Il Forno del Borgo

Il Forno del Borgo Dal 1969, la passione per le cose buone. Pane artigianale, biscotti, rustici, pasticceria per sapori che non si perdono.

10/05/2026

Per chi ti ha insegnato a spezzarlo a metà.

Buona Festa della Mamma.

Calitri · dal 1969

→ Tagga tua madre

1969.Tre donne vicino al forno. Una sorride, le altre due tengono il pane appena uscito dalla brace. Non è una foto in p...
07/05/2026

1969.

Tre donne vicino al forno. Una sorride, le altre due
tengono il pane appena uscito dalla brace. Non è una
foto in posa: è un giovedì qualunque, o forse un sabato,
non lo sappiamo più. Sappiamo solo che è iniziato lì.

In quel forno a Calitri, in Alta Irpinia, è nata una cosa
semplice: l'idea che il pane e i biscotti si fanno con le
mani, con il tempo, con chi ti sta accanto.

Cinquantasette anni dopo, le mani che impastano sono
diverse. Le fedi al dito sono di un'altra generazione.
Ma il gesto è rimasto identico: le dita che premono, la
farina che si appiccica, la massa che prende forma.

E quando il Quaresimale esce dal forno e lo posi sul
lino, ti accorgi di una cosa: non è cambiato niente.
È lo stesso biscotto del 1969. Lo stesso profumo.
Lo stesso modo di spezzarlo a metà, con calma, prima
del caffè della sera.

Tre generazioni, un solo gesto.
È così che si fa, qui da noi.

Grazie a chi è venuto prima di noi.
Grazie a chi entra ogni giorno in bottega.

Calitri (AV) · dal 1969
Via Tedesco F. 32 · Via Immacolata Concezione 13

A metà settimana si rallenta.C'è un momento, di solito tra le quattro e le cinque,in cui il pomeriggio si ferma da solo....
06/05/2026

A metà settimana si rallenta.

C'è un momento, di solito tra le quattro e le cinque,
in cui il pomeriggio si ferma da solo.
La luce cambia, il telefono si abbassa,
si mette su il caffè.

E si spezza un Quaresimale.

Otto biscotti e una tazzina.
Niente di più, niente di meno.
A Calitri lo facciamo dal 1969.

→ Salva il post per il tuo prossimo mercoledì
→ E tu, a che ora ti fermi?

A Calitri, la domenica si sente prima di vederla.C'è un pranzo che si è preso il suo tempo,un bicchiere lasciato a metà,...
03/05/2026

A Calitri, la domenica si sente prima di vederla.

C'è un pranzo che si è preso il suo tempo,
un bicchiere lasciato a metà,
le voci che si abbassano.

E poi arriva quel momento.
La moka sul fuoco. Il Quaresimale al centro del tavolo.
Nessuno ha più fretta.

Lo si spezza con calma. Si inzuppa. Si parla d'altro.

Dal 1969, è così che chiudiamo la domenica.

→ Salva il post per la tua prossima domenica
→ Raccontaci la tua: caffè o vino dolce?

01/05/2026

Lo spezzi.
Lo senti tra i denti.
Ti torna in mente qualcosa.

Quaresimale di Calitri.
Dal 1969, dall'Irpinia.

Lo conoscevi?

→ Salva il reel
→ Tagga chi lo mangerebbe con te

Dal 1969, un gesto che non si è mai spezzato.Calitri, Irpinia.Quattromila abitanti tra le valli del Sud Italia.E qui, in...
01/05/2026

Dal 1969, un gesto che non si è mai spezzato.

Calitri, Irpinia.
Quattromila abitanti tra le valli del Sud Italia.
E qui, in un forno di paese, succede una cosa semplice
da cinquantasette anni: si fa il Quaresimale.

Era il dolce della Quaresima.
Oggi lo facciamo tutto l'anno — perché certi gesti,
una volta nati, non si fermano più.

Si spezza. Si inzuppa nel caffè della mattina,
nel vino dolce della sera. Si condivide.

Da oggi torniamo a raccontarcelo qui,
una storia alla volta.

→ Salva il post per ritrovarlo.
→ Scrivici "Quaresimale" in DM per saperne di più.

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✅ Fatto a mano ogni giorno
✅ Pronto da portare in tavola

Così puoi festeggiare, coccolarti o stupire… senza stress. 💛
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Indirizzo

Via Immacolata Concezione 13
Calitri
83045

Orario di apertura

Lunedì 07:00 - 13:00
16:30 - 19:00
Martedì 07:00 - 13:00
16:30 - 19:00
Mercoledì 07:00 - 13:00
16:30 - 19:00
Giovedì 07:00 - 13:00
Venerdì 07:00 - 13:00
16:30 - 19:00
Sabato 07:00 - 13:00
16:30 - 19:00

Telefono

+39082738019

Sito Web

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