Sotto l'Arco - Villa Aretusi

Sotto l'Arco - Villa Aretusi Ristorante & Hotel La carta, in costante evoluzione, propone alta cucina di ricerca tra novità e tradizione.
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In un’elegante struttura che risale al ‘600, un tempo dimora del pittore bolognese Cesare Aretusi, si trova il ristorante gastronomico, guidato dal giovane chef Alessandro Panichi, all’attivo un’esperienza in grandi cucine internazionali. Il giardino, l'ampio parcheggio e la posizione strategica, oltre al grande gazebo e alle dieci camere ricavate nella struttura adiacente, rendono Villa Aretusi ideale per cerimonie e occasioni speciali. Da febbraio 2011, Villa Aretusi produce e mette in rete energia pulita grazie all'impianto fotovoltaico installato sulle superfici di copertura dell'area parcheggio.

Arrivederci!
01/10/2026

Arrivederci!

Quando la pasta ripiena diventa un dolce, non può che nascere qualcosa di magico: così il menù di Sotto l'Arco appare co...
08/03/2025

Quando la pasta ripiena diventa un dolce, non può che nascere qualcosa di magico: così il menù di Sotto l'Arco appare come un cerchio, che comincia con i famosi tortellini in brodo e termina con ravioli di ricotta, con cioccolato bianco e agrumi, brodo di frutti rossi e panna semi montata alla fava di Tonka.
Una protagonista che cambia, evolve, muta, ma rimane legata alla stessa storia che unisce tutti i piatti.

Prima del colore, c'era il baccalà in bianco e nero, nella sua forma più pura. L'occhio si perde tra la massima e minima...
28/02/2025

Prima del colore, c'era il baccalà in bianco e nero, nella sua forma più pura. L'occhio si perde tra la massima e minima luce, in un piatto che concilia gli opposti all'interno di un confine ben preciso.

Baccalà, patate e tamarindo, da inserire nel menù degustazione.

Non è solo un antipasto, ma nemmeno due ingredienti accostati: sono tre bocconi di sapori intrecciati e profumi combinat...
22/02/2025

Non è solo un antipasto, ma nemmeno due ingredienti accostati: sono tre bocconi di sapori intrecciati e profumi combinati, di consistenze e texture che si uniscono in bocca creando sensazioni inedite. Qui il protagonista è il polpo alla brace, accompagnato da zucca, salsa allo zafferano e una riduzione di lime.

Un boccone alla volta per scoprire l'essenza della cucina di Alessandro Panichi, sempre alla ricerca di nuove armonie a cui abbandonarsi nella splendida cornice di Villa Aretusi.

Gioachino per primo ha richiesto il tartufo, ma qui si gioca sulla carne: non manzo, bensì capriolo alla Rossini, per un...
14/02/2025

Gioachino per primo ha richiesto il tartufo, ma qui si gioca sulla carne: non manzo, bensì capriolo alla Rossini, per una versione che farebbe risuonare una melodia tutta nuova tra la mente e il palato del compositore.

Un piatto che suona come un inno alla gioia per i sensi, che dipingono così un quadro denso di colori, sapori e profumi....
08/02/2025

Un piatto che suona come un inno alla gioia per i sensi, che dipingono così un quadro denso di colori, sapori e profumi. Il risotto all'aglio orsino e intingolo di rane è il piatto giusto per illuminare le giornate uggiose della pianura e per arricchire il pasto di sinfonie tutte da scoprire.

Anche al ristorante Sotto l'Arco celebriamo l'amore in tutte le sue forme, con un menù pensato per l'occasione che sarà ...
29/01/2025

Anche al ristorante Sotto l'Arco celebriamo l'amore in tutte le sue forme, con un menù pensato per l'occasione che sarà capace di scaldare il cuore e rallegrare l'anima.
Un dolce momento da condividere con chi preferite, cullati dall'elegante atmosfera di Villa Aretusi. Vi aspettiamo!

Il prezzo sarà di 120€ a persona
coperto e bevande escluse

per informazioni e prenotazioni:
+39 0516199848
[email protected]
[email protected]
link di prenotazione online in bio

Buone Feste!
23/12/2024

Buone Feste!

Gioco d'amaro: il protagonista è il carciofo, prima cotto a bassa temperatura e poi scottato direttamente sulla brace, m...
13/12/2024

Gioco d'amaro: il protagonista è il carciofo, prima cotto a bassa temperatura e poi scottato direttamente sulla brace, ma accanto a lui prendono posto non meno importante una crema a base di mandorla amara e un'emulsione di semi di girasole.

Un contrasto di gusti amari, amaricanti e umami, in varie sfaccettature tutte da gustare.

Il ristorante Sotto l'Arco apre le porte a tutti coloro che abbiano il desiderio di passare le feste natalizie in compag...
28/11/2024

Il ristorante Sotto l'Arco apre le porte a tutti coloro che abbiano il desiderio di passare le feste natalizie in compagnia del menù dello Chef Alessandro Panichi, creato a partire da materie prime eccellenti, per un risultato ricercato e pieno di gusto.

Ecco i nostri orari di apertura per il periodo di fine anno, vi aspettiamo!

Per informazioni e prenotazioni:
+39 051 6199848
[email protected]
[email protected]
link di prenotazione online in bio

Indirizzo

Via Aretusi 5
Bologna
40132

Orario di apertura

Martedì 19:30 - 22:00
Mercoledì 19:30 - 22:00
Giovedì 12:00 - 14:00
19:30 - 22:00
Venerdì 19:30 - 22:00
Sabato 19:30 - 22:00

Sito Web

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