Dopo aver passato l'infanzia nelle cucine, prima delle nostre nonne e poi delle nostre mamme,
acquisendo tutta la loro esperienza in campo culinario tradizionale,
ci siamo trovati naturalmente a cucinare noi e a farlo tutti i giorni. Dopo anni di esperienza nel campo della somministrazione di cibi e bevande,e l'insistenza di amici che hanno
sempre apprezzato il nostro modo di cucinare, i profumi,
i sapori, le presentazioni, i vini, le grappe,
abbiamo deciso di mettere a disposizione questa abilità per chiunque volesse condividere con noi le soddisfazioni provate quando i nostri ospiti "fanno la scarpetta". Un luogo originariamente destinato a granaio in cui veniva fatto “riposare” il grano. Alla Posa abbiamo deciso di valorizzare al massimo i prodotti del nostro territorio per far rinascere una nuova tipologia di accoglienza e di cucina. Vogliamo custodire e riproporre anche le tradizioni ittiche del nostro territorio
usando dove possibile solo pesce di lago e di fiume. Non ci siamo dimenticati nemmeno dei piatti a base di carne tipici della Brianza e forse un po’ meno conosciuti come il “Rustin ‘Negà” o il “Manzo alla California”. E nemmeno dei vini che la Lombardia offre in quantità e tipicità uniche, da soddisfare qualsiasi palato:
alle bollicine della Franciacorta, ai robusti rossi della Valtellina.
