REIS Cibo Libero di Montagna

REIS Cibo Libero di Montagna Cucina in simbiosi con il territorio che nasce dall'autoproduzione e raccolta del selvatico.

22 maggio — REIS × TRATTORIA CACCICACONTIIl menu ora esiste davvero.Stiamo andando in orto, abbiamo raccolto, assaggiato...
19/05/2026

22 maggio — REIS × TRATTORIA CACCICACONTI

Il menu ora esiste davvero.
Stiamo andando in orto, abbiamo raccolto, assaggiato, iniziato a capire cosa finirà nei piatti.

Sarà una cena libera, essenziale, costruita attorno alla materia e alla stagione.
Una traccia unica fatta di cucina, vino, musica e persone attorno alla stessa tavola.

40 posti soltanto.

📍 Reis — Borgata Chiot Martin, Val Varaita
Per prenotare: +39 349 4284078

15/05/2026

Vendi 22 marzo la cucina di Reis incontrerà quella di .

A Chiot Martin arriverà Agata Felluga, una traccia unica fatta di cucina, vino e musica.

Una cucina essenziale, istintiva, nata dopo anni di alta cucina per tornare alla materia.
Piatti pensati insieme, senza sovrastrutture, lasciando spazio al gesto, alla tecnica e alla libertà.

Succede una volta sola.
40 posti a tavola, una cena collettiva che nasce dall’incontro tra Juri e Agata.

Dopo cena il dehor resta aperto: bottiglie, vinili e musica fino a tardi grazie al preziosissimo contributo di e 🪩

Per partecipare alla cena è necessaria la prenotazione.

WhatsApp > 349 4284078

Ci vedete lassù, tra le montagne, e forse pensate:“sarà lontano”. In realtà siamo più vicini di quanto immaginiate.Abbas...
09/05/2026

Ci vedete lassù, tra le montagne, e forse pensate:
“sarà lontano”. In realtà siamo più vicini di quanto immaginiate.

Abbastanza vicini per raggiungerci facilmente, abbastanza lontani per ritrovarsi.
Qui abbiamo scelto la quiete, la libertà e una casa da condividere.

Venite a mangiare.
E se vorrete, potrete anche fermarvi a dormire.

Siamo dietro l’angolo.
E la strada per arrivare vale già il viaggio.

Tutte le info per prenotare in bio ⛰️

“Questa non è una cena a quattro mani.”È il nuovo format di Reis pensato per accogliere colleghe e colleghi in giro per ...
06/05/2026

“Questa non è una cena a quattro mani.”

È il nuovo format di Reis pensato per accogliere colleghe e colleghi in giro per l’Italia, cucinare insieme e fare festa.

È una traccia unica.
Un incontro di anime e materia, tornare a divertirsi in cucina e con la sala, è una festa collettiva con al centro una tavola, i vini che amiamo e le persone giuste.

Succede una volta sola.
I posti sono pochi — 40 a tavola.

Dopo cena, il dehor resta aperto:
si può passare per un bicchiere, ascoltare musica e ballare insieme.

Ospite dell’episodio #1 Agata Felluga, chef di , Toscana.
Un’amica e collega dalla fantasia inesauribile.

Non vediamo l’ora di cucinare insieme e stare a tavola con voi.

Per partecipare alla cena è necessaria la prenotare.
Scrivere a + 39 349 4284078

Orto, cura degli animali, raccolta delle erbe selvatiche. Per noi la cucina inizia molto prima di accendere il putagé. È...
01/05/2026

Orto, cura degli animali, raccolta delle erbe selvatiche.
Per noi la cucina inizia molto prima di accendere il putagé.

È questo che facciamo durante tutta la settimana, con pazienza e dedizione.

Ed è per questo che ci trovate aperti solo nel weekend: é una scelta precisa dettata dalla voglia di portare nei vostri piatti materie prime autentiche, calma e cura.

Quindi, per riassumere, siamo aperti:
•⁠ ⁠venerdì per cena
•⁠ ⁠sabato sia a pranzo che a cena
•⁠ ⁠domenica e lunedì a pranzo

Ci vediamo qui!

Per info e prenotazioni:
☎️ 0175 978033
📲 349 4284078

22/04/2026

Oggi, dove sta la nostra resistenza?

Quest’anno il 25 aprile lo celebriamo così: seduti tutti allo stesso tavolo.

Da Reis – cibo libero di montagna, vi aspettiamo per una giornata speciale fatta di incontro, condivisione e riflessione.

Programma

• Pranzo dalle 12.30 – 40 posti, un’unica tavolata
• Teatro Selvatico con Federico Mosca e David Diop
Creazione di uno spazio vivo di riflessione sul significato del 25 aprile, tra letture e musica
• Laboratorio per bambini sulla libertà e la resistenza con

Una giornata per stare insieme, ascoltarci e chiederci ancora:
oggi, dove sta la nostra resistenza?

📍 Borgata Chiot Martin, Val Mala, CN
📩 Prenotazioni a [email protected]
👉 Grandi €50 a persona, menu, musica e vino di inclusi
👉 Piccoli €30 menù e laboratorio

La libertà ce la siamo messa nel nome e per noi è da sempre una cosa seria e fondamentale.Quest'anno la vogliamo celebra...
15/04/2026

La libertà ce la siamo messa nel nome e per noi è da sempre una cosa seria e fondamentale.
Quest'anno la vogliamo celebrare e festeggiare il 25 aprile con un'evento speciale.

La resistenza di quei tempi bui ci ricorda il bisogno di una resistenza attuale su vari fronti. Dalla lotta per il cibo giusto e buono per tutti, al diritto alla libertà di popoli oppressi, il quotidiano ci chiede di fare ognuno il suo.

Così abbiamo pensato di proporre un momento in cui si mangi (ça va sans dire) ma in cui si rifletta anche, grandi e piccini insieme!

I ragazzi di ci accompagneranno con parole e musica resistenti, Sabrina accompagnerà i bambini presenti a scoprire il valore della libertà, e tutti insieme poi finiremo con un momento in ricordo dei nostri partigiani che su queste e altre montagne ci regalarono la libertà.

Grandi 50€ a persona, menu, musica e vino di inclusi
Piccoli 30€ menù e laboratorio

Info e prenotazioni 0175978033

🚩

Che facciamo qui? A volte la prima risposta è che siamo qui per lavorare, ma poi giorno dopo giorno ti rispondi che no, ...
11/03/2026

Che facciamo qui? A volte la prima risposta è che siamo qui per lavorare, ma poi giorno dopo giorno ti rispondi che no, non è solo lavoro. Se scegli di essere qui è perché c’è altro
Il lavoro tiene conto solo della produzione.
Ma la cura, la cura include anche ciò che non produce subito.
Include gesti invisibili, le scelte che non hanno un ritorno economico immediato — ma che hanno valore.

Custodire le risorse perché restino vive per chi verrà dopo di noi.
Condividerne la responsabilità in modo comunitario.
Considerare tutto questo importante almeno quanto il profitto.

Forse è proprio questo, oggi, il nostro modo di essere montanari.

Non stiamo cercando qualcuno che sappia solo “stare in cucina”.Stiamo cercando qualcuno che abbia voglia di uscire.Di sp...
22/02/2026

Non stiamo cercando qualcuno che sappia solo “stare in cucina”.

Stiamo cercando qualcuno che abbia voglia di uscire.
Di sporcarsi le mani.
Di farsi mettere in discussione dalla natura, dal meteo, dalla montagna.

A Reis - cibo libero di montagna la cucina non è un luogo chiuso.
Le materie prime si raccolgono.
I fornitori si conoscono per nome.
Il limite non è un problema: è il punto di partenza.

Siamo a Borgata Chiot Martin, in Valle Varaita.
Prima di candidarti, guarda dove siamo. Poi chiediti se vuoi salire fin quassù.

Se la risposta è sì, scrivici.
✉️ [email protected]

Casa Chiot Martin è dentro Reis. Non accanto.Siamo in una borgata dove c’è il ristorante, l’orto, i pascoli, i laborator...
14/02/2026

Casa Chiot Martin è dentro Reis. Non accanto.

Siamo in una borgata dove c’è il ristorante, l’orto, i pascoli, i laboratori.
Si cucina quello che produciamo. Si produce quello che la stagione permette.
Il resto non ci interessa.

Chi viene a dormire entra in questa casa viva.
Può restare per conto suo, abitare gli spazi, uscire a camminare.
Oppure può fermarsi a parlare mentre siamo in orto, vedere cosa stiamo facendo, capire come nasce un piatto.

Non abbiamo costruito un “format ospitalità”.
Abbiamo aperto una parte del progetto.

La cucina è quella che conoscete: radici solide, tecnica mirata, filosofia slow e zero spreco.
I prezzi restano coerenti con quello che siamo: un ristorante di montagna che si autoproduce quasi tutto.

Dormire qui significa svegliarsi nello stesso posto in cui si lavora.
Significa mangiare quello che cresce a pochi metri dalla stanza.
Significa stare dentro un’idea di futuro che proviamo a praticare, non a raccontare.

Per riservare una stanza scrivici una mail a
[email protected]

Indirizzo

Borgata Chiot Martin Valmala
Busca
12022

Orario di apertura

Lunedì 00:30 - 15:00
Venerdì 19:30 - 22:30
Sabato 12:30 - 15:00
19:30 - 22:30
Domenica 12:30 - 15:00

Telefono

+390175978033

Sito Web

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando REIS Cibo Libero di Montagna pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.

Contatta L'azienda

Invia un messaggio a REIS Cibo Libero di Montagna:

Scelte rapide

Condividi