Il Castello di Bubbio Hotel Ristorante

02/03/2025

Pancetta di maialino croccante, riduzione al Barbera e purea di pastinaca.
La dolcezza della pastinaca incontra la nota acidula del Barbera, mentre la pancetta di maialino, morbida all’interno e leggermente croccante in superficie, regala un equilibrio di consistenze unico.
È nato così un nuovo tassello del nostro menù, pensato per chi ama lasciarsi stupire dal contrasto tra tradizione e sperimentazione.

05/02/2025

Per il matrimonio di N e A, l’atmosfera era leggera e accogliente, con origami colorati sospesi nell’aria e fiori semplici ma scelti con attenzione. C’era bellezza ovunque, ma senza ostentazione. Solo un posto in cui stare bene, condividere, brindare, emozionarsi. ❤️

Il Castello di Bubbio Hotel e Ristorante immerso nelle colline della Langa astigiana

05/02/2025

San Valentino al Castello di Bubbio ❤️🏰

Una serata speciale in un’atmosfera unica, con un menù pensato per sorprendere:

✨ Cocktail di benvenuto
🍴 Tiramisù di coniglio, crema di cipolle e liquirizia
🍝 Spaghetti ai cannolicchi di mare
🥩 Carré d’agnello in crosta all’estragone con patatine e purè di pastinaca
🍵 Dolce al cucchiaio con pistacchio, lampone e tè verde

Il tutto accompagnato da una selezione di vini scelti per esaltare ogni portata.

📅 14 febbraio | 💶 55€ a persona
📍 Il Castello di Bubbio

Una cena intima e curata nei dettagli.

11/01/2025

10/12/2024

✨ Cenone di San Silvestro al Castello di Bubbio ✨

Festeggia l’arrivo del 2025 in un’atmosfera magica e suggestiva presso il nostro Castello! 🎉

💶 Prezzo: €80 a persona (vini esclusi)

📅 Quando: 31 Dicembre 2024
📍 Dove: Ristorante del Castello di Bubbio

🎶 Intrattenimento musicale per rendere unica la serata!

📞 Prenota ora: posti limitati! Chiama al +39 0144 314096 o visita il nostro sito www.castellobubbio.com.

✨ Vivi un Capodanno indimenticabile con noi! ✨

09/10/2024

🍄‍🟫 La stagione dei porcini è finalmente entrata nel suo massimo.

In questo periodo ci piace prepararli con una frittura classica in olio ma con una panatura a base di latte diluito e farina di mais.
Senza uovo, la panatura non copre l’aroma del fungo e ne esalta la croccantezza esterna ed il morbido ripieno.

Al nostro ristorante li serviamo con gocce di maionese di castagne e pere caramellate croccanti.

12/07/2024

Tagliatelle all'uovo con mortadella croccante, pistacchio e stracciatella

25/05/2024

Secondo servizio della nostra ricetta di Ravioli di Gallina e crema di carciofi andato in onda su Italia 1.

Potete trovare il servizio completo a questo link:

https://mediasetinfinity.mediaset.it/video/studioapertomag2024/una-ricetta-della-tradizione-i-ravioli-di-gallina_F312992101141C02

27/04/2024

Da grande torta ripiena a tortello di dimensioni sempre più ridotte.

Questa l’origine gastronomica dei ravioli del plin, diventati con il tempo, prima un piatto per le occasioni di festa e poi uno dei piatti simbolo di tutto il Piemonte. 🌾🥚🥩

25/04/2024

Gnocchi alle ortiche e pecorino. 🍃🐑

Li trovate nel nostro nuovo menù stagionale. 🌸

13/03/2024

Scoprite il nostro Menù di Pasqua: una selezione di piatti che celebrano la primavera. 🌷

Vi aspettiamo per festeggiare insieme questa giornata. 🥚