22/05/2026
Ciao, Carlin. Grazie di tutto. 🖤
Oggi per Bra non è una giornata come le altre. Ci ha lasciati Carlo Petrini, ma per tutti noi, tra i tavoli e i fornelli delle nostre attività, era semplicemente Carlin.
Se oggi Bra è una capitale mondiale della cultura gastronomica, se il nostro lavoro viene valorizzato in ogni angolo del pianeta, e se la filosofia del "buono, pulito e giusto" è diventata una linea guida universale, lo dobbiamo alla sua mente visionaria e al suo cuore immenso.
Senza di lui, la nostra città non sarebbe stata la stessa. Ha preso le nostre radici, la nostra terra e le nostre tradizioni e le ha regalate al mondo, insegnandoci a essere fieri di ciò che siamo.
Come ristoratori, ma prima di tutto come braidesi, sentiamo il dovere e l'onore di continuare a portare avanti quel rispetto per il cibo, per la terra e per la convivialità che lui ci ha insegnato.
Ci stringiamo con affetto alla sua famiglia e a tutta la comunità di Slow Food.
Buon viaggio, Carlin. La tua Bra ti sarà grata per sempre.