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Alchimia, la chimica dei sapori

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Alchimia, la chimica dei sapori

Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Alchimia, la chimica dei sapori, Ristorante italiano, Viale Giuseppe Garibaldi 4, Bibbiena.

04/10/2026

La nostra “Radici”

Una base di patate di Cetica, provola affumicata, crudo e nocciole del Casentino, pecorino locale a latte crudo: ingredienti che raccontano il nostro territorio, ciascuno con il proprio carattere.

È con questa pizza che siamo entrati nella top five dei giovani pizzaioli under 30 del contest Pizza: Generazione Futuro, organizzato da 50 Top Pizza e Ferrarelle.

Un risultato che ci rende orgogliosi, ancora di più perché ha il sapore delle nostre radici. ❤️

01/10/2026

Due cocktail, un tagliere di salumi e formaggi da condividere e le nostre olive allo Spritz.

Il momento giusto per fermarsi, brindare e godersi l’aperitivo da Alchimia.

27/09/2026

La nostra “Croccopizza”

Partiamo da un impasto impanato e fritto, poi aggiungiamo carpaccio di Angus irlandese, pomodorini semi dry, stracciatella, rucola e zest di limone.

Croccantezza, cremosità e una nota fresca finale: ci piace cercare accostamenti nuovi e portarvi, ogni tanto, un po’ fuori dalla solita idea di pizza.

25/09/2026

Ci sono sapori che ti restano in mente anche dopo essere tornato a casa. Per noi, dall’ultimo viaggio a Gaeta, sono state le olive. Ci sono piaciute così tanto che sapevamo già dove le avremmo messe: su una delle nostre pizze!

È nata così Bacio Salato, una delle nostre Alchimie stagionali: pomodoro San Marzano, aglio, olive di Gaeta, alici e origano.

22/09/2026

L’autunno entra nel menu con un nuovo protagonista: “Lo Zuccone”

Hamburger di Chianina da 200g, un bun artigianale al carbone, crema di zucca fatta in casa, radicchio piastrato e gorgonzola.

La dolcezza della zucca, la nota amaricante del radicchio e il carattere del gorgonzola: il nostro nuovo equilibrio di stagione.

19/09/2026

Ogni etichetta della nostra carta nasce da una scelta precisa: trovare il vino giusto per accompagnare ogni piatto.

Tra le selezioni di Elettra, il Cesanese Vigne del Borgo di Cantine Villa Gianna: morbido, fruttato e persistente, con note di marasca, ciliegia e delicate spezie.

17/09/2026

Un piatto dall’anima profondamente siciliana, fatto di sapori semplici, decisi e capaci di raccontare una storia.
I nostri spaghetti alla chitarra con alici, capperi, pomodorini freschi e muddica croccante.

15/09/2026

Ci sono birre che raccontano il territorio ancora prima del primo sorso. 🍺

nasce nel 2015 tra le vallate di Caprese Michelangelo: un birrificio artigianale immerso nel verde, che utilizza l’acqua della sorgente del Monte Faggeta e lavora con particolare attenzione all’impatto ambientale.

Una realtà toscana che abbiamo scelto di portare anche da Alchimia.

11/09/2026

L’autunno, a modo nostro: Bacio Salato, P***a Zucca e Regina Bianca sono le nuove Alchimie stagionali.

Nel reel ve le raccontiamo, da oggi potete assaggiarle. Quale provate per prima? 🍕

09/09/2026

L’autunno entra nel menu con tre nuove protagoniste: le nostre Alchimie stagionali.

Bacio Salato: Una base marinara, olive di Gaeta, alici del Cantabrico, origano e basilico.

P***a Zucca: Crema di zucca, pancetta di Grigio del Casentino, crema di bufala e chips di cavolo nero.

Regina Bianca: Crema di cavolfiore arrosto, stracciatella, alici del Cantabrico, muddica tostata e zest di limone.

Tre nuove combinazioni, tre modi diversi di raccontare la stagione. Le trovate nel menu da questo venerdì.

Indirizzo

Viale Giuseppe Garibaldi 4
Bibbiena
52011

Sito Web

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