Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 07:00 - 15:00 Martedì 07:00 - 15:00 Mercoledì 07:00 - 15:00 19:00 - 23:30 Giovedì 07:00 - 15:00 19:00 - 23:30 Venerdì 07:00 - 15:00 19:00 - 23:30 Sabato 19:00 - 23:30

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Cibus

Name: Cibus
Address: Via Marie Curie 13, Bolzano, 39100, IT
Telephone: +393442469234
Price range: $$
Rating: 4.9

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Ogni giorno, chi sceglie Cibus, mangia bene ed esce col sorriso 😃 Bar e Ristorante per Colazioni, Pranzi e Cene, con ampio Parcheggio.
(205)

Cibi anche senza glutine e per vegetariani. Vini, Aperitivi e Cocktail a tutte le ore.

12/10/2026

🍝 LO SAPEVI?

La mantecatura non è solo l’ultimo passaggio prima di servire la pasta: è una vera e propria tecnica.

Mescolare la pasta con il suo condimento, spesso aggiungendo un po’ di acqua di cottura, permette di creare un’emulsione che lega meglio gli ingredienti e rende il condimento più cremoso e avvolgente.

È uno di quei piccoli gesti che possono trasformare una buona pasta in un piatto equilibrato e ben amalgamato.

09/10/2026

🥦 LO SAPEVI?

Il contorno non è semplicemente qualcosa che “accompagna” il secondo.

Un pasto equilibrato nasce anche dalla combinazione tra proteine, carboidrati e grassi, insieme a verdure e altri alimenti che contribuiscono all’apporto di fibre, vitamine e minerali.

Per questo il contorno può avere un ruolo importante: completa il piatto, ne arricchisce il profilo nutrizionale e aggiunge consistenze e sapori.

Insomma, non è lì per riempire lo spazio vuoto nel piatto. 😉

07/10/2026

🍷 LO SAPEVI?

Perché si fa ruotare il calice prima di bere?

Il movimento aiuta il vino a entrare maggiormente in contatto con l’ossigeno, favorendo la diffusione dei suoi profumi.

È poi il momento di avvicinare il calice al naso: il profumo è una parte fondamentale della degustazione, e può raccontare molto del vino ancora prima del primo sorso.

Un piccolo gesto, che trasforma il semplice bere in un’esperienza.

05/10/2026

🧂 LO SAPEVI?

Il sale non serve semplicemente a rendere un piatto più saporito.

Nella giusta quantità, esalta la percezione degli altri sapori, aiutando a rendere più riconoscibili e armoniche le caratteristiche degli ingredienti.

Il segreto non è sentirne il gusto: è accorgersi meglio di tutto il resto.

02/10/2026

🍫 LO SAPEVI?

Nel tiramisù il cacao non è solo una decorazione.

Il suo gusto intenso e leggermente amaro crea un piacevole contrasto con la dolcezza della crema e l’aroma del caffè, completando l’equilibrio del dessert.

E c’è anche un dettaglio importante: aggiungerlo poco prima di servire permette di conservarne meglio profumo, consistenza e intensità.

A volte, l’ultimo gesto è quello che completa il piatto. ✨

30/09/2026

🫒 LO SAPEVI?

L’olio extravergine d’oliva può essere utilizzato anche in cottura, ma a crudo permette di apprezzarne pienamente profumi, sapori e caratteristiche che il calore può modificare.

Per questo, su una bruschetta, su un’insalata o a completamento di un piatto, l’olio non è semplicemente un condimento: può diventare parte integrante dell’esperienza gastronomica.

Un piccolo filo d’olio, ma una grande differenza. ✨

28/09/2026

Le bruschette (parte 2) ♥️

25/09/2026

🍽️ LO SAPEVI?

Il tovagliolo, nella mise en place tradizionale, viene generalmente posizionato alla sinistra del piatto.

Non è solo una questione estetica: questa disposizione segue le regole del galateo e rende più ordinata e funzionale la tavola, lasciando ogni elemento al proprio posto.

Piccoli dettagli che magari non notiamo… finché qualcuno non li mette nel posto sbagliato. 😉

Tavola

23/09/2026

🍷 LO SAPEVI?

Il vino rosso non viene servito in un certo modo per semplice estetica.

Lasciare spazio nel calice permette al vino di entrare in contatto con l’ossigeno, favorendo l’apertura dei suoi profumi e la percezione delle sue caratteristiche.

Anche il modo in cui si serve un vino contribuisce a valorizzarne l’esperienza. Perché a tavola, spesso, sono proprio i piccoli dettagli a fare la differenza.

22/09/2026

A noi piacciono con Pomodoro, Lardo di Colonnata e Burrata con Miele 🍯

Indirizzo

Via Marie Curie 13
Bolzano
39100

Orario di apertura

Lunedì	07:00 - 15:00
Martedì	07:00 - 15:00
Mercoledì	07:00 - 15:00
	19:00 - 23:30
Giovedì	07:00 - 15:00
	19:00 - 23:30
Venerdì	07:00 - 15:00
	19:00 - 23:30
Sabato	19:00 - 23:30

Telefono

+393442469234

Sito Web

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