Come in Famiglia

02/10/2026

Domenica sera cercheremo di andare oltre a “questo vino mi piace” cercando di capire cos’ha da raccontare partendo da ciò che era quando ”abitava“ in grappoli ridenti colline ,fino a capire quanto l’intervento del “terroir“ ha fatto sì che lo stesso vitigno abbia un individualità unica.
Vi aspettiamo con il primo appuntamento di 4Chiacchiere con il Vino;
Vini senza Confini
Volete partecipare? Non esitate! Mandate un whatsapp al 366 205 1806

26/09/2026

Serata Funghi
Venerdì 23 Ottobre

Apripasto

Funghetti in vasocottura

Antipasti

Albese con insalata di funghi porcini*

Sformato di Castelmagno, funghi gallinacci e crumble di nocciole

Primo

Pappardelle con Lentini, gel al prezzemolo e zest di limone

Secondo

Arrosto della vena marinata al kombucha con funghi pleurotus alla brace

Predolce

Tartelletta crema al limone e meringa

Dolce

“Funghetto”

18/09/2026

Ed ecco i prossimi Corsi in partenza…impugnate il grembiule e lasciatevi coinvolgere!!Il martedì in cucina ci siete voi.Come in Famiglia!!

18/09/2026

Vi proponiamo le date degli incontri dí degustazione.Siete liberi di prenotare anche solo una data!Vi Aspettiamo!!🥂

17/09/2026

In Famiglia ci sono quattro nuovi menu
tutti da ;scoprire,sperimentare,condividere,gustare,fotografare….amare

CUSTOM FOOD

-Alici al pane antico alle erbe e citronette
-Fiori in pastella ripieno di gamberi e aromatiche, crema di zucchine e menta.
-Tonnarelli, zafferano e cozze, finocchietto e pecorino, affumicato al sambuco
-Trancio di ombrina , melanzana lunga di Napoli, pomodorini confit e gocce di miso di avocado
-Pera Tatin

COME IN FAMIGLIA

-Lingua, fagioli di Lamon stufati
-Sformato di peperoni al forno, salsa leggera di acciughe, crumble di furikake delle Langhe
-Lasagna alla brace
-Tagliata di scamone alle tre cotture, ratatouille di verdura di stagione e salsa pepata all’uva
Cubo

VEGETALE RIBELLE

-Bao, pulled cabbage e maionese
-Carpaccio di fico nero, bavarese di robiola di Roccaverano e Blu, chips di pan brioche
-Ravioli di carote, burro affumicato al fieno, pesto di rucola e limone fermentato
-Spiedino di sedano rapa alla brace, chimichurri e crema melone BBQ
Tortelli

FERMENTO

-Aglio olio e peperoncino
-Magatello al camino e polvere di kimchi, ajoblanco
-Riso tenuta Darola alla zucca, Castelmagno e umeboshi di Reine Claude in crema
-Pancia di maiale laccata al kombucha, cipolla di Drubiaglio caramellata e patate rosse
Ricottine

17/09/2026

Sono giorni ormai che non posso fare a meno di pensare alle decorazioni di Natale nella nostra nuova casa.
Come posizionare le luci,dove mettere l’albero…come fare ad accogliere il più possibile di voi visto che lo spazio è più piccolo,per festeggiare comunque insieme…così ho contagiato la cucina 😊…ed ecco a voi il menu;

Natale 2026

Accompagnamento con burro aromatizzato e pane caldo.

Tris di benvenuto:
“Castagne” di Patè di coniglio
Cheesecake salata alla robiola
Spiedino di prugne e bacon

Trota marinata alla barbabietola, insalata leggera di verza e acciughe, mela verde lactofermentata e gocce di rafano

Terrina tiepida di faraona lardellata alle nocciole, crema di lenticchie e gocce di yogurt al miso di funghi

Risotto alla farina di polenta taragna tostata, fonduta di Toma, Gel di kumquat fermentato aromatizzato al rosmarino

Reale di scottona alle 5 spezie stufato al camino con crema di patate al latte e bergamotto

Predolce:
Pera e Ginepro

Dolce:
Albero al torrone, caffè e arancia amara

09/09/2026

07/09/2026

Siamo pronti per accogliervi ❤️

05/09/2026

🍐 SEMBRA MA NON È

Lasciarsi ingannare dalla vista per
lasciarsi stupire dal gusto.

A volte la cucina è anche questo:
“lasciarsi ingannare”(in senso buono ovviamente 😊)

Guardare una pera e pensare di sapere già cosa aspettarsi.
La forma, la buccia, il picciolo… tutto sembra raccontare una storia conosciuta.

Poi arriva il primo assaggio
e quella storia cambia completamente.

La nostra nasce proprio dal desiderio di giocare con la vista, con la memoria e con le aspettative.

Perché ci piace quel piccolo momento in cui gli occhi dicono “so già cos’è”
e il palato risponde
“non ne sei così sicuro…”.

È il piacere di farsi sorprendere.
Di non fermarsi a ciò che sembra.

Sembra una pera.
Ma non è una pera.

E forse è proprio questo il bello di lasciarsi trasportare,
ingannare dalla vista
per lasciarsi stupire dal gusto.

🍐 Sembra ma non è.
Una delle nostre piccole provocazioni.