Ristorante I Carracci

Name: Ristorante I Carracci
Address: Via Manzoni, 2, Bologna, 40121, IT
Telephone: +39051225445

Casa
Italia
Bologna
Ristorante I Carracci

Elegant fine-dining Restaurant, in the heart of Bologna. Inside Grand Hotel Majestic, già Baglioni.

12/06/2026

| Astice al barbecue, olandese alla vaniglia |

L’astice, lavorato al barbecue, esprime note profonde e leggermente affumicate, accompagnate dalla morbidezza avvolgente di un’olandese alla vaniglia che ne amplifica eleganza e persistenza.

Una composizione essenziale e contemporanea, nella visione dello Chef Agostino Schettino.

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| Barbecued lobster, vanilla hollandaise |

The lobster, cooked over barbecue, reveals deep and lightly smoky notes, enhanced by the enveloping softness of a vanilla hollandaise that amplifies its elegance and persistence.

An essential and contemporary composition, in Chef Agostino Schettino’s vision.

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09/06/2026

Il nostro racconto della Primavera, attraverso dettagli delicati e gesti misurati.

Nel Tortello ripieno di caciocavallo irpino di grotta, in guazzetto verde primaverile, Chef Agostino Schettino costruisce un equilibrio tra profondità e freschezza, dove la cremosità del ripieno incontra le note vegetali della primavera.

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Some dishes tell the story of the season through delicate details and measured gestures.

With Tortello filled with cave-aged Irpinian caciocavallo, in a spring green broth, Chef Agostino Schettino creates a balance between depth and freshness, where the creaminess of the filling meets the vegetal notes of spring.

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05/06/2026

Un dessert che nasce dall’idea di sovvertire l’equilibrio classico della dolcezza.

La mela incontra note agrumate e vegetali, mentre lo shiso e il tosazu aggiungono profondità e una sorprendente sfumatura aromatica.

Una chiusura elegante e inaspettata, pensata per lasciare il segno con leggerezza.

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A dessert born from the desire to redefine the classic idea of sweetness.

Apple meets citrus and vegetal notes, while shiso and tosazu bring depth and a surprising marine nuance.
An elegant and unexpected finale, designed to leave a lasting impression with lightness.

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03/06/2026

Uno dei piatti signature dello Chef Agostino Schettino. Sempre in menù, a maggior ragione in questa magnifica stagione.

| Velo di seppia, asparagi, arancia e caviale Asetra |

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One of Chef Agostino Schettino’s signature dishes.

| Cuttlefish veil, asparagus, orange and Asetra caviar |

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29/05/2026

| Filetto di manzo, albicocche, spugnole, nocciola e miso |

Le note dolci dell’albicocca, la complessità delle spugnole e la tostatura della nocciola, la persistenza elegante e avvolgente del miso.

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| Beef fillet, apricots, morels, hazelnut and miso |

The depth of beef fillet meets the sweetness of apricot, the complexity of morels, and the toasted notes of hazelnut, while miso adds an elegant and enveloping persistence.

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26/05/2026

Sotto gli affreschi della scuola dei Carracci, ogni dettaglio contribuisce a creare un’atmosfera sospesa tra storia, arte ed eleganza.

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Beneath the frescoes of the Carracci school, every detail contributes to an atmosphere suspended between history, art, and elegance.

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22/05/2026

Servizio.

Oggi vi portiamo con noi dietro le quinte, nella cucina dello Chef Agostino Schettino, dove ogni gesto ha un tempo preciso, ogni dettaglio contribuisce a costruire un’esperienza.

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Come with us in Chef Agostino Schettino’s kitchen, where every gesture follows a precise rhythm, every detail contributes to shaping an experience rooted in discipline and care for ingredients.

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19/05/2026

È il momento del Dessert!

| Limone, mandorla e vaniglia |

Le note agrumate del limone incontrano la rotondità della mandorla e la morbidezza della vaniglia.

Un dessert luminoso, con i colori caldi e avvolgenti della Primavera.

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| Lemon, almond and vanilla |

The citrus notes of lemon meet the roundness of almond and the softness of vanilla in a composition that is essential, bright, and refined.

An elegant finale, designed with brightness and a golden color palette. Perfect for the Spring season.

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15/05/2026

| Spigola, lattuga alla brace, mandorla, ostrica e caviale |

dal nostro menu di Primavera.

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| Sea bass, charred lettuce, almond, oyster and caviar |

A dish from our new Spring menu

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Grand Hotel Majestic Già Baglioni Bologna

13/05/2026

Un piatto che nasce dalla memoria e gioca in equilibrio tra comfort e visione contemporanea, dove ogni elemento contribuisce a costruire profondità, eleganza e identità.

Nel suo racconto, Chef Agostino Schettino interpreta il Ca****fo arrosto, tuorlo, prezzemolo e fonduta di provola come un omaggio ai sapori della sua terra, trasformando un ingrediente semplice in una composizione morbida, intensa e avvolgente.

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A dish born from memory and shaped between comfort and contemporary vision, where every element contributes to depth, elegance, and identity.

In his own words, Chef Agostino Schettino presents Roasted artichoke, egg yolk, parsley and provola fondue as a tribute to the flavors of his homeland, transforming a humble ingredient into a composition that is soft, intense, and enveloping.

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Indirizzo

Via Manzoni, 2
Bologna
40121

Telefono

+39051225445

Sito Web

https://grandhotelmajestic.duetorrihotels.com/it/hotel-5-stelle-lusso-bologna-italia/ristorante-i-carracci?utm_source=so

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