Wave - igea

Name: Wave - igea
Address: Via Pinzon 140, Bellaria, 47814, IT
Telephone: +393356304150
Price range: ££
Rating: 4.9

Casa
Italia
Bellaria
Wave - igea

Portiamo il gusto del mare a tavola! Menù e prenotazioni ⬇️ Ristorante Pizzeria con Suite e Appartamenti fronte mare
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24/08/2026

La salicornia sa di costa.

La trasformiamo in un pesto che avvolge lo spaghettone quadrato, poi mandorle e rana pescatrice cruda: uno dei pesci più identitari dell’Adriatico, che dopo essere stato asciugato per circa una settimana ottiene una delle migliori consistenze.

Un piatto essenziale e salino, servito davanti al mare.

15/07/2026

Uno scorfano così non capita spesso.

Un esemplare bellissimo, dalla Galizia.
Scorfani di queste dimensioni non capitano spesso, per questo motivo cerchiamo di esprimerlo al meglio.
Un pesce unico nel suo genere, dalla brace alla pasta.

15/07/2026

Uno scorfano così non capita spesso.

Un pesce più che raro in queste dimensioni, direttamente dalla Spagna. Un esemplare fantastico che può esprimersi in diversi modi, dalla brace fino ad accompagnare la pasta o addirittura fritto.

Ogni parte ha un ruolo diverso, scegli la tua preferita.

11/07/2026

Le prime ore del giorno al Wave.

Aperto dalle 12.

The first hours of the day at Wave.

Open from 12am.

12/06/2026

Tonno rosso, pescato d’amo.
Velocemente passato alla brace.

26/05/2026

Questa mattina ci sono arrivate tre splendide ricciole del Mediterraneo.
Pesci straordinari, selezionati con cura, che da oggi inizieranno il loro percorso di frollatura, per esprimere tutto il loro potenziale alla brace.

La frollatura del pesce è una tecnica che esalta sapore, consistenza ed eleganza del prodotto.
Attraverso un controllo preciso di temperatura, umidità e tempo, il pesce matura lentamente, sviluppando note più intense e una texture sorprendentemente morbida.

Un processo delicato che richiede esperienza, rispetto della materia prima e attenzione assoluta ai dettagli. Perché il mare, quando sa aspettare, regala il meglio di sé.

25/05/2026

Millefoglie, mascarpone e cioccolato davanti al mare.

23/05/2026

Il mare davanti.
La sabbia sotto i tavoli.
Le luci che cambiano con il tramonto e quell’atmosfera che, la sera, diventa ancora più bella.

C’è chi arriva per pranzo, con il sole alto e il rumore delle onde in sottofondo.
E chi sceglie la cena, quando il dehor si accende, i calici si riempiono e il tempo sembra rallentare.

Il servizio tra i tavoli, la vista sul mare a pochi passi, la semplicità delle cose fatte bene.
Il nostro modo di vivere l’estate.

Per vivere al meglio l’esperienza nel nostro dehor sul mare, consigliamo la prenotazione specificando la preferenza per il tavolo esterno a spiaggia.

20/05/2026

Il tiramisù è uno di quei dolci che tutti conoscono.
Proprio per questo ogni dettaglio conta.

Partiamo dalla preparazione dei savoiardi, pensati per avere la giusta struttura e assorbire il caffè senza perdere equilibrio. Poi il mascarpone, il cacao, le consistenze e le temperature.

Cerchiamo pulizia nei sapori, profondità senza eccessi, lasciando che ogni elemento trovi il suo spazio.

Un dessert essenziale solo in apparenza, costruito sull’armonia tra tecnica e memoria.

22/04/2026

Il dentice arriva dalla Sardegna: un pesce fantastico che scegliamo per la sue carni sode, il gusto e la capacità di trasformarsi nel tempo. È una materia prima importante che necessita attenzioni, perché gran parte del risultato finale dipende dalla lavorazione iniziale.

Partiamo dal pesce intero e iniziamo a sezionarlo. I collari e la pancia vengono preparati per la cottura sulla brace, laccati con un fondo rosso di pesce e accompagnati da verdure cotte al barbecue, mentre il filetto alto viene lavorato per essere servito come carpaccio.

Indirizzo

Via Pinzon 140
Bellaria
47814

Telefono

+393356304150

Sito Web

https://www.waveristorante.com/

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