31/12/2016
"Brindiamo a chi prenota, a chi prenota ma avvisa se non può ve**re. A chi lascia la mancia, a chi divide la mancia con i propri colleghi. A chi lavorerà con la febbre, a chi cercherà di mandare gli auguri ai parenti lontani prima della mezzanotte, a chi non ci riuscirà e lo farà verso le 2 quando il telefono tornerà a "prendere la linea".
Un brindisi a quei fornitori che all'ultimo momento ci portano quella cosa che ci siamo dimenticati di mettere nell'ordine (in realtà non ce ne eravamo accorti) (anzi in realtà ce ne siamo accorti da 2 giorni ma abbiamo rimandato senza alcun motivo).
Un brindisi ai bambini buoni che non corrono per la sala e
uno a chi ci fa le critiche in faccia piuttosto che scrivere anatemi su tripadvisor.
Un brindisi a chi mantiene la parola data, a chi ti dice a capodanno ci sono, a chi ti dice questa è la cifra e magari poi ti allunga anche qualcosa in più, perchè sei stato bravo.
Brindiamo a chi non c'è più, perchè ha scelto che quello era il suo ultimo turno.
Brindiamo a chi vive la nostra professione con onore e non come un onere, che cerca di fare e dare del suo meglio nel rispetto di colleghi che nemmeno conosce ma con i quali condivide la stessa passione per questo lavoro.
Brindiamo alle brigate di tutti i ristoranti, hotel, alberghi, bettole, ristoranti stellati e trattorie.
Ai lavapiatti come agli chef, ai pizzaioli come ai barman, ai camerieri come ai ristoratori.
Ma già che ci siamo...brindiamo anche ai bambini che ci sbattono sulle ginocchia, a quelli che ci diranno "la bottiglia era rotta" ironizzando sul fatto che l'hanno bevuta tutta, a quelli che si perdono nel ristorante, quelli che non ricordano cosa hanno ordinato, BRINDIAMO ALL'ACQUA MINERALE e a chi ancora la ordina senza specificare se la vuole liscia o gassata.
Brindiamo a quei cuochi maleducati, paranoici, alcoolizzati, iracondi, blasfemi, a quei maitre pallosi, altezzosi, bastardi e paraculi che si intascano la maggior parte delle mance, a quei barman incapaci che con un corso di 3 mesi pensano di conoscere il mestiere e ti rifilano la decorazione a delfino con la banana, brindiamo a quei pizzaioli che se una pizza avanza la danno da mangiare prima agli "amici" della cucina ma alla sala non darà mai nulla, piuttosto la butta via.
Brindiamo anche a loro, ai peggiori stronzi, bastardi, rompipalle, ignoranti, perchè la maggior parte degli anedotti sono loro che ce li hanno regalati, rendendo questo nostro LAVORO, qualcosa più di un lavoro.
C'è chi lo chiama stile di vita,noi preferiamo definirla un'avventura romantica, dove forse più della meta è il viaggio che conta.
BUON ANNO!!!!!!!!
