La Grotta Azzurra - Bonate Sopra

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La nostra pizza: da 30 Anni un Capolavoro

La gestione familiare e l’utilizzo delle migliori materie prime accuratamente selezionate sono il comune denominatore che ci hanno sempre distinto nel corso degli anni. La scelta di prodotti rigorosamente certificati e provenienti da aziende leader del mercato italiano si unisce alla tradizione del mercato del pesce, che proviene direttamente dal rinomato mercato ittico di Milano per essere cucinato sempre fresco sul momento.

Siamo partiti da un trittico verace come Spaghetti alle vongole, Sauté di cozze e Fritto misto di pesce, oggi a queste tipicità campane aggiungiamo le nostre specialità: Pesce crudo, Linguine all’astice e Paccheri al granchio. E per chi non dovesse accontentarsi, un intero acquario ospita meraviglie fresche da scegliere direttamente ad una ad una tra cui: granseole (facenti parte della famiglia dei granchi, ma con carni più bianche e più dolci), granchi ed astici tutte preparate esclusivamente sul momento.

La protagonista rimane comunque lei : La Pizza, con un passato trentennale e il suo iter tutto da raccontare. La nostra filosofia è stata sempre quella di offrire un prodotto di altissima digeribilità e far gustare sempre un prodotto unico. Per noi – il futuro è guardarsi indietro, è utilizzare tecniche moderne per rivisitare le ricette della tradizione ed andare alla riscoperta dei vecchi sapori. Così abbiamo deciso di ricercare quelle materie prime esclusive che ai giorni d’oggi non sono più utilizzate, dall’impasto alla scelta delle farine, ma che aggiungono sapore e qualità ai nostri piatti. Dalla tipica pizza napoletana, più alta e soffice, ma con tempi di digeribilità più lunghi, fino ad oggi: la nostra pizza è una delle più leggere e gustose della Brianza. La sua essenza segue le tendenze della gente e soprattutto ne asseconda i bisogni: ad oggi sono tutti attenti alla linea e alle diete ed è per questo che ci siamo avvicinati al mondo biologico e all’utilizzo di farine ricche di sali minerali e vitamine.