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Erbacce Lab - cucina e dispensa selvatica

Name: Erbacce Lab - cucina e dispensa selvatica
Address: Via della Collegiata 26, Bracciano, 00062, IT
Telephone: +393792268596

Casa
Italia
Bracciano
Erbacce Lab - cucina e dispensa selvatica

Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Erbacce Lab - cucina e dispensa selvatica, Ristorante, Via della Collegiata 26, Bracciano.

22/05/2026

" Devi vivere e sentire quello che cucini, non usare solo la teoria"
Questo mi ha detto Sarah , mentre cercavo di fare conti e calcoli teorici su un piatto fatto per la prima volta .

Ecco .
Tante volte ci chiedete da dove prendiamo le ricette .
Sarah , che è la parte della coppia più emotiva e meno razionale, utilizza le tecniche apprese in 25 anni di lavoro e le ripropone filtrandole con il suo stile di abbinamento e bilanciamento.

Cucinare di pancia e padroneggiare le tecniche è il segreto .

Hummus di ceci e barbabietola
Miso
Olio alla foglia di fico
Fiore di zucchina
Erbacce

Vi aspettiamo questo fine settimana a pranzo e cena .

📍via della Collegiata 26
☎️ 3792268596

19/05/2026

¡ VIVA MEXICO !

Lunedì 25 ritorniamo con la nostra serata messicana .
non vede l'ora 😍

Per stavolta faremo due turni per dare la possibilità a più persone.

• Primo turno dalle 19.00 alle 21.00
• Secondo turno dalle 21.30 alle 23.00

A breve il menù!

Per info e prenotazioni scrivi in dm
☎️ 3792268596
📍 via della Collegiata 26 , Bracciano

17/05/2026

È tornata !

Birra artigianale locale .
Sua maestà è prodotta dal birrificio .

Ogni settimana ci saranno delle lattine diverse .
Per oggi con noi c'è la STRUNZ !
😅
In sala fatti consigliare con quali piatti abbinarla.

P.s.
Scorri fino all'ultima foto, c'è il nostro modello preferito ...

13/05/2026

PORRO BRUCIATO

• porro
• yogurt
• finocchietto
• fondo ristretto vegetale

Ti aspettiamo dal venerdi al martedi a pranzo e cena (dom. solo pranzo / mart. solo cena).

☎️3792268596
📍via della Collegiata 26, Bracciano

04/05/2026

Chi fa il pane lo sa : il pane dopo essere stato sfornato canta .

Attiva l'audio, spero si senta un pochino , ascolta lo scricchiolio della crosta .

Pane fatto da noi , come lo faceva zia Concetta .
Solo grano duro di .

22/04/2026

U CACOCCIULU .

U cacocciulu, caccioffulu, carcioffola, articioco, mille modi dialettali per indicare sua maestà: il ca****fo !

Noi siamo emotivamente legati alla Sicilia , dove i carciofi arrostiti sono il fine pasto di ogni braciata.

Questo piccolo aneddoto per chiedervi :
"Avete presente il ca****fo alla brace ? Ecco qui non c'entra niente , l'abbiamo fritto . " 🤣

Ca****fo fritto
Barbabietola al forno
Miso
Erbacce
Fiori di sambuco
Emulsione di aglio selvatico
Salsa umami
Fondo ristretto di carciofi

E nel frattempo mangia 😅🥰

Vi aspettiamo
in via della Collegiata 26 .
Pranzo e cena .
Occhio ai giorni di chiusura !

02/04/2026

Quest’anno non ci andava molto…
Ma alla fine lo faremo. Per noi non sarà lo stesso
Ma abbiamo comunque deciso di farli..
quindi li faremo anche per te con tutto il cuore.
Casatiello classico o con misticanza selvatica in versione vegetale. Avete poco tempo ma se volete ordinarlo avete tempo fino a domani.

📞 +39 379 2268596
📍 via della collegiata 26, Bracciano

11/03/2026

11/03/23
11/03/26

Oggi di norma avremmo fatto una gran festa, ma gli eventi ci hanno sopraffatte un po’, perdonateci se non abbiamo brindato con voi come sempre.

Ma in ogni caso volevamo dire un grazie immenso a tutti coloro che ci sostengono ogni giorno!
A chi ci scopre adesso, a chi è un cliente fisso, a chi è diventato un amico, a chi ci supporta in tutti i progetti.

Vorremmo taggarvi tutti ma voi sapete… sapete tutto!

Questa porta che abbiamo sistemato a modo nostro ha visto entrare e uscire persone di tutti i tipi… molti pianti, molti sorrisi, tanti vaff###x, tanti grazie. Un’altalena di emozioni da tre anni.

BUON COMPLEANNO ERBACCE LAB
Buon compleanno a noi e a tutti voi!

10/03/2026

"Che fai oggi ?"

"La millefoglie, tutto il giorno !"

Cit.

Una stratificazione di tuberi e pazienza .
Strati su strati .

La nostra millefoglie vegetale .

Via aspettiamo in via della collegiata 26.

Dal venerdi al lunedì pranzo e cena.
Martedì solo cena !
Domenica solo pranzo !

P.s.
Un grazie doveroso a per rifornirci di verdure coltivate con amore, passione e consapevolezza.

08/02/2026

Il menù di domani sera .
Dalle ore 19 .
Menù alla carta .

Indirizzo

Via Della Collegiata 26
Bracciano
00062

Telefono

+393792268596

Sito Web

facebook.com

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