F. Pucci Restaurant

28/02/2015

...Spaghetto alla chitarra pasta Gentile al nero di seppia con gambero crudo e zeste di bergamotto...

23/02/2015

A CENA CON LO CHEF
il nuovo contest
Un tavolo per due direttamente in cucina a contatto con lo chef che prepara, spiega e serve direttamente!!...
A CENA CON LO CHEF

21/02/2015

...Dessert: morbido di cioccolato con gelato all'arancia,ciccolato bianco e cremoso al pistacchio di bronte,sfoglia di ciccolato e mousse alla fragola.....Riso Karnak di Sibari allo zafferano con ragù di rana pescatrice e ristretto di vino rosso...

13/02/2015

Per chi ama la buona cucina.
Per chi ama il gusto di condividere con amore una serata in compagnia.
Per chi ama l'amore.
Per chi ama se stesso.
Per chi ama la vita.

Cari amici innamorati (e non), domani vi aspettiamo per vivere insieme a noi un'esperienza unica che inebrierà i vostri sensi.

31/01/2015

Il nostro amato chef è su CatanzaroInforma. Buona lettura amici!

Dalla finanza alla cucina, la storia di un 40enne che torna in Calabria per realizzare un sogno

30/01/2015

L’attesa del piacere è essa stessa un piacere.
(Gotthold Ephraim Lessing)

Arriva la cena/evento che inebrierà i vostri sensi.

28/01/2015

28/01/2015

FRANCESCO PUCCI

Francesco Pucci nasce il 26 novembre 1974 a Catanzaro. Nel suo dna la cucina è legata da sempre ai profumi, colori e sapori della sua terra, alle manualità sapiente dei sui antenati, al mangiare conviviale che diventa racconto intorno alla tavola, al calore della materia che diventa gusto ed armonia. Inizialmente è, però, il mondo della finanza che lo vede protagonista, divenendo capotecnico informatico, da prima, e broker finanziario, poi. Abilissimo con i numeri ed affascinato dalla statistica, fa carriera prima in COFIDI e BNL, per divenire poi plurimandatario nel ramo della promozione finanziaria investendo nella maggiori borse mondiali, da New York a Londra, da Milano a Berlino. La data di svolta nella sua vita avviene l’11 settembre, data simbolo in cui si accorge che nella sua vita manca qualcosa, un richiamo ancestrale, un talento sopito che scalpita. Il suo sogno di aprire un ristorante smuove dentro di lui la necessità di una pausa da mondo, una sosta per comprendere e ripartire e per sei mesi sabbatici si dedica solo alla contemplazione, alla natura, alla meditazione. E’ il 2007 quando ad agosto decide di avventurarsi nella gastronomia e si iscrive all’Istituto Alberghiero di Soverato. Distinguendosi da subito per abilità e passione, arriva nel 2008 nella prestigiosa Villa Ersilia, dimora di lusso e ristorazione di qualità, sotto la guida del Direttore Ruisi. Lo stesso direttore che l’anno seguente lo vuole alla guida dei ristoranti dell’Hotel Guglielmo e del Villaggio Guglielmo, arrivando il primo incarico da Chef. Da lì prende il volo, lavorando in tutta Italia in alberghi, resort e ristoranti di eccellenza, arrivando infine alla corte di Vito Semeraro, capitano della Federazione Italiana Cuochi – FIC ed Excecutive Chef di fama internazionale. Nello stesso periodo la Sardegna lo vede protagonista come Excecutive Chef in strutture prestigiose quali il Monte Turri Luxury Retreat – Arbatax Park Resort, l’Hotel Rocce Rosse & SPA, il Branca Maria Hotel Restaurant, l’Hotel Riviera Carloforte. Specializzatosi in cucina ayurvedica, vegana, vegetariana e glutin free, nel 2013 lavora come Chef al Ristorante Cantina San Teodoro ricevendo, dopo pochi mesi, la prestigiosa forchetta del Gambero Rosso ed entrando nella selezione dei migliori ristoranti italiani della rinomata guida gastronomica. Parallelamente svolge attività di consulenza in Italia ed all’estero, in Germania e, negli Emirati Arabi, a Dubai. Nel 2014 la decisione di rientrare in Calabria, la sua terra. E finalmente il sogno di aprire un ristorante tutto suo diviene realtà nelle sale dell’antica dimora de Il Principe Restaurant a Tiriolo.

Francesco Pucci è Presidente dell’APCI, Associazione Professionale Cuochi Italiani, per la Regione Calabria.

24/01/2015

Cous Cous allo zafferano e spezie d'oriente con zucca, zucchina, pomodorino ed infuso di cappuccio viola

24/01/2015

Vellutata di fi*****io con garam masala, raparossa al cioccolato e peperoncino

23/01/2015

...Senza sale, senza grassi, senza zuccheri: non vuol dire senza gusto!!!
Sfruttare al massimo i sali e gli zuccheri presenti negli alimenti, esaltandone le caratteristiche, è possibile se si seguono due principi: prodotto bio-naturale e stagionalità!!...

23/01/2015

"Dimmi quel che mangi e ti dirò chi sei."
Anthelme Brillat-Savarin