Dai Bighéi

05/05/2026

A CENA CON IL PRODUTTORE

Una serata da non perdere in compagnia di Paolo Stella, che ci guiderà alla scoperta dei vini di Erpacrife e dell’azienda agricola Stella.

Mercoledì 20 maggio
Ore 20:30
Enoteca con Cucina Dai Bighéi
Via Fontana 10/12 Arlate di Calco

Menù:
• Tartare al coltello
• Tajarin al Comodino di Cavour
• Vitello tonnato
• Paste di Meliga al Castelmagno

In degustazione:
* Rosé Dosaggio Zero Metodo Classico
* Bianco Dosaggio Zero Metodo Classico
* Barbera d’Asti Superiore “Il Vino del Maestro”
* Moscato Dolce Metodo Classico

€ 48,00 per persona

Prenotazione obbligatoria via WhatsApp
328 6486474

Un’esperienza autentica tra cucina piemontese e grandi vini, raccontata direttamente dal produttore.

24/03/2026

A cena con il produttore
Ausonia Azienda Agricola
Venerdì 10 aprile ore 20.30

Un percorso enogastronomico dedicato all’Abruzzo
in compagnia del produttore della Ausonia Azienda Agricola
tra identità territoriale, tradizione e ricerca

ANTIPASTO
Pizza fritta & salumi abruzzesi
CERASUOLO D'ABRUZZO Apollo

PRIMO
Pasta alla chitarra con ragù misto
MONTEPULCIANO D'ABRUZZO COLLINE TERAMANE Apollo

SECONDO
Polpette cacio e ova
PECORINO D'ABRUZZO Machaon

DOLCE
Parrozzo abruzzese
COLLI APRUNITINI BIANCO FRIZZANTE Bruco

Presso Enoteca con Cucina Dai Bighéi
Via Fontana 10/12, Arlate di Calco

Prenotazione WhatsApp: 328 6486474
Posti limitati – prenotazione consigliata

Costo della serata: €48

08/03/2026

A Cena con il Produttore Conti Thun
Una serata dedicata ai profumi della primavera e all’eleganza dei rosé, raccontati direttamente dal produttore
Venerdì 20 Marzo
Ore 20.30
Enoteca con Cucina Dai Bighéi
Via Fontana 10/12 – Arlate di Calco
* Il Menu

Antipasti
Tartellette di carciofi e ricotta di capra
Verdurine croccanti con hummus di barbabietola
* Valtenesi Rosé “Rosa”

Primo
Risotto al radicchio tardivo, taleggio e nocciole tostate
* Valtenesi Rosé “Micaela”

Secondo
Tortino di carciofi e patate con cuore morbido al taleggio, crema leggera al Parmigiano
* Brut Rosé “Bolle di Micaela”

Dolce
Tortino di ricotta al limone con coulis di frutti rossi

€ 48 a persona

Prenotazione obbligatoria: 328 6486474

01/03/2026

L'Enoteca Con Cucina Dai Bighéi venerdì 6 marzo vi propone il menù Piqueo Peruano

Antipasti

* Ceviche (pesce marinato nel lime, peperoncino e cipolla) € 15,00.-

* Causa Rellena (patate schiacciate condite con lime peperoncino peruviano e ripiena con insalata di pollo con la maionese) € 10,00.-

* Papa a la Huacaina (Patate lesse a fette, ricoperte da crema di huancaina composta da aji amarillo, latte, formaggio fresco e uova.) € 8,00.-

* Anticucho (cuore di manzo marinato cotto in piastra) € 12,00.-

Piatto Unico

* Lomo Saltado (straccetti di filetto di manzo, cipolle, peperoncino peruviano e pomodori) € 12,00.-

* Aji de Gallina (crema densa di pane, latte e peperoncino peruviano amalgamata a straccetti di pollo) € 12,00.-

* Pan con Chicharron (panino con pancetta di maiale fritta e croccante) € 10,00.-

* Jalea Mixta (frittura di frutti di mare e pesce all'estilo peruviano) € 18,00.-

Dolce

* Flan de Cocco € 5,00.-

* Mazamorra Morada € 5,50.-

* Torta Tres Leches € 5,50.-



Per prenotare via whatsapp al 3286486474

21/02/2026

Ieri sera nella nostra enoteca abbiamo ospitato una nuova serata “A cena con il Produttore” insieme all’Azienda Agricola Bolzicco Fausta dal Friuli Venezia Giulia.

Grazie di cuore a tutti voi che avete partecipato e reso l’atmosfera così calda e coinvolgente. Un ringraziamento speciale va a Michele Tomba, che ci ha accompagnato durante tutta la cena con racconti, curiosità e spiegazioni appassionate sui vini degustati, e Roberto Bassi di proposta vini.

Ecco il menù della serata 🍷

• Antipasti: crudo di San Daniele, cotto e cren accompagnati da Malvasia, e fricco accompagnato da Friulano (fuori programma super apprezzato!) e .
• Primo: charsons fatti a mano da noi con Pinot Grigio “Ramato” Inedito.
• Secondo: guancetta di maiale e kipfel con Merlot.
• Dolce: gubana con Verduzzo dolce.

Una serata all’insegna del buon vino, del territorio e della convivialità.

Grazie ancora a tutti… alla prossima! 🍷✨

11/02/2026

A cena con il produttore
Una serata dedicata ai sapori autentici del Friuli e ai vini dell’Azienda Agricola Bolzicco Fausta.
Venerdì 20 febbraio
Ore 20.30
Enoteca con Cucina Dai Bighéi
Via Fontana 10/12 – Arlate di Calco
Menù friulano con abbinamento vini
Antipasti
• Prosciutto Crudo San Daniele DOP
• Prosciutto cotto e cren
• Frico tradizionale di Montasio e patate
Malvasia Isonzo “Mulin Gnòf”
Primo
• Cjalsòns carnici al b***o fuso e ricotta affumicata
Pinot Grigio Ramato Isonzo “Inedito”
Secondo
• Guancetta di vitello brasata con kipfel di patate
Merlot Isonzo “Mulin Gnòf”
Dolce
• Gubana delle Valli del Natisone
Verduzzo Isonzo “Brezàn” Passito
Acqua
Caffè
Una serata speciale per incontrare il produttore, scoprire il territorio e lasciarsi raccontare il vino direttamente da chi lo crea.
Prezzo per persona: 48 €
Prenotazioni: 328 6486474
Posti limitati

10/01/2026

A CENA CON IL PRODUTTORE
📅 Venerdì 30 gennaio
🕣 Ore 20.30
📍 Enoteca con Cucina Dai Bighéi
Via Fontana 10/12 – Calco

🍇 Una serata speciale dedicata ai sapori autentici del territorio bergamasco, in compagnia dell’Azienda Agricola Tassodine

MENÙ:
- Salumi e formaggi bergamaschi con polenta
- Casoncelli
- Coniglio alla bergamasca con polenta taragna
- Torta del Donizetti
IN ABBINAMENTO:
- Rosato del Tasso
- Merlot del Tasso
- Pinot Nero del Tasso – Francesco Arrigoni
Acqua
Caffè
€ 45 a persona

Un’occasione unica per cenare, degustare e conoscere da vicino il produttore e i suoi vini.
Prenotazione obbligatoria via WhatsApp
328 6486474

Posti limitati – vi aspettiamo!

24/12/2025