Quali sono gli orari di apertura?

Martedì 12:30 - 14:30 19:30 - 22:30 Mercoledì 12:30 - 14:30 19:30 - 22:30 Giovedì 12:30 - 14:30 19:30 - 22:30 Venerdì 12:30 - 14:30 19:30 - 22:30 Sabato 12:30 - 14:30 19:30 - 23:00 Domenica 12:30 - 14:30 19:30 - 23:00

Ristorante Ottavi Mare

Name: Ristorante Ottavi Mare
Address: corso amendola 8, Bevagna, 06031, IT
Telephone: +3907421972325
Price range: £££

Casa
Italia
Bevagna
Ristorante Ottavi Mare

Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Ristorante Ottavi Mare, Ristorante di pesce, corso amendola 8, Bevagna.

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26/05/2026

Venerdì 29 Maggio si riparte con una nuova edizione del nostro format estivo "MareAperto"dedicato ai tavoli esterni.
Quest'anno ci sarà un menù più ricco e tanti piatti che tanto avete amato dei vecchi menù degustazione.

Per visualizzare il menù visitate ottavimare.it

24/05/2026

Quando inizia l'estate,dai freddi mari del nord comincia la pesca degli sgombri,quelli grandi,carnosi e grassi al punto giusto.
Lo sgombro è un pesce che adoro e nel menù contaminazioni ogni estate ne proponiamo una nuova accattivante versione.
Anche il nostro fotografo va matto per questo pesce,motivo per cui dedica un'attenzione particolare per immortalarlo al meglio☺️

Sgombro,miso,bieta e chutney di lamponi.

18/05/2026

Chi mi conosce sa quanto importate sia per me il mio lavoro.
Il ristorante è la mia vita è casa mia.
In questi ultimi giorni purtroppo un piccolo problema di salute mi ha messo K.O,nulla di grave ma semplicemente qualcosa che ha una degenza più lunga di quella che credevo,motivo per cui al momento il ristorante non è aperto.

Volevo solo avvertirvi personalmente visto che vi reputo parte del mio progetto😌

Nella speranza di tornare il prima possibile a fare quello che amo vi abbraccio forte

09/05/2026

Ombrina alla brace glassata con il suo fondo,Pak-choi, salsa di cozze e insalata di gambi di Pak-choi e limone fermentato.

Un'esplosione di gusto e profondità.

Dal menù "contaminazioni"

28/04/2026

Lasciare un piatto a cui sei legato è sempre difficile per me.
L'ostrica con sedano rapa e porcino fermentato raccontava perfettamente il mio mare visto dalla campagna,ma questo non è un sostituito,ma la sua evoluzione concettuale più pura,perché per crescere bisogna migliorare.

Un'ostrica in Valnerina.

PH

25/04/2026

Alla base di un grande piatto c'è sempre una grande preparazione.

Questo è l'inizio del nostro estratto di mare,sfumato con soia scura e lasciato cuocere lentamente per una giornata intera.

Ne ricaviamo un sugo denso e saporito che sarà la base del nostro spaghetto.

21/04/2026

Cotoletta di Ricciola declinazioni di carota e rucola.

Chi conosce la nostra idea di cucina sa quanto ci piace usare tutte le parti degli ingredienti che lavoriamo per regalare diverse sfumature dello stesso prodotto attraverso tecniche diverse.

16/04/2026

La tradizione Umbra del Baccalà nella sua nuova veste,con la fagiolina del Trasimeno,la cipolla rossa di Cannara e cotenna soffiata di maiale.

Unione tra territorio,tradizione e mare.

13/04/2026

La nostra attenzione all'utilizzo delle materie prime in tutte le loro sfumature rende uno "scarto di lavorazione " parte principale del piatto.
Le teste ed i carapaci diventano una spuma soffice e delicata che regala al piatto una profondità di crostaceo incredibile.

Crudo di gamberi,buratta e frutto della passione.

Dal menù "contaminazioni "

09/04/2026

Quando c'è un cambio menu' per abituarsi al servizio e ai nuovi piatti c'è sempre un gran fermento.

Da ieri siamo usciti con qualche novità è vecchie certezze.

Nella foto i nostri limoni fermentati.....venite a scoprire dove e come li useremo.

01/04/2026

Quando si parla di food waste oggi si dice tanto e niente.
Ottavi Mare è un posto dove questa parola significa tanto.
L'utilizzo del pesce in tutte le sue forme,le sue interiora,le pelli e le lische per ricavarne fondi,salse e piatti etici e buonissimi.
Questo nasce dalla necessità in primis di rendere omaggio al pesce che ha "donato" la sua vita per la nostra alimentazione l'altra per permetterci di avere ad oggi un ristorante conosciuto e premiato a livello nazionale con 3 menù degustazione interamente di pesce ad un prezzo incredibile.
Il nostro percorso piu' completo vede uscire piatti ad una media inferiore ai 10€.
Ad oggi siamo l'unica realtà ad offrire tanto grazie al lavoro che facciamo appunto sulla ricerca e L'utilizzo del pesce al 100%

Battuto di Ombrina mediterranea,ostrica salicornia e bergamotto.

Indirizzo

Corso Amendola 8
Bevagna
06031

Orario di apertura

Martedì	12:30 - 14:30
	19:30 - 22:30
Mercoledì	12:30 - 14:30
	19:30 - 22:30
Giovedì	12:30 - 14:30
	19:30 - 22:30
Venerdì	12:30 - 14:30
	19:30 - 22:30
Sabato	12:30 - 14:30
	19:30 - 23:00
Domenica	12:30 - 14:30
	19:30 - 23:00

Telefono

+3907421972325

Sito Web

http://www.ottavimare.it/

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