Il Patriarca Ristorante

03/06/2026

01/06/2026

Oggi Bitonto ospita L’EVO incontra le Cucine UNESCO. 🫒✨
Una giornata dedicata all’olio extravergine di oliva e alla Cucina Italiana riconosciuta Patrimonio Immateriale dell’Umanità UNESCO, tra arte, confronto, alta cucina e spettacolo.
Nella cornice di Piazza Cattedrale, l’EVO diventa il filo conduttore di un racconto che unisce patrimonio agricolo, biodiversità, memoria collettiva e cultura mediterranea.
La serata rappresenta la tappa pugliese delle Cene Euro-Toques, il format promosso da Euro-Toques Italia, con la partecipazione di chef e maestri di cucina impegnati nella valorizzazione dell’eccellenza culinaria europea.
Ospite d’onore della serata è Michele Placido, attore e regista tra i più autorevoli del cinema e del teatro italiano, presenza simbolica di un dialogo tra cultura, arte e tradizione gastronomica.

Il programma della giornata:

📍 Dalle ore 17.00 | Piazza Cattedrale e Sedile Sant’Anna
Olio d’Artista
Installazione artistica con opere di Franco Sannicandro.
Un percorso dedicato al rapporto tra olio, arte e creatività contemporanea, con un omaggio alle tradizioni e ai paesaggi della terra pugliese.

📍 Ore 19.00 | Sancti Nicolai Convivium, Piazza Cattedrale 35
Convegno
Evogastronomia: sostenibilità territoriale, salute e cucina
Intervengono:
• Enrico Derflingher, Presidente Associazione Euro-Toques Italia
• Francesco Paolo Ricci, Sindaco di Bitonto
• Rocco Mangini, Assessore Cultura, Turismo e Marketing Territoriale di Bitonto
• Francesco Paulicelli, Assessore Agricoltura Regione Puglia
• Marcello Gemmato, Sottosegretario al Ministero della Salute
• Michele Picaro, Europarlamentare
• Emanuele Natalizio, Presidente Associazione Foglia d’Olio
• Gennaro Sicolo, Presidente Italia Olivicola
• Francesco Lenoci, Docente Università Cattolica del Sacro Cuore, Milano
• Antonio Moschetta, Professore Ordinario di Medicina Interna, Policlinico di Bari

📍 Ore 20.30 | Piazza Cattedrale
Cena spettacolo con Michele Placido
Una cena d’eccellenza interpretata da chef e mastri pasticcieri attraverso un percorso gastronomico che unisce alta cucina, valorizzazione delle cultivar e racconto del territorio.
La cena è anche un’esperienza di conoscenza dell’olio: attraverso l’oil tasting, il pubblico viene accompagnato alla scoperta delle caratteristiche sensoriali dell’EVO e del suo ruolo nella costruzione del gusto.
A firmare il percorso gastronomico:
• Amato Corrado
• Derflingher Enrico
• Natalizio Emanuele
• Natalizio Rocco
• Piperis Antonio
• Salierno Giuseppe
• Scarlati Giuseppe
Attraverso le loro mani, l’EVO diventa il filo conduttore di una cena che celebra la Cucina Italiana Patrimonio UNESCO con linguaggio contemporaneo, radici territoriali e attenzione alla qualità.
L'evento è accompagnato dalla musica del duo jazz del pianista Alberto Iovene e Antonello Losacco al contrabbasso.

L’evento è organizzato dall’Associazione Foglia d’Olio, presieduta dallo chef Emanuele Natalizio, in collaborazione con Euro-Toques Italia e con il patrocinio del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, della Regione Puglia, della Camera di Commercio di Bari e del Comune di Bitonto.

📍 Bitonto
📅 Oggi, lunedì 1° giugno
📞 Info e prenotazioni: 368 750 1700

Today, Bitonto hosts L’EVO incontra le Cucine UNESCO. 🫒✨
A day dedicated to extra virgin olive oil and Italian Cuisine, recognized as UNESCO Intangible Cultural Heritage, bringing together art, dialogue, haute cuisine and performance.
In the setting of Piazza Cattedrale, EVO becomes the thread running through a story of agricultural heritage, biodiversity, collective memory and Mediterranean culture.
The evening is the Apulian stage of the Euro-Toques Dinners, the format promoted by Euro-Toques Italia, with the participation of chefs and masters of cuisine committed to promoting European culinary excellence.
Guest of honour for the evening is Michele Placido, one of Italy’s most respected actors and directors, whose presence symbolically brings together culture, art and gastronomic tradition.

The programme of the day:

📍 From 5:00 p.m. | Piazza Cattedrale and Sedile Sant’Anna
Olio d’Artista
An artistic installation featuring works by Franco Sannicandro.
A journey dedicated to the relationship between olive oil, art and contemporary creativity, paying tribute to the traditions and landscapes of Puglia.

📍 7:00 p.m. | Sancti Nicolai Convivium, Piazza Cattedrale 35
Conference
EVO Gastronomy: territorial sustainability, health and cuisine
Speakers:
• Enrico Derflingher, President of Euro-Toques Italia Association
• Francesco Paolo Ricci, Mayor of Bitonto
• Rocco Mangini, Councillor for Culture, Tourism and Territorial Marketing of Bitonto
• Francesco Paulicelli, Councillor for Agriculture of the Puglia Region
• Marcello Gemmato, Undersecretary at the Ministry of Health
• Michele Picaro, Member of the European Parliament
• Emanuele Natalizio, President of Associazione Foglia d’Olio
• Gennaro Sicolo, President of Italia Olivicola
• Francesco Lenoci, Lecturer at Università Cattolica del Sacro Cuore, Milan
• Antonio Moschetta, Full Professor of Internal Medicine, Policlinico di Bari

📍 8:30 p.m. | Piazza Cattedrale
Dinner show with Michele Placido
A dinner of excellence interpreted by chefs and master pastry chefs through a gastronomic journey that brings together haute cuisine, the enhancement of olive cultivars and the story of the territory.
The dinner is also an experience of olive oil knowledge: through oil tasting, guests are guided in discovering the sensory characteristics of EVO and its role in shaping taste.
The gastronomic journey is created by:
• Amato Corrado
• Derflingher Enrico
• Natalizio Emanuele
• Natalizio Rocco
• Piperis Antonio
• Salierno Giuseppe
• Scarlati Giuseppe
Through their hands, EVO becomes the guiding thread of a dinner that celebrates Italian Cuisine as UNESCO Heritage with a contemporary language, territorial roots and attention to quality.

The event is organized by Associazione Foglia d’Olio, chaired by chef Emanuele Natalizio, in collaboration with Euro-Toques Italia and under the patronage of the Ministry of Agriculture, Food Sovereignty and Forestry, the Puglia Region, the Bari Chamber of Commerce and the Municipality of Bitonto.

📍 Bitonto
📅 Today, Monday 1 JuneInfo and reservations: 368 750 1700

31/05/2026

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📍 Bitonto
📅 1° giugno
🫒 L’EVO incontra le Cucine UNESCO

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📍 Bitonto
📅 1 June
🫒 L’EVO incontra le Cucine UNESCO

31/05/2026

Michele Placido ospite d’onore di L’EVO incontra le Cucine UNESCO. ✨
La sua presenza aggiunge alla serata una dimensione speciale: quella del racconto.

Attore e regista tra i più autorevoli del panorama italiano, Michele Placido porta con sé una storia profondamente legata alla cultura, alla memoria e alle radici del Sud.
Ed è proprio qui che il suo percorso incontra il senso dell’evento.
Perché l’olio extravergine di oliva è racconto di terra, lavoro, famiglie, paesaggi, gesti antichi e identità mediterranea.
Come il cinema e il teatro, anche l’olio custodisce storie. Le attraversa, le tramanda, le rende vive.

Il 1° giugno, in Piazza Cattedrale a Bitonto, Michele Placido accompagna una cena spettacolo in cui alta cucina, oil tasting, cultura e territorio si incontrano per celebrare la Cucina Italiana Patrimonio UNESCO.

📍 Piazza Cattedrale, Bitonto
📅 Lunedì 1° giugno
🍽️ Cena spettacolo su prenotazione

Per prenotare il tuo tavolo:
📞 368 750 1700

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Michele Placido, guest of honour at L’EVO incontra le Cucine UNESCO. ✨
His presence adds a special dimension to the evening: the power of storytelling.

One of the most respected actors and directors on the Italian cultural scene, Michele Placido brings with him a story deeply connected to culture, memory and Southern Italian roots.
And this is where his journey meets the meaning of the event.
Because extra virgin olive oil is a story of land, work, families, landscapes, ancient gestures and Mediterranean identity. Like cinema and theatre, olive oil also preserves stories. It carries them, passes them on and keeps them alive.

On 1 June, in Piazza Cattedrale in Bitonto, Michele Placido accompanies a dinner show where haute cuisine, oil tasting, culture and place come together to celebrate Italian Cuisine as UNESCO Heritage.

📍 Piazza Cattedrale, Bitonto
📅 Monday, 1 June
🍽️ Dinner show by reservation

To reserve your table:
📞 368 750 1700

30/05/2026

Sai perché il 1° giugno dovresti essere a Bitonto per L’EVO incontra le Cucine UNESCO? ✨
Ecco 5 ragioni.

1️⃣ Perché è un evento che celebra la Cucina Italiana riconosciuta Patrimonio Immateriale dell’Umanità UNESCO: non solo cucina, ma cultura, territorio, memoria, materie prime e saperi che si tramandano.

2️⃣ Perché il protagonista sarà l’olio extravergine di oliva: l’EVO verrà raccontato come simbolo di identità mediterranea, biodiversità e cultura olivicola.

3️⃣ Perché ci sarà una cena spettacolo in Piazza Cattedrale, con gli chef Euro-Toques, oil tasting e la presenza speciale di Michele Placido.

4️⃣ Perché dalle ore 17.00 ci sarà Olio d’Artista, installazione artistica con opere di Franco Sannicandro, dedicata al rapporto tra olio, arte e creatività contemporanea.

5️⃣ Perché alle ore 19.00 si terrà il convegno dedicato a EVO, sostenibilità, salute, cucina e territorio: un momento di confronto con istituzioni, associazioni, esperti e protagonisti della cucina.

Una sola giornata per vivere mostra, convegno, cena spettacolo, oil tasting, chef Euro-Toques e Michele Placido nel cuore di Bitonto.

📍 Bitonto
📅 1° giugno
🍽️ Cena su prenotazione
📞 368 750 1700

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Do you know why you should be in Bitonto on 1 June for L’EVO incontra le Cucine UNESCO? ✨
Here are 5 reasons.

1️⃣ Because it is an event that celebrates Italian Cuisine recognized as UNESCO Intangible Cultural Heritage: not just food, but culture, territory, memory, raw materials and knowledge passed down through generations.

2️⃣ Because extra virgin olive oil will be the protagonist: EVO will be presented as a symbol of Mediterranean identity, biodiversity and olive oil culture.

3️⃣ Because there will be a dinner show in Piazza Cattedrale, with Euro-Toques chefs, oil tasting and the special presence of Michele Placido.

4️⃣ Because from 5:00 p.m. there will be Olio d’Artista, an artistic installation featuring works by Franco Sannicandro, dedicated to the relationship between olive oil, art and contemporary creativity.

5️⃣ Because at 7:00 p.m. there will be a conference dedicated to EVO, sustainability, health, cuisine and territory: a moment of dialogue with institutions, associations, experts and key figures from the culinary world.

One single day to experience an art installation, a conference, a dinner show, oil tasting, Euro-Toques chefs and Michele Placido in the heart of Bitonto.

📍 Bitonto
📅 1 June
🍽️ Dinner by reservation
📞 368 750 1700

30/05/2026

La Puglia continua a raccontarsi attraverso ciò che la rende riconoscibile: i suoi paesaggi, i suoi sapori, le sue comunità, la sua capacità di trasformare la tradizione in esperienza culturale. ✨

Con L’EVO incontra le Cucine UNESCO, il territorio diventa protagonista di un evento che unisce olio extravergine di oliva, alta cucina, arte, cultura e racconto identitario.

Un’iniziativa che valorizza una delle espressioni più autentiche della Puglia: la cultura olivicola, patrimonio agricolo e simbolico capace di parlare a chi vive il territorio ogni giorno e a chi lo sceglie come destinazione.

Il sostegno della Regione Puglia contribuisce a dare forza a un progetto che promuove l’immagine del territorio attraverso contenuti qualificati, esperienze accessibili e una narrazione contemporanea della nostra identità mediterranea.

Perché la Puglia è anche questo: un luogo in cui il patrimonio enogastronomico diventa cultura, accoglienza e occasione di scoperta.

📍 Bitonto
📅 1° giugno
🫒 L’EVO incontra le Cucine UNESCO

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Puglia continues to tell its story through what makes it distinctive: its landscapes, its flavors, its communities, and its ability to transform tradition into cultural experience. ✨

With L’EVO incontra le Cucine UNESCO, the region takes center stage in an event that brings together extra virgin olive oil, haute cuisine, art, culture, and a narrative of identity.

An initiative that enhances one of Puglia’s most authentic expressions: olive oil culture, an agricultural and symbolic heritage that speaks both to those who live the region every day and to those who choose it as a destination.

The support of the Puglia Region helps strengthen a project that promotes the image of the territory through high-quality content, accessible experiences, and a contemporary narrative of our Mediterranean identity.

Because Puglia is also this: a place where culinary heritage becomes culture, hospitality, and an opportunity for discovery.

📍 Bitonto
📅 1 June
🫒 L’EVO incontra le Cucine UNESCO

29/05/2026

La cena spettacolo di L’EVO incontra le Cucine UNESCO si avvicina al sold out. ✨

Il 1° giugno, Piazza Cattedrale a Bitonto accoglierà una serata dedicata all’olio extravergine di oliva, alla Cucina Italiana Patrimonio UNESCO e al piacere di vivere la tavola come esperienza di cultura, conoscenza e bellezza.

Gli chef Euro-Toques accompagneranno gli ospiti in un percorso gastronomico d’eccellenza, dove l’EVO sarà protagonista attraverso piatti, cultivar e momenti di oil tasting. 🫒

A rendere la serata ancora più speciale, la presenza di Michele Placido, ospite d’onore di un evento che intreccia alta cucina, arte e racconto.

📍 Piazza Cattedrale, Bitonto
📅 Lunedì 1° giugno
🍽️ Cena spettacolo su prenotazione

Per riservare uno degli ultimi tavoli disponibili:
whatsapp a 368 750 1700

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The dinner show of L’EVO incontra le Cucine UNESCO is approaching sold out. ✨

On 1 June, Piazza Cattedrale in Bitonto will host an evening dedicated to extra virgin olive oil, Italian Cuisine as UNESCO Heritage, and the pleasure of experiencing the table as a moment of culture, knowledge, and beauty.

The Euro-Toques chefs will guide guests through an outstanding gastronomic journey, where EVO will take center stage through dishes, cultivars, and oil tasting moments. 🫒

Making the evening even more special will be the presence of Michele Placido, guest of honour at an event that brings together haute cuisine, art, and storytelling.

📍 Piazza Cattedrale, Bitonto
📅 Monday, 1 June
🍽️ Dinner show by reservation

To reserve one of the last available tables:
WhatsApp 368 750 1700

27/05/2026

Perché partecipare alla cena del 1° giugno? 🫒✨

Lo racconta Emanuele Natalizio, chef e presidente dell’Associazione Foglia d’Olio, ideatore di L’EVO incontra le Cucine UNESCO.

Una cena spettacolo nel cuore di Bitonto, pensata per celebrare l’olio extravergine di oliva, la cucina italiana Patrimonio UNESCO e il valore della cultura gastronomica come esperienza viva.

In Piazza Cattedrale, gli chef Euro-Toques interpreteranno l’EVO attraverso un percorso d’eccellenza, accompagnato da oil tasting e dalla presenza speciale di Michele Placido.

Un appuntamento per conoscere, assaporare e vivere l’olio come racconto di territorio, identità e bellezza.

📍 Piazza Cattedrale, Bitonto
📅 Lunedì 1° giugno
🍽️ Cena spettacolo su prenotazione

Per prenotare il tuo tavolo 368 750 1700

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Why attend the dinner on 1 June? 🫒✨

Emanuele Natalizio, chef and President of Associazione Foglia d’Olio, and creator of L’EVO incontra le Cucine UNESCO, tells us why.

A dinner show in the heart of Bitonto, designed to celebrate extra virgin olive oil, Italian Cuisine as UNESCO Heritage, and the value of gastronomic culture as a living experience.

In Piazza Cattedrale, the Euro-Toques chefs will interpret EVO through an outstanding culinary journey, accompanied by oil tasting and the special presence of Michele Placido.

An event to discover, taste, and experience olive oil as a story of territory, identity, and beauty.

📍 Piazza Cattedrale, Bitonto
📅 Monday, 1 June
🍽️ Dinner show by reservation

To reserve your table 368 750 1700

26/05/2026

L’olio diventa materia, memoria, immagine. 🫒🎨

Il 1° giugno, all’interno di L’EVO incontra le Cucine UNESCO, arriva a Bitonto Olio d’Artista, mostra itinerante curata da Francesco Sannicandro.

Nato in Puglia, il progetto trasforma contenitori di olio — lattine e bottiglie — in opere d’arte, affidandoli allo sguardo e alla sensibilità di artisti chiamati a reinventarli.

Un progetto collettivo, continuo, in evoluzione, che racconta l’identità territoriale e la cultura olivicola attraverso un linguaggio contemporaneo.

Le lattine, da oggetti quotidiani legati al lavoro agricolo e alla tradizione familiare, diventano superfici narrative: parlano di paesaggio, radici, memoria, sostenibilità e creatività.

Un incontro tra arte popolare e arte contemporanea, tra sensibilità ecologica e cultura dell’olio.

📍 Piazza Cattedrale e Sedile Sant’Anna, Bitonto
📅 Lunedì 1° giugno
🕔 Dalle ore 17.00

Olio d’Artista
Quando l’EVO diventa racconto visivo.

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Oil becomes matter, memory, image. 🫒🎨

On 1 June, as part of L’EVO incontra le Cucine UNESCO, Olio d’Artista arrives in Bitonto: an itinerant exhibition featuring works by Franco Sannicandro.

Born in Puglia, the project transforms olive oil containers — tins and bottles — into works of art, entrusting them to the vision and sensitivity of artists invited to reinterpret them.

A collective, ongoing and evolving project that tells the story of local identity and olive oil culture through a contemporary language.

The tins, once everyday objects linked to agricultural work and family tradition, become narrative surfaces: they speak of landscape, roots, memory, sustainability and creativity.

An encounter between popular art and contemporary art, between ecological awareness and olive oil culture.

📍 Piazza Cattedrale and Sedile Sant’Anna, Bitonto
📅 Monday, 1 June
🕔 From 5:00 p.m.

Olio d’Artista
When EVO becomes a visual story.

25/05/2026

Il 1° giugno, a Bitonto, il racconto dell’EVO passa anche dal confronto. 🫒

All’interno di L’EVO incontra le Cucine UNESCO, il convegno “Evogastronomia: sostenibilità territoriale, salute e cucina” sarà un momento di approfondimento dedicato al futuro dell’olio extravergine di oliva e al suo ruolo nella cultura gastronomica italiana.

Un dialogo tra istituzioni, mondo produttivo, associazioni e protagonisti della cucina per riflettere su un tema centrale: come valorizzare l’EVO non solo come prodotto d’eccellenza, ma come patrimonio agricolo, culturale e identitario.

Il riconoscimento della Cucina Italiana come Patrimonio Immateriale UNESCO apre infatti una nuova responsabilità: raccontare, proteggere e far crescere i saperi, le materie prime e le pratiche che rendono unica la nostra cultura alimentare.

Intervengono:
- Enrico Derflingher, Presidente Associazione Euro-Toques Italia
- Francesco Paolo Ricci, Sindaco di Bitonto
- Rocco Mangini, Assessore Cultura, Turismo e Marketing Territoriale di Bitonto
- Francesco Paolicelli, Assessore Agricoltura Regione Puglia
- Marcello Gemmato, Sottosegretario al Ministero della Salute
- Michele Picaro, Europarlamentare
- Emanuele Natalizio, Presidente Associazione Foglia d’Olio
- Gennaro Sicolo, Presidente Italia Olivicola
- Francesco Lenoci, Docente Università Cattolica del Sacro Cuore, Milano
- Antonio Moschetta, Professore Ordinario di Medicina Interna, Policlinico di BarI

📍 Sancti Nicolai Convivium - piazza Cattedrale 35, Bitonto
📅 Lunedì 1° giugno
🕖 Ore 19.00

Un appuntamento per parlare di olio, sostenibilità, cucina e territorio.
E per capire perché l’EVO è molto più di un ingrediente.

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On 1 June, in Bitonto, EVO will also be explored through dialogue. 🫒

As part of L’EVO incontra le Cucine UNESCO, the conference “EVO Gastronomy: territorial sustainability, health and cuisine” will offer an opportunity to discuss the future of extra virgin olive oil and its role in Italian gastronomic culture.

A dialogue between institutions, the production sector, associations and key figures from the culinary world, focused on a central question: how to enhance EVO not only as a product of excellence, but as a heritage rooted in agriculture, culture and identity.

The recognition of Italian Cuisine as UNESCO Intangible Cultural Heritage brings with it a new responsibility: to tell, protect and develop the knowledge, raw materials and practices that make our food culture unique.

Speakers:
- Enrico Derflingher, President of Euro-Toques Italia Association
- Francesco Paolo Ricci, Mayor of Bitonto
- Rocco Mangini, Councillor for Culture, Tourism and Territorial Marketing of Bitonto
- Francesco Paolicelli, Councillor for Agriculture of the Puglia Region
- Marcello Gemmato, Undersecretary at the Ministry of Health
- Michele Picaro, Member of the European Parliament
- Emanuele Natalizio, President of Associazione Foglia d’Olio
- Gennaro Sicolo, President of Italia Olivicola
- Francesco Lenoci, Lecturer at Università Cattolica del Sacro Cuore, Milan
- Antonio Moschetta, Full Professor of Internal Medicine, Policlinico di Bari

📍 Sancti Nicolai Convivium – Piazza Cattedrale 35, Bitonto
📅 Monday, 1 June
🕖 7:00 p.m.

An event to discuss olive oil, sustainability, cuisine and territory.
And to understand why EVO is much more than an ingredient.