Quanto pasta

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Quanto pasta Sono Valeria e confeziono ravioli (anche gluten free) nel mio microlaboratorio domestico. Consegno a Sono Valeria.

La mia avventura come artigiana della pasta fresca è iniziata un po' per gioco, mentre gestivo la bellissima Bibliosteria di Cà Berizzi (dimora storica della Valle Imagna che, grazie a un progetto di ristrutturazione e riqualificazione di questo importante edificio, ospita biblioteca e ristorante). Come tutti sappiamo, l'avvento del Covid-19 e dei conseguenti lockdown ha notevolmente provato il settore della ristorazione, costringendo gli addetti ai lavori ad adottare nuovi escamotage per sopravvivere. Il mio è stato quello di fare ravioli della tradizione bergamasca e con prodotti locali, da consegnare a domicilio. L'iniziativa ha avuto successo e così, complice anche il fatto di essere diventata mamma di Orlando, col tempo ho deciso di occuparmi solo di questa attività, lasciando la BIbliosteria (attraverso questa stessa pagina Facebook, prima, gestivo proprio il profilo di Cà Berizzi. Ecco perché troverete ancora post che lo riguardano). Ho ricavato una cucina dedicata a questa attività nel mio appartamento, aprendo così la mia Micoimpresa Alimentare Domestica! Ora ho esteso la produzione anche ai ravioli senza glutine. Io sono celiaca e so bene quanto dia felicità trovare un buon casoncello glutem free fatto a mano!

🍎🥟 IMPASTANDO NEL GIARDINO DELLA FRUTTA 🌿Una domenica d’autunno tra natura, sapori e tradizione nelle Valle Imagna! 🍂Dom...
27/09/2026

🍎🥟 IMPASTANDO NEL GIARDINO DELLA FRUTTA 🌿
Una domenica d’autunno tra natura, sapori e tradizione nelle Valle Imagna! 🍂

Domenica 25 ottobre 2026, alle ore 10.00, torna lo Slow Tour Valli Orobiche con una giornata dedicata ai prodotti del territorio e alla cucina fatta a mano.

🍎 Autocolta delle mele nel Giardino della Frutta
🥟 Laboratorio di pasta ripiena con Valeria Offredi di Quanto Pasta
🌱 Un’occasione per scoprire il territorio, imparare, impastare e condividere una giornata all’insegna della convivialità.

📍 Giardino della Frutta
Via dei Giganti, s.n.c. – Rota d’Imagna (BG)

👥 Solo 20 posti disponibili!

💶 Quota di partecipazione:
• €20 soci Slow Food
• €25 non soci
• €15 under 30

📩 Info e prenotazioni:
[email protected]
📞 348 840 1439

👉 Prenota il tuo posto e vieni a vivere una domenica dal sapore autentico, tra mele, pasta fatta a mano e tradizioni delle Valli Orobiche! ❤️

Un raviolo. Tre sapori. Un’esplosione di freschezza.Zucchine, ricotta e basilico: il gusto che conquista al primo morso....
11/08/2026

Un raviolo. Tre sapori. Un’esplosione di freschezza.
Zucchine, ricotta e basilico: il gusto che conquista al primo morso. 🌿✨

Domenica 2 agosto, dalle ore 19:00, vi aspetto alla Notte Bianca di Berbenno! ✨Al mio stand potrete gustare:🥟 Culurgione...
31/07/2026

Domenica 2 agosto, dalle ore 19:00, vi aspetto alla Notte Bianca di Berbenno! ✨
Al mio stand potrete gustare:

🥟 Culurgiones, ripieni di patate, caprino fresco, pecorino sardo stagionato, aglio e menta.

🥟 Scarpinocc, ripieni di Parmigiano Reggiano DOP stagionato oltre 30 mesi, pangrattato, latte, uova, aglio e prezzemolo.

Inoltre, potrete acquistare pasta fresca da portare a casa e cucinare quando vorrete:
• Casoncelli
• Scarpinocc
• Culurgiones

Vi aspetto per una serata all’insegna del buon cibo e della convivialità! ❤️

Raccolta serale per l’ultima produzione di ravioli con ortiche, ricotta e limone.
30/07/2026

Raccolta serale per l’ultima produzione di ravioli con ortiche, ricotta e limone.

30/07/2026
Un classico della tradizione siciliana, racchiuso in un raviolo: melanzane, pomodorini e ricotta salata.
10/07/2026

Un classico della tradizione siciliana, racchiuso in un raviolo: melanzane, pomodorini e ricotta salata.

Ogni raviolo nasce dal bosco: oggi raccolta di ortiche fresche per il ripieno 🌿
06/07/2026

Ogni raviolo nasce dal bosco: oggi raccolta di ortiche fresche per il ripieno 🌿

✨ Le proposte di luglio sono arrivate! ✨Dai grandi classici alle specialità stagionali, fino alle proposte senza glutine...
29/06/2026

✨ Le proposte di luglio sono arrivate! ✨
Dai grandi classici alle specialità stagionali, fino alle proposte senza glutine: ce n’è per tutti i gusti.
🍝 Classici: Casoncelli e Scarpinocc
🌿 Stagionali: Ortiche, ricotta e scorza di limone • Culurgiones • Norma • Foiade limone e basilico
🌾 Senza glutine: Casoncelli e Culurgiones
Scrivi per info e ordini.

Un gesto antico, un sapere che si tramanda, un sapore che racconta il territorio.𝗦𝗮𝗯𝗮𝘁𝗼 𝟰 𝗹𝘂𝗴𝗹𝗶𝗼 𝟮𝟬𝟮𝟲 ti aspettiamo per ...
26/06/2026

Un gesto antico, un sapere che si tramanda, un sapore che racconta il territorio.

𝗦𝗮𝗯𝗮𝘁𝗼 𝟰 𝗹𝘂𝗴𝗹𝗶𝗼 𝟮𝟬𝟮𝟲 ti aspettiamo per un 𝐥𝐚𝐛𝐨𝐫𝐚𝐭𝐨𝐫𝐢𝐨 𝐝𝐞𝐝𝐢𝐜𝐚𝐭𝐨 𝐚𝐥𝐥𝐞 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐞 𝐟𝐫𝐞𝐬𝐜𝐡𝐞 𝐛𝐞𝐫𝐠𝐚𝐦𝐚𝐬𝐜𝐡𝐞, alla scoperta di tradizioni, tecniche e ricette autentiche.

Insieme 𝐩𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐞𝐫𝐞𝐦𝐨 𝐢 𝐯𝐞𝐫𝐢 𝐜𝐚𝐬𝐨𝐧𝐜𝐞𝐥𝐥𝐢 𝐞 𝐬𝐜𝐚𝐫𝐩𝐢𝐧𝐨𝐜𝐜 bergamaschi, in un’esperienza pratica pensata per chi ama la cucina, la cultura del cibo e le eccellenze locali.

𝐌𝐞𝐫𝐜𝐚𝐭𝐨 𝐞𝐬𝐭𝐢𝐯𝐨 𝐆𝐨𝐢𝐬𝐢𝐬 - 𝐁𝐞𝐫𝐠𝐚𝐦𝐨. 𝐎𝐫𝐞 𝟗.𝟎𝟎 - 𝟏𝟐.𝟑𝟎. 𝐂𝐨𝐬𝐭𝐨: 𝟑𝟎 𝐞𝐮𝐫𝐨 𝐚 𝐩𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧𝐚.
𝙋𝙧𝙚𝙣𝙤𝙩𝙖𝙯𝙞𝙤𝙣𝙞: 𝟯𝟯𝟰 𝟴𝟯𝟴𝟬𝟳𝟱𝟵

In collaborazione con Estivo Goisis e

laboratoriodicucinatradizioneitaliana

✨ I miei casoncelli 𝗦𝗘𝗡𝗭𝗔 𝗚𝗟𝗨𝗧𝗜𝗡𝗘 𝗲 𝗦𝗘𝗡𝗭𝗔 𝗟𝗔𝗧𝗧𝗢𝗦𝗜𝗢 ✨Tutto il gusto della tradizione, in una versione pensata per tutti, ...
24/06/2026

✨ I miei casoncelli 𝗦𝗘𝗡𝗭𝗔 𝗚𝗟𝗨𝗧𝗜𝗡𝗘 𝗲 𝗦𝗘𝗡𝗭𝗔 𝗟𝗔𝗧𝗧𝗢𝗦𝗜𝗢 ✨

Tutto il gusto della tradizione, in una versione pensata per tutti, senza rinunce 😋

📍 Festa dell’Oratorio di Berbenno Parrocchie di Berbenno, Ponte Giurino, Selino Alto e Blello
📅 3-4-5 e 10-11-12 luglio

👉 Vieni a provarli!

Indirizzo

Via Europa 6
Berbenno
24030

Telefono

+393665462000

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