Adagio Ristorante Gourmet

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Adagio Ristorante Gourmet Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Adagio Ristorante Gourmet, Ristorante italiano, Regione Quartino 6, Calamandrana.

**Awarded "Due Forchetti" by Gambero Rosso Guide**

ADAGIO is an award-winning elegant gourmet restaurant showcasing the best local produce in a slow-food fine dining concept with personal service in sophisticated surroundings.

INTERLUDIA. Il primo vino di ADAGIO.Un’Alta Langa 100% Pinot Noir, annata 2019, affinata 60 mesi sui lieviti.Nasce dalla...
08/10/2026

INTERLUDIA. Il primo vino di ADAGIO.

Un’Alta Langa 100% Pinot Noir, annata 2019, affinata 60 mesi sui lieviti.

Nasce dalla collaborazione con Enrico Serafino, storica cantina piemontese fondata nel 1878, e prende forma in sole 1.000 bottiglie, disponibili esclusivamente da ADAGIO.

Un nuovo capitolo, nato per stare qui.

INTERLUDIA. ADAGIO’s first w**e.

A 100% Pinot Noir Alta Langa, 2019 vintage, aged for 60 months on the lees.

Created in collaboration with Enrico Serafino, the historic Piedmontese w**ery founded in 1878, INTERLUDIA comes in just 1,000 bottles, exclusively available at ADAGIO.

A new chapter, made to belong here.

Quello che vedi nel piatto è l'ultimo secondo di un lavoro che non si è mai fermato.Le mani sanno dove andare prima che ...
01/10/2026

Quello che vedi nel piatto è l'ultimo secondo di un lavoro che non si è mai fermato.

Le mani sanno dove andare prima che la testa lo decida. È lì che vive la cucina vera : nel gesto ripetuto mille volte, che ancora non è mai uguale.

What you see on the plate is the last second of work that never stopped.

The hands know where to go before the mind decides. That is where real cooking lives: in the gesture repeated a thousand times, that is still never the same.

I Nebrodi sono i monti più selvaggi della Sicilia. Mario li porta in un piatto.Pancia di maialino, ketchup di barbabieto...
25/09/2026

I Nebrodi sono i monti più selvaggi della Sicilia. Mario li porta in un piatto.

Pancia di maialino, ketchup di barbabietola, pistacchio, mizune e crescione. Un secondo che non chiede spiegazioni, chiede attenzione.

NEBRODI.

The Nebrodi are the wildest mountains in Sicily. Mario brings them into a dish.

Pork belly, beetroot ketchup, pistachio, mizuna and cress. A main course that does not ask for explanations, it asks for attention.

NEBRODI.

Il 16 ottobre Adagio presenta INTERLUDIA: il nostro primo vino, un'Alta Langa 100% Pinot Noir, vendemmia 2019, affinato ...
23/09/2026

Il 16 ottobre Adagio presenta INTERLUDIA: il nostro primo vino, un'Alta Langa 100% Pinot Noir, vendemmia 2019, affinato 66 mesi sui lieviti. Solo 1.000 bottiglie, disponibile esclusivamente da Adagio.

A farlo nascere è stato Enrico Serafino, cantina piemontese dal 1878.

Per celebrarlo, una sola serata. Si inizia alle 19:30 con un aperitivo e uno showcooking dal vivo nella nostra Accademia.

Poi ci si siede da Adagio, dove Chef Mario Maniscalco ha costruito un menu pensato per accompagnare INTERLUDIA e w**e pairing firmato Enrico Serafino.

Due eccellenze, una tavola, una notte sola ✨

Cena completa con abbinamento vini incluso · €140 a persona.
Scrivi a [email protected] per riservare il tuo posto.

OCTOIl polpo, visto da un’altra parte.Pastinaca, fave, frutta in carpione, zenzero.Il mare incontra la terra, l’acidità ...
17/09/2026

OCTO

Il polpo, visto da un’altra parte.

Pastinaca, fave, frutta in carpione, zenzero.
Il mare incontra la terra, l’acidità entra in gioco, il resto viene da sé.

OCTO

Octopus, seen from another angle.

Parsnip, broad beans, pickled fruit, ginger.
The sea meets the land, acidity steps in, and the rest follows.

Tonda, gentile. Ma mai uguale.Mousse, curd, gelato, croccante. Quattro consistenze per raccontare la nocciola piemontese...
10/09/2026

Tonda, gentile. Ma mai uguale.

Mousse, curd, gelato, croccante. Quattro consistenze per raccontare la nocciola piemontese da prospettive diverse, senza perdere ciò che la rende riconoscibile.

Round, gentle. Never quite the same.

Mousse, curd, gelato, crisp. Four textures to explore the Piedmontese hazelnut from different perspectives, without losing what makes it unmistakable.

TONDA & GENTILE🌰

Il punto interrogativo è parte del piatto.Carpaccio di anguria in osmosi, wasabi di pi***lo, friggitello, sedano rapa. N...
03/09/2026

Il punto interrogativo è parte del piatto.

Carpaccio di anguria in osmosi, wasabi di pi***lo, friggitello, sedano rapa. Niente tonno. Eppure il dubbio rimane.

TONNO?

The question mark is part of the dish.

Watermelon carpaccio in osmosis, pea wasabi, friggitello pepper, celeriac. No tuna. And yet the doubt stays.

TONNO?

27/08/2026

D U I P U V R U N
Risotto con Gigante di Vercelli, Salsiccia di Bra, Crema di Peperone Bruciato, Robiola

27/08/2026

D U I P U V R U N:
Risotto con Gigante di Vercelli, Salsiccia di Bra, Crema di Peperone Bruciato, Robiola

Due ingredienti che sembrano lontani. Un raviolo che li mette nella stessa stanza.Il gambero rosso porta la sua bisque. ...
20/08/2026

Due ingredienti che sembrano lontani. Un raviolo che li mette nella stessa stanza.

Il gambero rosso porta la sua bisque. La nocciola porta il Piemonte. Il Formaggio Torre tiene tutto insieme.

GAMBERO & TORRE.

Two ingredients that seem far apart. One raviolo that puts them in the same room.

The red prawn brings its bisque. The hazelnut brings Piedmont. Torre cheese holds everything together.

GAMBERO & TORRE.

Indirizzo

Regione Quartino 6
Calamandrana
14042

Orario di apertura

Giovedì 19:00 - 22:30
Venerdì 19:00 - 22:30
Sabato 19:00 - 22:30
Domenica 12:00 - 15:00

Sito Web

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