30/07/2026
🫕 Il passatello, due strade.
Escono dallo stesso trafilato, poi si dividono.
Il primo resta quello autentico: in brodo, la ricetta bolognese che non si tocca. Quello che sei abituato a mangiare fin da piccolo e che ti sa di casa, famiglia e tradizione.
🍃🧀🥓 Il secondo lo portiamo altrove — asciutto, con spinacio, crema di parmigiano e pancetta croccante.
È la nostra idea di tradizione, quella che prende un piatto classico e trova il modo di portarlo un più in là.
Sa da dove parte, e non si ferma lì.
Tu quale preferisci, in brodo o asciutto?
