Dal Piadinaro

08/10/2026

La mia sicilianità esce fuori e lo farà sempre più spesso.
Melanzane, salsa pomodoro, ricotta salata e tanto basilico dentro la la nostra piada rigorosamente integrale.
Ecco la Piada NORMA, chi ne vuole un morso?
Non ci sarà per sempre quindi affrettatevi per venirla a degustare, ne vale la pena😉.
Si accettano suggerimenti per le prossime piade dedicate alla mia amata Sicilia, scriveteli nei commenti 👇

30/09/2026

Guardale bene: ognuna di queste palline è il cuore della vera piadina, stesa a mano e fatta con la solita passione. Il segreto? Pressione decisa, movimento tondo e zero fretta. Tu come la preferisci, classica con lo strutto o più leggera con olio extravergine di oliva?
Scrivilo nei commenti 👇🏼

22/09/2026

Un esempio di semplicità è la mia crema di ceci, composra da ceci lessati, poco scalogno e salvia.

Dicono che sono un purista della piada, Vero, mi piace portare avanti le tradizioni, ma non solo, il mio menù è ampio, ci sono abbinamenti per tutti i palati.
Cerchiamo di soddisfare al meglio le vostre richieste😁

Le mie ricette sono studiate per un equilibrio di gusto e apporto nutrizionale. Non per caso la scelta di usare solo farina integrale💪

A breve il nuovo menù, consigliatemi un ingrediente che vorreste fosse inserito nelle nuove proposte, scrivetelo nei commenti

19/09/2026

A due passi dalle 2 torri, da piazza maggiore ci siamo noi, una piadineria artigianale dove la passione e l'attenzione alle materie prime danno vita a una delle piade più buone di Bologna (lo dico io e anche i nostri clienti 😁). Abbinamenti per tutti i gusti e tante proposte vegane/vegetariane.
Se siete in centro dovete proprio passare e vedere se ho detto il vero.
Vi aspettiamo 12-15:30

15/09/2026

L'estate sta finendo e anche la stagionalità delle melanzane, quindi affrettatevi per assaggiare le ultime piade con le melanzane e le altre verdure di stagione. Da ottobre menù nuovo dedicato alle verdure autunnali.
Il segreto per una cottura perfetta? Io non metto il sale prima, le taglio ad uno spessore di 1 cm e poi li griglio su una piastra bollente. Le condisco solo alla fine.

Provale e fammi sapere, noi le abbiniamo ad hummus per la vegana, o con l'nduja per gli amanti del piccante. Tu con che cosa l'abbini?
Scrivilo nei commenti 👇🏼

08/09/2026

Un viaggio di sapori autentici, dove il profumo della campagna si sposa con il calore della tradizione. La nostra cicoria ripassata incontra la porchetta di Ariccia IGP, un abbinamento " che te lo dico a fare" devi solo venirla a provare, non te ne pentirai. Poi se aggiungi un po' di pecorino romano sei catapultato direttamente ai castelli Romani
Ci sono anche le versioni vegane😋
Te con che cosa l'abbineresti, scrivilo nei commenti 👇🏼

02/09/2026

Non c'è di più soddisfacente che veder prendere forma un impasto perfetto. Farina, acqua, strutto - o olio evo per chi preferisce -, un pizzico di sale e lascia fare alla macchina. Quando diventa liscio e morbido, sai già che la piada sarà spettacolare.
Tu come la preferisci tradizionale con lo strutto o con olio extravergine di oliva? Scrivilo nei commenti 👇

30/08/2026

Il rientro ha il sapore delle cose buone condivise con le persone giuste, siamo pronti per accogliervi tra i profumi della nostra cucina e la professionalità che ci distingue.

10/08/2026

05/08/2026

Chi dice che i soldi non comprano la felicità, non ha mai comprato una nostra piadina😁
Il segreto delle nostre piade, super impasto rigorosamente integrale e tanto amore per quello che facciamo.
Vieni a trovarci in via Nazario Sauro 7/b Bologna e testerai personalmente che quello che diciamo è la pura verità