Il paese più bello del mondo, il paese del sole, del mare, delle terre fertili e del clima mite. Una terra dalla quale sorgono meraviglie incontaminate e prelibate come i limoni, le arance, il cedro e il pompelmo dal profumo inebriante e dal gusto unico. Il nostro concetto di “Citrus” è proprio questo: servire un gelato artigianale preparato con ciò che la terra ci offre senza aromi artificiali, addensanti e coloranti. LETTERA DEL GELATIERE
Scelgo personalmente le materie prime secondo mercato e stagione. Nel mio laboratorio non sono graditi grassi vegetali idrogenati, aromi artificiali, coloranti e conservanti. Utilizzo solo addensanti naturali per regalarvi un viaggio nel tempo, quando il gelato si faceva con ingredienti sani che la natura ci donava! Ho studiato i principi di bilanciamento, le caratteristiche degli alimenti, le loro influenze e sinergie nella miscela. Formulo io le mie ricette, rispecchiano me e il mio modo di essere, un gelato genuino dai gusti intensi ma leggeri. Curo personalmente e quotidianamente tutta la filiera produttiva, dalla realizzazione teorica del gelato a quella pratica. Infine potrei dedicarmi alla vendita, ma se ho tempo ed energie ho bisogno di rinchiudermi nel laboratorio e creare e creare ancora, perché questo è il mio mondo, quello che mi fa stare bene e ora che ho iniziato non posso più smettere. Grazia Citro
