La Bursch

Name: La Bursch
Address: Frazione Oretto 22, Campiglia Cervo, Biella, 13812, IT
Telephone: +393338672684
Price range: £££
Rating: 5

“La casa" nell'antico dialetto Walser. Country House****, Ristorante e St’Orto a Oretto, in Valle Cervo, Piemonte.
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La country house La Bursch è aperta da giovedì a domenica. Il ristorante da giovedì a domenica, a pranzo dalle 12:00 alle 14:00 e a cena dalle 19:30 alle 22:30.

05/10/2026

Alessio sistema un bicchiere, allinea una posata, sposta qualcosa di pochi millimetri e poi osserva la tavola come un regista prima che si alzi il sipario.

Ogni gesto racconta con semplicità una sola cosa: vi stavamo aspettando! 💚

Il ristorante de La Bursch è aperto da giovedì a domenica a cena, venerdì sabato e domenica anche a pranzo. Vieni a provare il nuovo menù autunnale e prenota il tuo tavolo, al link in BIO.
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Alessio arranges a glass, aligns a piece of cutlery, moves something a few millimetres and then surveys the table like a director before the curtain rises.

Every gesture simply conveys one thing: we’ve been waiting for you! 💚

La Bursch restaurant is open from Thursday to Sunday for dinner, and also for lunch on Fridays, Saturdays and Sundays. Come and try the new autumn menu and book your table via the link in the BIO.

02/10/2026

Con l’autunno, la cucina torna a guardare anche ciò che cresce sotto terra.

In «Tuberi, porri e nocciole» i porri cotti in acqua di zafferano incontrano patate, topinambur e batata, saltati con timo e le erbe spontanee del nostro giardino.

Ad accompagnarli, una zuppa di nocciole costruita con vino bianco, acciughe, salsa di soia e aromi: una preparazione che porta profondità al piatto e richiama, nella struttura e nell’intensità, la logica di un fondo d’arrosto.

Un piatto vegetale pensato attraverso gesti e costruzioni che appartengono alla cucina tradizionale di carne.

L’autunno, nella cucina di chef Stefano Landoni, comincia dalle radici.

Scopri «Acqua», il nuovo menù degustazione de La Bursch, al link in BIO.
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With the arrival of autumn, the kitchen once again turns its attention to what grows beneath the ground.

In ‘Tubers, Leeks and Hazelnuts’, leeks cooked in saffron-infused water are paired with potatoes, Jerusalem artichokes and sweet potatoes, sautéed with thyme and wild herbs from our garden.

Accompanying them is a hazelnut soup prepared much like a white w**e-based sauce, with anchovies, soya sauce and aromatic herbs: a preparation that lends depth to the dish and, in its structure and intensity, evokes the essence of a roast gravy.

A vegetable dish, then, conceived through techniques and compositions typical of traditional meat-based cuisine.

In Chef Stefano Landoni’s kitchen, autumn begins with the roots.

Discover ‘Acqua’, the new tasting menu at La Bursch, via the link in the BIO.

29/09/2026

Quella di venerdì è stata una serata speciale, in cui abbiamo aperto le porte al primo appuntamento del nostro “Aperitivo con gli Artisti”.✨🗿

Insieme alle curatrici di Dina Pierallini e Elena Bermond des Ambrois e agli scultori Filippo Tincolini e Raffaele Russo, abbiamo vissuto una serata ricca di spunti e sincera convivialità.

La cosa più bella è stata infatti quest’ultima, è stata vedere studenti dell’Accademia che si sono fermati a parlare a tu per tu con artisti di questo calibro — figure che spesso sembrano irraggiungibili e che invece, attorno a un tavolo, sono diventate fonte diretta di ispirazione e confronto. ✨🍷

Un grazie speciale a chi ha condiviso con noi questa esperienza, nuova anche per noi.

Ma non finisce qui: sabato ospiteremo infatti il secondo appuntamento, questa volta insieme a Raffaele Russo, Giovanni Balderi e Christian Zucconi.

Vi aspettiamo per un’altra serata speciale! ✨🗿

🗓️ Sabato 3 ottobre
Ore 19:00 – Presentazione della mostra, degli artisti e delle loro tecniche
A seguire – Aperitivo e momento conviviale

🎟️ 30€ a persona (consumazione e aperitivo inclusi)
📞 Prenotazioni: 333 6643508 / [email protected]

I posti sono limitati per mantenere un’atmosfera intima e di reale scambio! ✨

28/09/2026

La stagione si rinnova, e così anche La Bursch… ma alcune cose rimangono e tra queste c’è senz’altro l’appuntamento stagionale con i nostri mercatini.

Insieme ai produttori e agli artigiani di sempre, ci saranno nuovi nomi e qualche esperienza diversa e, ovviamente, i piatti della nostra cucina in versione street-food.

Stessa atmosfera di casa, ma con qualche bella sorpresa.
Per una gestione ottimale della giornata, segnalate la vostra presenza al link in BIO.

🗓️ Mercatino d'Autunno | Domenica 11 Ottobre - dalle ore 11.00

Programma della giornata:

Ore 11:00: Apertura del Mercatino, con esposizione di artigiani & produttori enogastronomici nel giardino de La Bursch.

Dalle 12:30 alle 14:30: Pranzo con formula Street Food, con piatti stagionali e dessert della nostra cucina.

A seguire: attività per grandi e piccini, bar nel giardino de La Bursch sempre aperto, castagnata… e il nostro ormai celebre gioco delle paperelle.
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The season is upon us once more, and so is La Bursch… but some things remain the same, and among these is undoubtedly our seasonal market event.

Alongside our regular producers and craftspeople, there’ll be some new names and a few different experiences on offer, and, of course, our signature dishes served as street food.

The same homely atmosphere, but with a few lovely surprises.
To help us organise the day smoothly, please let us know you’re coming via the link in our BIO.

🗓️ Autumn Market | Sunday 11 October – from 11.00 am

Programme for the day:

11.00 am: Market opens, with stalls by artisans and food and w**e producers in La Bursch’s garden.

From 12.30 pm to 2.30 pm: Street food-style lunch, featuring seasonal dishes and desserts from our kitchen.

Followed by: activities for young and old, the bar in La Bursch’s garden open throughout, chestnut roasting… and our now-famous duck game.

27/09/2026

Ogni viaggio ha un punto di partenza.

Quelli della cucina di Stefano Landoni cominciano con qualcosa di apparentemente semplicissimo: il nostro pane e il burro montato.

Poi la strada si divide e ciascuno può scegliere il proprio racconto, attraverso i diversi percorsi di degustazione del ristorante.

Scopri il nuovo menù, al link in BIO.
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Every journey has a starting point.

Stefano Landoni’s culinary creations begin with something seemingly very simple: our bread and whipped butter.

Then the path forks, and everyone can choose their own story, through the restaurant’s various tasting menus.

Discover the new menu via the link in the BIO.

25/09/2026

Bisogna scendere qualche gradino per trovare una delle anime più antiche de La Bursch.

St’Orto conserva ancora il carattere della vecchia cantina: pietra, penombra, vini e formaggi da gustare con lentezza… tanto più in questo momento dell’anno, con autunno e inverno che bussano alla sua pesante porta in legno.

Dal giovedì alla domenica vi aspettiamo per le degustazioni di vini e formaggi guidate dal nostro sommelier.

Info e prenotazioni al link in BIO.
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You have to go down a few steps to find one of the oldest parts of La Bursch.

St’Orto still retains the character of the old w**e cellar: stone, dim lighting, w**es and cheeses to be savoured slowly… all the more so at this time of year, with autumn and winter knocking at its heavy wooden door.

From Thursday to Sunday, we look forward to welcoming you for w**e and cheese tastings led by our sommelier.

For information and bookings, see the link in our BIO.

23/09/2026

«Banane, cioccolato e olio extravergine».
Dal menù degustazione «Acqua» di chef Stefano Landoni.

Un dessert costruito sul contrasto tra la dolcezza e la cremosità della frutta e la componente amara del cioccolato fondente, con meringa italiana bruciata al momento e olio extravergine di oliva.

L’olio è quello dell’Azienda Agricola Agorà, realtà piemontese che coltiva i propri ulivi sulle colline del Monferrato e che, dal 2021, segue l’intera filiera nel proprio frantoio di Trino, dalla coltivazione alla frangitura fino all’imbottigliamento.

Con l’arrivo della piena stagione autunnale, anche il piatto seguirà il calendario: la banana lascerà il posto al cachi, frutto simbolo di questo periodo.

Un dessert che cambia insieme alla stagione, ma senza cambiare il gioco di equilibri su cui è costruito.
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‘Bananas, chocolate and extra virgin olive oil’.
From Chef Stefano Landoni’s ‘Acqua’ tasting menu, a dessert built around the contrast between the sweetness and creaminess of the fruit and the bitter notes of dark chocolate, featuring Italian meringue caramelised to order and extra virgin olive oil.

The oil comes from Azienda Agricola Agorà, a Piedmontese farm that cultivates its own olive trees on the hills of Monferrato and which, since 2021, has managed the entire production chain at its own mill in Trino, from cultivation to pressing and bottling.

As autumn is in full swing, the dish will also follow the seasonal calendar: the banana will give way to the persimmon, the fruit that symbolises this time of year.
A dessert that changes with the seasons, without altering the delicate balance on which it is built.

23/09/2026

«Banane, cioccolato e olio extravergine».

Dal menù degustazione «Acqua» di chef Stefano Landoni. Un dessert costruito sul contrasto tra la dolcezza e la cremosità della frutta e la componente amara del cioccolato fondente, con meringa italiana bruciata al momento e olio extravergine di oliva.

L’olio è quello dell’Azienda Agricola Agorà, realtà piemontese che coltiva i propri ulivi sulle colline del Monferrato e che, dal 2021, segue l’intera filiera nel proprio frantoio di Trino, dalla coltivazione alla frangitura fino all’imbottigliamento.

Con l’arrivo della piena stagione autunnale, anche il piatto seguirà il calendario: la banana lascerà il posto al cachi, frutto simbolo di questo periodo.

Un dessert che cambia insieme alla stagione, ma senza cambiare il gioco di equilibri su cui è costruito.
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‘Bananas, chocolate and extra virgin olive oil’.

From Chef Stefano Landoni’s ‘Acqua’ tasting menu, a dessert built around the contrast between the sweetness and creaminess of the fruit and the bitter notes of dark chocolate, featuring Italian meringue caramelised to order and extra virgin olive oil.

The oil comes from Azienda Agricola Agorà, a Piedmontese farm that cultivates its own olive trees on the hills of Monferrato and which, since 2021, has managed the entire production chain at its own mill in Trino, from cultivation to pressing and bottling.

As autumn is in full swing, the dish will also follow the seasonal calendar: the banana will give way to the persimmon, the fruit that symbolises this time of year.

A dessert that changes with the seasons, without altering the delicate balance on which it is built.

21/09/2026

La Bursch è nata da tredici case che il tempo aveva separato e che Barbara ha lentamente ricucito, fino a farne di nuovo un borgo.

Oggi, tra camere, angoli, sale e giardini, è una specie di città invisibile di Calvino, solo molto più piccola e con una particolarità: ogni porta conduce a qualcos'altro.

Forse è per questo che un giorno solo non basta.

Il verde degli alberi sta cedendo lentamente il passo a colori dai toni più caldi...
Il tuo magico soggiorno autunnale in Valle Cervo ti aspetta.
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La Bursch grew out of thirteen houses that time had scattered, and which Barbara slowly brought back together, until she had turned them into a village once more.

Today, with its rooms, nooks, halls and gardens, it is a sort of ‘Invisible City’ à la Calvino, only much smaller and with one little quirk: every door leads to something else.

Perhaps that is why a single day is not enough.

The green of the trees is slowly giving way to warmer shades: your magical autumn stay in the Cervo Valley awaits you.

21/09/2026

St’Orto cambia stagione. E, con lei, cambia abitudini.

A partire da ottobre, St’Orto entra in casa e apre dalle 16:00 alle 21:30, con merende della casa, aperitivi accompagnati dai nostri taglieri e una nuova proposta che profuma d’autunno: menù bourguignonne, plin, vellutate, dessert della tradizione e qualche sorpresa.

Una specie di taverna nascosta tra le montagne, dove rifugiarsi quando fuori comincia a fare fresco.

Benvenuto autunno, e benvenuta nuova versione di St’Orto!

Dal 2 ottobre: aperti venerdì, sabato e domenica
Dal 12 ottobre: aperti tutti i giorni! ✨🍂

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St’Orto is changing with the seasons. And, with it, our routines are changing too.

From Friday 2 October, St’Orto moves indoors and opens from 4.00 pm to 9.30 pm, serving homemade snacks, aperitifs accompanied by our platters, and a new offering that smells of autumn: a Bourguignonne menu, plin, creamy soups, traditional desserts and a few surprises.

A sort of hidden tavern nestled amongst the mountains, where you can take refuge when it starts to get chilly outside.

Welcome, autumn, and welcome to the new St’Orto!

Indirizzo

Frazione Oretto 22, Campiglia Cervo
Biella
13812

Telefono

+393338672684

Sito Web

http://www.labursch.com/

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