Blackbullacademy

23/07/2024

Continua la sua espansione e non rallenta il tasso di crescita in termini di giro d’affari e marginalità. Ad oggi le pizzerie, tutte a gestione diretta, sono 60 (52 Pizzium e 8 Crocca) e danno lavoro a 700 dipendenti, il 75% dei quali con un contratto a tempo indeterminato. Otto locali sono stati aperti dall’inizio dell’anno ma le inaugurazioni diventeranno 15 entro fine 2024. E, secondo i dati anticipati a Food24, dopo un fatturato di 43,5 milioni di euro nel 2023 (+45% annuo) la prima metà del 2024 mostra un incremento del 21% sull’anno precedente, con un Ebitda superiore al 25 per cento.

Ne parleremo nei prossimi mesi nella nostra academy!

Ma anche durante l'evento Codice Iknosys il 19 Novembre a Cagliari.

Nel 2023 crescita del 45% del giro d’affari. In futuro aperture anche all’estero, ma per ora non sono in programma

05/07/2024

Vogliamo aiutare 3 milioni di italiani a gestire la Partita IVA
Chiari, semplici e diretti.
Abbiamo detto basta a stress da tasse, scadenze e burocrazia per rendere la Partita IVA una cosa bella.

Cosa c'entra Fiscozen con noi?

Nei primi sei mesi della nostra academy abbiamo parlato di:
1. Analisi
2. Brand reputation
3. Referral
4. Collaboratori
5. Media
6. Vendita

Sentite cosa dice il Ceo di Fiscozen, Enrico Mattiazzi che con una start up partita dal "Problema tasse e aiuto agli imprenditori"che ora ha 10 milioni di ARR, ovvero Annual Recurring Revenue (entrate ricorrenti annuali)

Alla domanda come spendente i vostri soldi per crescere e prosperare?

"Investiamo un terzo nella ricerca e sviluppo per migliorare l'esperienza del cliente, un terzo nell'acquisire talenti e un terzo nel marketing per costruire il nostro brand"

Buon ascolto!

Intervistiamo i marketing manager delle aziende che ci piacciono!

28/05/2024

Siamo entusiasti di condividere uno step importante dell'academy con tutti voi!

Sas Covas, uno dei talentuosi studenti dell'Academy Black Bull ha concluso un pezzo davvero importante del nostro percorso, coniugando la consulenza del partner Metodo Iknosys con i moduli di studio dei mesi appena conclusi. Per la prima volta, abbiamo utilizzato il "Metodo Rade", un approccio innovativo che combina posizionamento strategico, marketing e foodcost per creare un menu che massimizza il profitto.

Il risultato? Un menu che non solo esalta i sapori e le scelte dei clienti, ma che è anche progettato per essere economicamente vantaggioso. 🍽️💼

Stay tuned! Ci vediamo presto per raccontarvi tutti i dettagli e come questo viaggio proseguirà. 🚀



---
Riccardo Fagioli e Lucia Farina

25/05/2024

🌟 Creare una Nuova Categoria: Il Segreto del Successo di Al Ries e il Nostro Esempio di Showcktails! 🌟

Ciao a tutti! 👋

Oggi voglio parlarvi di un concetto fondamentale nel mondo del marketing, introdotto dal grande Al Ries. 📊 Al Ries, co-autore del celebre libro "The 22 Immutable Laws of Marketing", ha spiegato l'importanza di creare una nuova categoria per emergere e avere successo.

📌 La sua filosofia è semplice ma potente:

Se nella categoria "Watch" c'è già un leader sia nel segmento premium che in quello low cost, crea una nuova categoria! 🕰️ Ecco come è nato lo Swatch, unendo la "S" di Svizzera alla parola "watch" che significa orologio. Swatch ha così creato un segmento completamente nuovo nel mercato degli orologi, diventando un leader indiscusso.

Noi, all'Academy BBA con i nostri studenti SAS COVAS, abbiamo applicato lo stesso principio. 🎓 Abbiamo creato una nuova categoria unendo le parole "Show" e "Cocktails", dando vita a Showcktails! 🍸

Cosa sono i Showcktails?

🎶 Showcktails è un segmento after dinner dove si possono gustare ottimi cocktails accompagnati da uno spettacolo musicale dal vivo! 🎤🍹

Questo concetto innovativo offre una nuova esperienza che combina il piacere di un buon drink con l'emozione di uno show musicale, creando un ambiente unico e indimenticabile per i nostri ospiti.

🎯 Il nostro obiettivo:

Differenziarci: In un mercato saturo, vogliamo offrire qualcosa di nuovo e distintivo.
Posizionamento unico: Showcktails diventa sinonimo di divertimento e relax serale di qualità.
Innovazione: Soddisfiamo un bisogno emergente, offrendo un'esperienza che non esisteva prima.
In sintesi, seguendo le orme di Al Ries, abbiamo creato una nuova categoria che ci permette di emergere e definire nuovi standard. 🚀

Vi aspettiamo per vivere l'esperienza unica dei nostri Showcktails!



Ringraziamo i nostri studenti che stanno implementando e mettendo a terra tutti i nostri insegnamenti😍

Non ci resta che seguire il lancio nella pagina: https://www.instagram.com/sascovas_showcktails/

29/04/2024

🎉 Celebriamo l'eccezionale traguardo di Hermann Bareiss! A 80 anni, questo visionario dell'ospitalità tedesca continua a ispirare con il suo impegno e la sua passione per l'eccellenza nel settore alberghiero. 🌟

Nel cuore incantevole della Foresta Nera, Hermann Bareiss ha trasformato l'Hotel Bareiss, eredità di famiglia, in uno dei migliori resort vacanzieri d'Europa. Un percorso iniziato mezzo secolo fa, ha visto l'Hotel Bareiss evolversi da un semplice Kurhotel a un'icona dell'hotellerie di lusso, riconosciuta a livello internazionale per il suo impegno verso l'ospitalità e la gastronomia di alta qualità. 🏨✨

Dopo studi approfonditi e esperienze all'estero, tra cui Parigi e Londra, Hermann ha scelto di tornare a Mitteltal nel 1966, prendendo le redini dell'hotel di famiglia e innalzando gli standard dell'ospitalità con innovazioni come una delle prime piscine coperte in Germania e sviluppando una delle migliori spa del mondo. 🌍🍴

L'Hotel Bareiss ora vanta cinque ristoranti, incluso il celebre ristorante Bareiss, orgoglioso detentore di tre stelle Michelin, e varie strutture complementari come lo storico Morlokhof e l'azienda agricola di trota di Buhlbach. Hermann Bareiss, insieme alla terza generazione della famiglia, continua a guidare l'hotel con una filosofia che pone i dipendenti sullo stesso piano degli ospiti, credendo fermamente nel valore del lavoro di squadra e nel rispetto reciproco. 🌟

Oltre a essere un pilastro della comunità locale, Hermann ha ricevuto numerosi riconoscimenti, tra cui l'Ordine al merito della Repubblica Federale Tedesca e l'Ordine di Cavaliere della Legion d'Onore per il suo impegno nella promozione dell'amicizia franco-tedesca. Questi riconoscimenti attestano non solo il suo successo professionale ma anche il suo impegno umanitario e culturale. 🏅

Mentre celebriamo il suo 80º compleanno, Hermann esprime il desiderio di dedicare più tempo alla famiglia e agli amici, e incoraggia le giovani generazioni a rispettare e valorizzare la loro regione e a rimanere umani nell'era digitale. 🎂👨‍👩‍👧‍👦

Congratulazioni, Hermann Bareiss, per una vita di straordinari successi e per il tuo continuo impatto nel mondo dell'hotellerie. La tua storia è un vero esempio di come la passione e il duro lavoro possano trasformare sogni in realtà. 🌟

13/04/2024

In questo mese nella nostra academy il tema trattato è dedicato ai collaboratori, è stimolante riflettere sul ruolo dell'intelligenza artificiale nei contesti lavorativi, come mostrato dall'esempio del ristorante in California che utilizza sistemi AI per gestire tutte le operazioni.

Tuttavia, è essenziale ricordare che la tecnologia non è sempre la soluzione ideale. In molti settori, come quello delle vendite, i collaboratori umani svolgono un ruolo insostituibile grazie alla loro capacità di interpretare le esigenze dei clienti e di costruire relazioni significative.

Scegliere collaboratori umani, specialmente nei ruoli che richiedono un contatto diretto con il cliente, rimane una scelta fondamentale per molte aziende che valorizzano l'elemento umano e l'empatia nel loro modello di business.

Visita il nostro sito: https://blackbullacademy.it e resta connesso alla pagina, a breve organizzeremo degli open day che ti daranno la possibilità di vivere l'academy e conoscere i docenti.

Stiamo per aprire i corsi per il 2025!

07/04/2024

Nell'ecosistema aziendale contemporaneo, l'imprenditore di successo è colui che dimostra competenza e agilità in cinque aree fondamentali: Finanza, Marketing, Vendite, Operatività e Risorse Umane. Queste competenze non sono isolate, ma si interconnettono, sostenendosi a vicenda come le parti di un ingranaggio ben oliato.

Finanza: Comprende la gestione efficiente delle risorse economiche, l'investimento intelligente e il controllo di budget e flussi di cassa. L'obiettivo è garantire la sostenibilità e la crescita economica dell'impresa.

Marketing: Riguarda la comprensione del mercato, la creazione e promozione di un'identità di marca forte e lo sviluppo di strategie per attrarre e mantenere i clienti.

Vendite: È l'arte di convertire i lead in clienti paganti, attraverso tecniche di negoziazione e la creazione di un'esperienza cliente eccezionale.

Operatività: Si concentra sulla gestione efficace delle operazioni quotidiane, assicurando che l'azienda funzioni senza intoppi e con ottimizzazione dei processi.

Risorse Umane: È il cuore pulsante dell'organizzazione. Le risorse umane si occupano di selezionare, formare e sviluppare i talenti all'interno dell'azienda, oltre a promuovere una cultura aziendale che supporti gli obiettivi strategici complessivi.

Nella nostra Academy, queste competenze vengono approfondite una per una, con un focus mensile che permette di immergersi in ogni disciplina. Questo mese, il focus è sulle Risorse Umane, evidenziando l'importanza di una gestione del personale che sia sia strategica che empatica, per un lavoro di squadra che si traduca in un vantaggio competitivo tangibile.

ATTENZIONE! Si apriranno delle porte a breve per qualche open day, state in campana

04/04/2024

"Le decisioni della tua azienda partono dalla conoscenza dei numeri."

Per comprendere il successo di colossi come Ryanair, Apple, Disney e Meta, è essenziale esaminare la sinergia tra visionari fondatori e i loro CFO strategici.

Michael O'Leary, alla guida di Ryanair dal 1994, ha trasformato la compagnia in un leader low-cost europeo. La sua audacia ha permesso di superare giganti come Aer Lingus e British Airways.

Parimenti, Peter Oppenheimer ha guidato Apple attraverso una crescita esponenziale, contribuendo all'espansione globale e al lancio di innovazioni rivoluzionarie.

Roy Disney ha sostenuto le visioni di Walt, permettendo la nascita di un impero dell'intrattenimento senza eguali.

Infine, David Wehner ha reso possibile la scalata di Meta, supportando le ambizioni di Zuckerberg con solide strategie finanziarie.

Preparati a diventare il maestro dei numeri che ogni visionario cerca.
Non è solo un corso, è la chiave per sbloccare il tuo potenziale e lasciare il segno.

Sei pronto a cambiare le regole del gioco?

A breve apriremo le porte per il 2025!

31/03/2024

In questo splendido giorno di Pasqua, quando la primavera infonde nuova vita e le tavole si imbandiscono di antiche tradizioni, la Blackbullacademy celebra il profondo legame tra cultura dei numeri, tradizione di ricette antiche e innovazione.

La Pasqua, con le sue ricette tramandate di generazione in generazione, è il momento perfetto per riflettere su come il nostro istituto abbraccia questi valori, fondendo sapientemente l'arte della cucina tradizionale con tecniche all'avanguardia. La nostra missione è semplice ma ambiziosa: formare chef e ristoratori che diventino IMPRENDITORI ILLUMINATI.

Nei corridoi della Blackbullacademy, le storie di successo abbondano, studenti come Antica Cagliari e Sas Covas, oggi aziende affermate, hanno iniziato il loro viaggio nelle nostre aule quando ancora il progetto era una bozza, nel mentre nuovi compagni di viaggio si sono uniti nel tempo e quello che era un piccolo progetto sta diventando una importante realtà locale in Sardegna.

I nostri workshop e appuntamenti in presenza sono diventati un appuntamento imperdibile per la comunità della ristorazione: da a , offriamo esperienze uniche che immergono gli studenti nella preparazione delle più potenti strategie di marketing, con un occhio sempre rivolto ai numeri.

Ma la Blackbullacademy non è solo un luogo di apprendimento; è una famiglia che si estende oltre le mura della scuola, coinvolgendo la comunità locale in eventi e iniziative.
Quest'anno, stiamo lavorando per certificare il brand e portare tante novità per portare chi ci segue ad un livello davvero TOP.

L'evento annuo che si svolgerà a Novembre a Cagliari presenterà tutte le novità dell'academy.

La Pasqua simboleggia un nuovo inizio, e alla Blackbullacademy, crediamo fermamente nella rinascita e nell'innovazione continua.

Vogliamo creare gli imprenditori di successo della ristorazione, dotandoli non solo delle competenze tecniche ma anche della visione e delle skills necessarie per eccellere in questo settore dinamico.

Buona Pasqua dal team Blackbullacademy

23/03/2024

La storia dei food truck è davvero avvincente, segnando l'evoluzione di un fenomeno gastronomico che dalle semplici origini è arrivato a conquistare le strade delle città di tutto il mondo, offrendo un'ampia varietà di cibi in modi innovativi e accessibili.

Nel 1800, l'idea di vendere cibo da veicoli era molto lontana dall'odierna cultura dei food truck. Tutto iniziò con i carretti che vendevano cibo semplice, come zuppe e panini, ai lavoratori delle grandi città industriali. Questi carretti erano pratici e permettevano ai lavoratori di fare un pasto veloce e economico.

Con l'avanzare del XX secolo, specialmente negli Stati Uniti, i "lunch wagons" cominciarono a offrire pasti completi ai dipendenti delle fabbriche. Questi veicoli si trasformarono presto in diner mobili, dotati di sgabelli e un bancone dove i clienti potevano sedersi per consumare il loro pasto. Gli anni '50 e '60 videro l'esplosione dei "roach coaches", camion che servivano cibo principalmente ai lavoratori edili, prendendo il nome dalla dubbia reputazione riguardo alla pulizia.

Tuttavia, è dagli anni 2000 in poi che si assiste alla vera e propria rinascita e evoluzione dei food truck. Con l'avvento dei social media e l'aumento dell'interesse verso cibi di qualità e offerte gastronomiche innovative, i food truck sono diventati una vera e propria tendenza. Non più limitati a fast food o cibo da strada semplice, questi camion hanno iniziato a offrire una vasta gamma di cucine, da piatti gourmet a specialità etniche, rivoluzionando il concetto di ristorazione veloce.

Le città di tutto il mondo hanno iniziato a ospitare eventi dedicati ai food truck, creando una nuova cultura culinaria urbana. Questi eventi non solo permettono ai proprietari dei truck di mostrare le loro creazioni culinarie, ma offrono anche ai consumatori la possibilità di sperimentare sapori unici e diversificati, spesso a un costo inferiore rispetto ai ristoranti tradizionali.

Oggi, i food truck sono considerati una componente essenziale del panorama gastronomico urbano, con una presenza in continua espansione in città, festival, eventi privati e molto altro. Hanno superato la reputazione di essere semplici "roach coaches" per diventare piattaforme di innovazione culinaria, imprenditorialità e cultura gastronomica.

La loro continua evoluzione e la capacità di adattarsi e sperimentare con nuove tendenze e gusti li rende un fenomeno in continua crescita, con un futuro luminoso e pieno di deliziose sorprese.

La storia dei food truck è un esempio straordinario di come la passione, l'innovazione e l'imprenditorialità possano trasformare semplici idee in fenomeni culturali globali. E se questa narrazione ti ha ispirato a esplorare ulteriormente il mondo dell'ospitalità e della ristorazione, c'è un luogo dove la tua passione può trovare terreno fertile per crescere.

Scopri l'Academy Black Bull: un'incubatrice di talenti nel settore gastronomico, dove le strategie nascono dalla conoscenza e l'applicazione dei numeri.

Unisciti a noi per corsi, workshop e sessioni di mentoring guidate da professionisti del settore.

Fai il primo passo verso il futuro della tua carriera da imprenditore della ristorazione con l'Academy Black Bull.

Visita il nostro sito per saperne di più e resta aggiornato:

https://blackbullacademy.it/