Ristorante Ottavi Mare

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La cucina è un luogo magico dove avvengono cose straordinarie.Grazie a Federico Calvani per aver immortalato una delle p...
09/10/2026

La cucina è un luogo magico dove avvengono cose straordinarie.

Grazie a Federico Calvani per aver immortalato una delle più belle,la "spadellata".

Un'ostrica in Valnerina.Un piatto tutto da scoprire.
02/10/2026

Un'ostrica in Valnerina.

Un piatto tutto da scoprire.

Raccontare L'Umbria attraverso un dolce.Sottobosco Umbro.Porcini,tartufo bianchetto,lamponi e meringa alla polvere di ab...
23/09/2026

Raccontare L'Umbria attraverso un dolce.

Sottobosco Umbro.

Porcini,tartufo bianchetto,lamponi e meringa alla polvere di abete.

Ombrina mediterranea,Pak-Choi,salsa di cozze e limone fermentato.L'Ombrina vine prima cotta a bassa temperatura poi pass...
16/09/2026

Ombrina mediterranea,Pak-Choi,salsa di cozze e limone fermentato.

L'Ombrina vine prima cotta a bassa temperatura poi passata alla brace e glassata con il suo fondo,morbida,affumicata intensa.
Il Pak-Choi cotto direttamente sulla brace viene poi arricchito da una salsa di cozze e un'insalata del suo gambo croccante con il limone fermentato.

Da alternare bocconi di pesce a bocconi di verdure.

Crudo di gamberi,burrata passion fruit.La golosità della burrata,la dolcezza dei gamberi,la spinta acida del frutto dell...
09/09/2026

Crudo di gamberi,burrata passion fruit.

La golosità della burrata,la dolcezza dei gamberi,la spinta acida del frutto della passione e una spuma leggera con un gusto intenso di crostaceo.

Affondando il cucchiaio verrete conquistati al primo boccone.

Dal menù "contaminazioni"

Ogni ingrediente è calibrato,ogni boccone è perfetto.La pasta da elemento principale diventa veicolo.
03/09/2026

Ogni ingrediente è calibrato,ogni boccone è perfetto.

La pasta da elemento principale diventa veicolo.

Un'ostrica in Valnerina.Un connubio perfetto tra mare,fiume e terra.Nel menù degustazione "il mare visto dalla campagna ...
01/09/2026

Un'ostrica in Valnerina.

Un connubio perfetto tra mare,fiume e terra.

Nel menù degustazione "il mare visto dalla campagna "

Attraverso un piatto si possono regalare emozioni incredibili,memorie gastronomiche.Un piatto che ricorda attraverso il ...
26/08/2026

Attraverso un piatto si possono regalare emozioni incredibili,memorie gastronomiche.

Un piatto che ricorda attraverso il profumo un grande classico della cucina Umbra;lo spiedino di fegatini di maiale,con la rete,l'alloro e quel profumo di brace.

Stupire è uno dei nostri obbiettivi.

Variazioni di yuzu e lime..Un predessert perfetto per preparare il palato dalla parte salata a quella dolce.
20/08/2026

Variazioni di yuzu e lime..

Un predessert perfetto per preparare il palato dalla parte salata a quella dolce.

Per portare avanti per tutto il periodo estivo questo piatto abbiamo fatto scorta di carciofi e li abbiamo conservati qu...
17/08/2026

Per portare avanti per tutto il periodo estivo questo piatto abbiamo fatto scorta di carciofi e li abbiamo conservati quando erano nel migliore del loro periodo.

Un primo che stupisce ad ogni boccone per gusto,complessità e profondità.

Dal menù degustazione "il mare visto dalla campagna"

Mezzo pacchero,carciofi,calamaretto,pesto di menta e mandorle,gambero rosso e aglio nero.

Indirizzo

Corso Amendola 8
Bevagna
06031

Orario di apertura

Martedì 12:30 - 14:30
19:30 - 22:30
Mercoledì 12:30 - 14:30
19:30 - 22:30
Giovedì 12:30 - 14:30
19:30 - 22:30
Venerdì 12:30 - 14:30
19:30 - 22:30
Sabato 12:30 - 14:30
19:30 - 23:00
Domenica 12:30 - 14:30
19:30 - 23:00

Telefono

+3907421972325

Sito Web

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