02/10/2026
In queste settimane la cucina sta lavorando su diverse specie locali, dalle più semplici alle più complesse.
Sono tante le prove necessarie a definire un nuovo menù, alcune non arriveranno al tavolo. Altre, come in questo caso, saranno parte fondante della nostra idea di cucina.
Cappesante nostrane, non sempre capita di vedere esemplari così grandi, dalla polpa consistente e dalla dolcezza che solo un prodotto così ricercato e raro riesce ad avere.
