
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N.B. Non è una promo (le promo non servono di sabato di metà luglio) è un modo per fare festa e provare a dimenticarsi di questo caldo opprimente.
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P.s. Non fateci l’abitudine perché se dovessimo proporlo tutti i sabati faremmo fallimento. Quindi approfittatene domani e poi ne riparliamo il prossimo anno.
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P.p.s. Se qualcuno si ubriaca e diventa molesto lo mandiamo via quindi per favore stateci dentro.

08/07/2026

CHEF-k’s BATBOUT (molto buono😜)
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Ma quanto è figo il nostro che prende il panino con la cotoletta di pollo e lo porta in giro per il mondo?!
- Batbout: pane tipico maghrebino
- Pollo: marinato come gli anticuchis peruviani e impanato nel panko giapponese
- Maionese: al cumino per una nota indiana
- Limone: candito alla marocchina
- Pomodoro e rucola: per un sapore mediterraneo
- Cipolla rossa: in carpione per ricordarci che siamo in Piemonte
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30/06/2026

MILANESE DI PESCATO DEL GIORNO, BEURRE BLANC, CAPPERI E ZUCCHINE PATTINSON
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Preliminarmente specifico che nel video le zucchine sono le classiche romanesche per il semplice motivo che le Pattinson non erano ancora disponibili al momento della registrazione.
Ne approfitto anche per dare un’incomlpleta risposta ad una delle domande che durante il servizio mi ponete con più frequenza: “ma i piatti chi li inventa?” Ecco la risposta non è univoca e non può essere esaustiva nel senso che la verità è che “Dipende”. Questo delizioso secondo per esempio è tutto frutto del nostro (che vedete nel video). Nello specifico quando lo abbiamo assaggiato io e chef non abbiamo potuto dire nulla più se non “buonissimo!”
Un piatto estivo e delicato che trova il suo carattere nelle acidità e la sua eleganza attraverso i profumi.
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