Filippu e Panaru

Name: Filippu e Panaru
Address: Via Costantini 66, Calimera, 73021, IT
Telephone: +390832873453
Price range: ££

Casa
Italia
Calimera
Filippu e Panaru

Cucina Tradizionale Salentina e non solo
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Da un'idea di Valentina e Roberto, nel suggestivo centro storico di Calimera, cuore della Grecìa Salentina, "Filippu e Panaru", tipica Trattoria che vi accoglierà in un' ambiente tradizionalmente curato, dai rilassanti toni della macchia mediterranea. Dotata di trentacinque coperti propone, seguendo le stagionalità ed utilizzando le migliori materie prime, piatti e sapori della tradizione culinari

a salentina. Pasta fresca per i primi piatti, preparata secondo tradizione, secondi a base di carne o pesce, accompagnati da verdure fresche o cotte tipiche del territorio. Perche’ “ Filippu e Panaru”? Dal detto popolare "Persime Filippu e Panaru", letteralmente: perdere Filippo e il cesto. Si dice di chi, indeciso tra due cose, le perde entrambe per il troppo indugiare. Il "detto" nasce da un racconto, secondo cui un tale Filippo, domestico di una nobile famiglia, sia stato mandato ad un altro signore, con un paniere pieno di fichi primaticci. Sta di fatto che dal quel momento si perdettero le tracce del servitore, che non fece più rientro in casa. Allora il padrone, sconsolato, disse così: “Persime Filippu e Panaru”. Quindi non indugiare, "Filippu e Panaru" la nostra cucina come a casa tua!

05/07/2026

TRATTORIA FILIPPU E PANARU porta il catering a Calimera e dintorni per le tue piccole cerimonie con il gusto di una volta

29/06/2026

Quando una tradizione è viva, non resta ferma: cammina, cambia forma, si fa racconto nuovo.

Per questo siamo felici che TeleRama parli anche de Lu Spilu, la nostra reinterpretazione del : un piccolo omaggio alla memoria, ma con lo spirito leggero e curioso di chi prova a portarla nel presente.
Il cuturusciu appartiene alla nostra storia, alle feste, alle mani, ai profumi e ai racconti di Calimera.
Lu Spilu nasce da lì: dalla voglia di non perdere quel sapore, ma anche di rileggerlo a modo nostro, con ironia, identità e un pizzico di fantasia.
Perché le tradizioni più belle non si conservano sotto vetro, ma si impastano, si condividono, si reinventano.
E se poi si mangiano pure… meglio ancora.

Viva i lampioni, viva Calimera, viva Lu Spilu.

Ricetta de lu Cuturusciu da Filippu e Panaru a Calimera

18/06/2026

Qui nel Salento quando hai voglia di qualcosa di buono si dice che vuoi toglierti "lu spilu". Così siamo andati da "Filippu e panaru" a Calimera e lo abbiamo direttamente assaggiato 😋Lu "cuturusciu", tarallo tipico calimerese, rivisitato in due versioni che sono autentiche leccornie!

06/06/2026

TRATTORIA FILIPPU E PANARU.
Da stasera si cena nella nostra accogliente corte, tavoli all'aperto per gustare i veri sapori della tradizione.
Vi aspettiamo.
Per info e prenotazioni 0832873453 - 3271010600

23/04/2026

25 APRILE SAREMO APERTI A PRANZO E CENA

06/04/2026

Oggi a partire dalle 16:25 RAI 3 GEO

06/04/2026

Oggi a partire dalle 16:25 su RAI 3 all'interno della trasmissione di GEO "Feste a Calimera" la "Ciceri e Trìa" di Filippu e Panaru

Indirizzo

Via Costantini 66
Calimera
73021

Orario di apertura

19:45 - 23:00

Telefono

+390832873453

Sito Web

http://www.trattoriafilippuepanaru.it/, https://www.quandoo.it/checkout-widget/widget?aid=2&merchantId=101615

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