Pepenero Bistrot Italiano

Pepenero Bistrot Italiano Pepenero nasce dalla voglia di sentirsi liberi, audaci, inediti e curiosi in cucina.
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🌙 Sono più di dieci anni che questo piatto è in carta.Negli anni è cambiato. Ha preso forme diverse, si è alleggerito, h...
18/08/2026

🌙 Sono più di dieci anni che questo piatto è in carta.
Negli anni è cambiato. Ha preso forme diverse, si è alleggerito, ha trovato il suo equilibrio.
Ma non l'ho mai tolto, e non credo lo toglierò.

🧀 Un caciocavallo della Valle d'Itria, latte crudo e siero innesto, portato in quattro consistenze diverse.
Spuma calda con un pò di capasone. Piastrato con mandorle e miele.
🍦 Gelato mantecato da noi. Chips a chiudere.
Caldo e freddo che si incontrano al palato. È lì che succede la cosa bella.
Se vieni qui e non sai da dove partire, parti da questo.

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📍 Ci trovi a Bisceglie in via Imbriani, 252

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🥘 La nostra paella.La facciamo da tantissimi anni, ed è una delle poche cose che non abbiamo mai tolto.⏳ Per Ferragosto ...
12/08/2026

🥘 La nostra paella.
La facciamo da tantissimi anni, ed è una delle poche cose che non abbiamo mai tolto.

⏳ Per Ferragosto si prenota. Sempre, anche per mangiarla qui.
Non è un piatto che si ordina al momento: il riso vuole i suoi tempi, e noi la facciamo solo per chi ce l'ha chiesta.

🌞 Puoi prenotare il tavolo con la tua paella, oppure prenotarla d'asporto e portartela dove passi la giornata.

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11/08/2026

🍕 Pizza "Un genevose a Bari"
Pesto di basilico alla genovese, fiordilatte a fermentazione naturale e parmigiano reggiano, stracciatella, pomodorini caramellati, basilico e mandorle.

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⏳ Il mercoledì, di solito, per noi è pausa.Questa settimana no. È la settimana di Ferragosto, e mercoledì 12 apriamo lo ...
10/08/2026

⏳ Il mercoledì, di solito, per noi è pausa.
Questa settimana no. È la settimana di Ferragosto, e mercoledì 12 apriamo lo stesso.

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07/08/2026

🧀 Caciocavallo in 4 consistenze.
Da oltre 10 anni è uno dei più apprezzati da chi viene da noi.

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🐟 Non è la solita marinara.In forno: pomodoro San Marzano, datterino giallo, pomodorino caramellato giallo e rosso.All'u...
04/08/2026

🐟 Non è la solita marinara.
In forno: pomodoro San Marzano, datterino giallo, pomodorino caramellato giallo e rosso.
All'uscita, a crudo: alici di Sciacca, bufala campana DOP, cappero fritto, olive taggiasche, basilico e un filo di olio evo di coratina.
🌿 Il caldo del forno da una parte. Il freddo del mare dall'altra.
L'abbiamo chiamata Marinara. Ma è la nostra versione.

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🍕 La nostra Doppio Crunch.Pizza ripiena che apriamo appena esce dal forno, per renderla sottile e croccante.Dentro, il n...
31/07/2026

🍕 La nostra Doppio Crunch.
Pizza ripiena che apriamo appena esce dal forno, per renderla sottile e croccante.
Dentro, il nostro chatney fatto in casa: albicocca, datterino giallo e spezie, per portare un piccolo pezzo d'Asia meridionale sulla nostra terra.
🌿 Poi un'insalatina di romana e anca di pollo, affumicata con trucioli di ulivo, un filo d'olio e una goccia di limone.
A chiudere le nostre chips di patate, fatte in casa, per un croccante in più.
Ogni elemento ha un ruolo.

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28/07/2026

🍕 Quante volte hai mangiato una marinara senza pensarci troppo?
Qui ci abbiamo pensato parecchio.

Prima del forno: filetti di San Marzano, datterino giallo, pomodorino caramellato giallo e rosso.

🐟 Poi, appena esce, la vestiamo a crudo. Alici di Sciacca, bufala campana DOP, cappero fritto, olive taggiasche, basilico, olio evo di coratina.

Il caldo e il freddo si incontrano nello stesso morso. È lì che succede tutto.

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24/07/2026

🌿 Il Pepenero, prima ancora del piatto.
Il giardino che si apre alla sera, le luci che si accendono piano piano e ti accolgono per una cena indimenticabile.

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21/07/2026

🥕 Ho quasi bruciato le carote.
No, non è stato un errore.
Nel nostro risotto la carota bruciata diventa la crema che manteca tutto, amara al punto giusto, per aprire la strada al resto.

😋 Riso, brodo di latte, maialino laccato e la bietolina che con la sua nota fresca e vegetale tiene insieme ogni sapore.
Il Vin cotto, alla fine, ci riporta in Puglia.
È il motivo per cui i nostri clienti vanno matti per questo piatto.

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Indirizzo

Via Imbriani, 252
Bisceglie
76011

Orario di apertura

Lunedì 12:30 - 14:30
20:00 - 23:00
Martedì 12:30 - 14:30
20:00 - 23:00
Giovedì 12:30 - 14:30
20:00 - 23:00
Venerdì 12:30 - 14:30
20:00 - 23:00
Sabato 12:30 - 14:30
20:00 - 23:00
Domenica 12:30 - 14:30

Telefono

+390803325584

Sito Web

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