El Borsalin

01/12/2024

Al Borsalin è sempre Natale

08/08/2023

30/03/2023

🐟🦀🦑

04/03/2023

Manca solo il mare 🌊

21/01/2023

🦞 🦞🦞

25/12/2022

Un augurio di buon Natale e buone feste a tutti i nostri clienti!
Grazie per averci scelto🎁 🎄
Lo staff

16/12/2022

❄️ DICEMBRE AL BORSALIN ❄️
Le nostre proposte per che troverete nel menù del mese di Dicembre.
Cosa ne dite?🐟🌊
Quale piatto è il vostro preferito!
Menù valido fino al 31/12.

14/12/2022

Hai detto tonno!?🐟 40kg di pura bontà e sapore😍

03/12/2022

Il nostro tonno sempre super fresco 🐟
Ottimo per il crudo da assaporare in tutto il suo gusto 🌊

11/11/2022

CARICHI PER IL WEEKEND!💣💣
Ricci vivi i migliori in commercio dall’Adriatico, Cozze bouchot da le baie du mont Sant’Michel🚨🚨🚨
solo alta qualità!

09/11/2022

Pesce freschissimo💣
RICCIOLA / ORATA / DENTICE / BRANZINO🐠🐟
Il nostro tonno macellato con metodo ikejime 🔪 Come funziona?
Questa antica tecnica Giapponese di macellazione del pesce è usata per mantenere inalterata la qualità della sua carne. Prevede l’inserimento rapido di uno spago metallico lungo e sottile direttamente nel rombencefalo, di solito situato appena dietro e sopra l’occhio, causando in tal modo l’immediata morte cerebrale. Quando è inserito correttamente, le pinne si allargano e il pesce si rilassa, interrompendo immediatamente ogni movimento.
Distruggere il cervello e il midollo spinale del pesce impedisce l’azione riflessa; tali movimenti muscolari altrimenti consumerebbero l’adenosina trifosfato (ATP) nel muscolo e, come risultato, produrrebbero acido lattico, rendendo il pesce acido. Inoltre, il sangue contenuto nella carne del pesce si ritrae nella cavità dell’intestino, dando come risultato una migliorata colorazione e aromaticità del filetto. 🇯🇵

27/10/2022

Una tonnellata di pesce fresco 🐟 🐠 🎣 🦀
•Dentice rosa
•Ricciola pescata
•Scorfano
•Salmone selvaggio
•Capelonghe
•Gransoporro
•Granseola
•Cicale gentili
La nostra materia prima, ciò che contraddistingue e fa la differenza per i nostri clienti💪🏼🎉🦐
Vi aspettiamo!